肥东市白云饭店为提高饭店档次，经单位负责人决定对饭店进行装修，工程由肥东三建负责施工。此次装修将涉及承重结构的变动。请就此案例回答下列问题：为降低工程造价，白云饭店可以要求肥东三建使用不合格的建筑设备。

第1题：

第2题：

肥东市白云饭店为提高饭店档次，经单位负责人决定对饭店进行装修，工程由肥东三建负责施工。此次装修将涉及承重结构的变动。请就此案例回答下列问题：为赶工期，可否在设计方案提出前就进行施工（）

• A、可以
• B、不可以
• C、经肥东市人民政府批准后可以
• D、经肥东市建设局批准后可以

第3题：

在选择清洁设备的配置上应综合考虑（）等因素。

• A、安全性
• B、饭店档次
• C、饭店财力
• D、饭店建筑特点
• E、饭店装修材料

第4题：

肥东市鸿发娱乐有限公司欲建一大型水上乐园，对此项目的设计进行了公开招投标，有甲、乙、丙三家设计单位参与竞标，请回答下列问题。甲设计单位中标后，认为此工程利润太小，经肥东市人民政府批准可以把工程转包给乙设计单位。

第5题：

肥东市白云饭店为提高饭店档次，经单位负责人决定对饭店进行装修，工程由肥东三建负责施工。此次装修将涉及承重结构的变动。请就此案例回答下列问题：白云饭店应当在施工前委托饭店原设计单位或者具有相应资质等级的设计单位提出设计方案。

第6题：

M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行了研讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：①餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够，缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。根据以上资料，回答下列问题：根据市场对食品安全信息透明的需求，M饭店决定采取服务环境促销策略。该饭店可以采用的方法主要有（）。

• A、店内展示
• B、开放式厨房
• C、免费品尝
• D、现场制作
• E、积分奖励

第7题：

投诉是沟通饭店管理者和客人之间的桥梁，客人投诉的意义表现为（）、为饭店方面提供了一个改善宾客关系的机会和有利于饭店改善服务质量，提高管理水平。

• A、可以帮助饭店管理者发现饭店服务与管理中存在的问题与不足
• B、可以帮助饭店提高知名度
• C、可以帮助饭店做免费宣传
• D、可以帮助饭店上星级

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

下列不属于对客人投诉对饭店的意义是（）。

• A、可以帮助饭店管理者发现饭店服务与管理中存在的问题与不足
• B、为饭店方面提供了一个改善宾客关系的机会
• C、有利于饭店改善服务质量，提高管理水平
• D、有利于饭店提高知名度

第14题：

由于饭店超额预订而使客人不能入住的，饭店应该主动替客人安排本地同档次或高于本饭店档次的饭店入住，所产生的费用由饭店承担。

第15题：

肥东市鸿发娱乐有限公司欲建一大型水上乐园，对此项目的设计进行了公开招投标，有甲、乙、丙三家设计单位参与竞标，请回答下列问题。丁设计单位虽然没有承揽该工程的相应资质，但经肥东市人民政府批准后可以以肥东市建筑设计院的名义承揽工程。

第16题：

肥东市白云饭店为提高饭店档次，经单位负责人决定对饭店进行装修，工程由肥东三建负责施工。此次装修将涉及承重结构的变动。请就此案例回答下列问题：在装修过程中原租用白云饭店15层写字间的宏富贸易公司可以按自己的需要自行变动房屋的承重结构。

第17题：

甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店，乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店，尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店，且价格相当，但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店，请根据资料，回答下列问题。如果进一步加大对饭店景区景点的投资和改善进入该景区的交通状况，降低进入费用，则市场对饭店产品的需求量将会（）。

• A、增加
• B、减少
• C、不变
• D、无穷大

第18题：

在预测和确定客房的变动工作量时，应以（）为基本依据。

• A、饭店的运营模式
• B、饭店的档次
• C、饭店的质量标准
• D、饭店的客房出租率

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：