简述营养改善项目需要分析的营养问题。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

简述改善我国人民食物营养结构的措施。

正确答案: 为改善我国人民食物营养结构，主要需要采取的措施有：
（1）调整结构，提高食物综合供给能力。
（2）完善食物与营养标准体系建设，优化食品品质，保障食物质量卫生、安全，加强食物科学研究，提高食物与营养发展的科技水平。
（3）全面普及切实有效知识，提高全民切实有效意识。
（4）改善居民的营养结构，继续实施国家营养改善行动计划、国家大豆行动计划、国家学生饮用奶计划，积极推广学生营养餐。
（5）经济落后地区，采取不同形式，保证居民营养供给。
（6）对发生严重营养不良的地区，要及时采取营养改良措施。
（7）建立和完善食物与营养监测系统，建立食物安全保障系统，确保我国食物安全。

第5题：

营养改善项目的步骤包括（）

• A、分折营养问题
• B、风险评估
• C、项目评价
• D、确定项目目标

正确答案:A,C,D

第6题：

简述什么是营养改善工作

正确答案:营养改善工作是指为改善居民营养状况而开展的预防和控制营养缺乏、营养过剩和营养相关疾病等工作。

第7题：

简述哺乳期的营养需要。

正确答案:哺乳期的营养需要为：乳母分泌乳汁哺育婴儿，乳母营养不足则乳汁分泌减少，且需动用母体营养储备来维持乳汁成分的恒定。一般乳母泌乳量为500-1000ml/d，因此应有足够的营养素补充。每100ml母乳中含热能约0.29MJ（70kcal），母体热能转为乳汁热能的有效率为80%，因此，每日泌乳850ml，需要增加热能3.35ML（800kcal）。每100ml母乳含蛋白质1.2g，膳食蛋白质转为乳汁蛋白质的有效率仅40%。故每日泌乳850ml，需要额外补充蛋白质25g。乳汁中含钙量340mg/L,如膳食中钙供给不足，则动用乳母骨骼钙补充而致乳母骨软化症，故每日需供给钙1500mg。乳终膳食中应注意维生素的供给，以保证母体需要及乳汁中维生素的含量。膳食调配中应注意食物搭配，以促进乳汁的分泌。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

简述营养繁殖存在的问题。

正确答案: 营养繁殖的品种退化：品种原有优良种性削弱的现象被称为品种退化。
在林木营养繁殖过程中，经常会遇到同一无性系造林在生长表现等方面不完全一致的现象，如表现出树势衰退、提前开花结实、苗期斜向生长或无顶端优势、形态畸变、抗逆性降低等。
原因：成熟效应、位置效应；病毒侵染。

第16题：

简述青少年的营养需要。

正确答案: 青少年的营养需要为：青少年体格发育迅速，活动量也较大，故热能需要一般超过成年人。女性发育较早，所以13-15岁的女少年热能需要接近男少年，而16-18岁男青少年明显高于女青少年，其热量需要均接近成年人的轻体力劳动者。如热能长期供给不足，可出现疲劳、消瘦、抵抗力降低和影响学习效率。
蛋白质供给量应为1.6-1.9g/KG体重，超过成年人。无机盐和微量元素中特别应注意铁、锌、碘。青少年铁的需要量增加，锌与生长和性发育有关，缺碘可引起青春期甲状腺肿。青少年参加体育运动训练时，应按运动项目的营养需要给予特殊补充。

第17题：

简述《营养改善工作管理办法》的制定宗旨

正确答案:制定宗旨是为促进营养改善工作，提高居民营养质量与健康水平。

第18题：

简述营养改善工作的原则

正确答案:营养改善工作应当以平衡膳食、合理营养、适量运动为中心，贯彻科学宣传、专业指导、个人自愿、社会参与的原则。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：