（）叶二娘使得薄刀是什么形状的？A、三角形B、长方形C、椭圆形D、梯形

题目

（）叶二娘使得薄刀是什么形状的？

  • A、三角形
  • B、长方形
  • C、椭圆形
  • D、梯形
相似考题

1.用普通切片机切制光镜检查用的树脂包埋半薄切片时，最好选用A、一次性刀片B、钨钢刀C、玻璃刀D、薄型切片刀E、双凹刀

2.按刀的( )来分，有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A、形状B、样子C、用途D、使用

3.()形状与切刀中的方头刀相似,所不同的比方头刀重,体大,适于砍带骨的原料.A.砍刀B.方刀C.片刀D.劈刀

4.按刀的形状来分，如：( )、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A、片刀B、方头刀、圆头刀C、剃刀D、圆头刀

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    刀类的种类较多，按()分为圆头刀、方头刀、仰脸刀三种。

    A、用途

    B、形状

    C、材料

    D、结构


    本题答案：B

  • 第2题：

    餐刀按形状大小及用途包括有（）。

    • A、鱼刀
    • B、主菜刀
    • C、甜品刀
    • D、黄油刀

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。

    • A、持刀
    • B、运刀
    • C、斜刀
    • D、直刀

    正确答案:B

  • 第4题：

    （）地道里泄内力至段誉的几人排列次序为？

    • A、崔百泉、黄眉僧、钟灵、云中鹤、岳老三、钟万仇、叶二娘
    • B、黄眉僧、崔百泉、钟灵、云中鹤、钟万仇、岳老三、叶二娘
    • C、段正淳、崔百泉、钟灵、云中鹤、岳老三、钟万仇、叶二娘
    • D、段正淳、黄眉僧、钟灵、云中鹤、钟万仇、岳老三、叶二娘

    正确答案:B

  • 第5题：

    成型刀的切削刃形状与工件成型表面轮廓形状（）的车刀叫成型刀。

    • A、不同
    • B、各异
    • C、复杂
    • D、相同

    正确答案:D

  • 第6题：

    车刀下垫片的形状尺寸是否应与刀体形状，尺寸一致？为什么？


    正确答案:刀下垫片的形状尺寸应与刀体形状一致，不一致会导致车刀夹不牢飞出，导致人身伤害。

  • 第7题：

    （）重500-700克，轻而薄，刀刃锋利，片刀工作中最重要的基本工具。

    • A、片刀
    • B、砍刀
    • C、烧鸭刀
    • D、牛角刀

    正确答案:A

  • 第8题：

    刀的种类很多，按形状分为（）三种。

    • A、小方刀、批刀、方头刀
    • B、批刀、方头刀、仰脸刀
    • C、仰脸刀、小方刀、批刀
    • D、圆头刀、方头刀、仰脸刀

    正确答案:D

  • 第9题：

    西点常用的刀具，按形状和用途分为分刀、（）、锯刀、刮刀、滚刀等。

    • A、木质
    • B、合成刀
    • C、抹刀
    • D、不锈钢刀

    正确答案:C

  • 第10题：

    （）刀白凤以前使得是什么兵刃？

    • A、刀
    • B、双钩
    • C、拂尘
    • D、鞭

    正确答案:D

  • 第11题：

    判断题
    圆孔拉刀切削部分各刀齿的形状和尺寸完全相同。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    导叶断面形状为翼形，首断较厚，尾端较薄的优点是什么？

    正确答案： 它的这种优点是既可以保证导叶的强度，又可以减少力损失。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按某些动物,植物等形状制做的空心刀是().

    A.圆柱刀

    B.模具刀

    C.模型刀

    D.圆口刀


    正确答案：B

  • 第14题：

    轻而薄，重约500克刀口锋利是（）刀。


    正确答案:片

  • 第15题：

    凹版印刷机的刮墨刀按形状分（）。

    • A、尖头刮墨刀
    • B、截面型刮墨刀
    • C、曲面型刮墨刀
    • D、三角形刮墨刀

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    （）叶二娘最喜欢唱的儿歌是什么？

    • A、小宝贝
    • B、心肝宝贝肉
    • C、外婆桥
    • D、数星星

    正确答案:C

  • 第17题：

    餐刀按形状大小及用途可分为（）。

    • A、正餐刀
    • B、鱼刀
    • C、甜品刀
    • D、黄油刀
    • E、起司刀

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    平口刀、斜口刀、半圆形槽刀、圆孔刀、剜球刀、模型刀等是根据雕刻刀具的（）进行分类的。

    • A、材质与工艺
    • B、规格与图样
    • C、形状与用途
    • D、形状与大小

    正确答案:C

  • 第19题：

    刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。

    • A、方块形状
    • B、相同形状
    • C、不同形状
    • D、长方形状

    正确答案:C

  • 第20题：

    批刀分为（）两种。

    • A、片刀、厚刀
    • B、尖刀、厚刀
    • C、片刀、尖刀
    • D、片刀、薄刀

    正确答案:D

  • 第21题：

    导叶断面形状为翼形，首断较厚，尾端较薄的优点是什么？


    正确答案:它的这种优点是既可以保证导叶的强度，又可以减少力损失。

  • 第22题：

    西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    多选题
    餐刀按形状大小及用途可分为（）。
    A

    正餐刀

    B

    鱼刀

    C

    甜品刀

    D

    黄油刀

    E

    起司刀


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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