在餐厅吃饭，如果服务员不慎将汤汁洒到了你的衣服上，这时候你应该（）A、很生气，大声斥责那个服务员B、把大堂经理找来，这顿饭不给钱了C、以后还要来这家饭店吃饭的，还是不要找服务员的麻烦吧D、积极把问题解决好，不要刁难服务员

题目

在餐厅吃饭，如果服务员不慎将汤汁洒到了你的衣服上，这时候你应该（）

A、很生气，大声斥责那个服务员
B、把大堂经理找来，这顿饭不给钱了
C、以后还要来这家饭店吃饭的，还是不要找服务员的麻烦吧
D、积极把问题解决好，不要刁难服务员

相似考题

1.小张在餐厅吃饭,服务员误将他人点的一道菜给他,小张明知上错菜仍然吃完,服务员发现后,可否让小张付钱()。A、可以B、不可以

2.天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()A、利顺德饭店B、餐厅服务员C、利顺德饭店和餐厅服务员D、利顺德饭店或餐厅服务员

3.服务员在托盘走菜时,要步履轻盈,快慢适当,汤汁不洒,( )。

4.当逝者家属与你谈论逝者时，殡仪服务员不要否定逝者家属的感觉，不要()，而要做一个好的听众。A、插话B、教导C、询问D、谈论

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第1题：

你是一个大型餐馆的餐厅经理。在午餐班开始工作之前给餐饮服务员开会时，你告诉他们餐馆经理制定了一个新目标，她要求每个餐饮服务员在午餐班应至少卖出20份甜点。你讲了一些有助于服务员达到目标的策略，并试图创造出一种有利于提高积极性的气氛，这样服务员就可以愉快地完成任务。你这是在履行什么管理职能（）
- A、计划
- B、人事
- C、控制
- D、领导
正确答案:D
第2题：

饭店处理客人投诉一般由（）负责.
- A、前厅经理
- B、前厅服务员
- C、大堂副理
- D、客房服务员
正确答案:C
第3题：

云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）
- A、云杉饭店
- B、餐厅服务员
- C、云杉饭店和餐厅服务员
- D、云杉饭店或餐厅服务员
正确答案:A
第4题：

您要发票吗？如果不要发票，我们可以免费提供饮料！”王老师和朋友在一家饭店吃饭时，服务员提出了这样的建议。饭店的行为（）
- A、尊重了消费者的选择权
- B、属于骗税行为
- C、反映了市场调节具有盲目性
- D、属于偷税行为
正确答案:D
第5题：

酒店的前厅经理/副理负责直接管理的岗位有哪些（）？
- A、公共区域服务员、前台服务员
- B、公共区域服务员、前台服务员、安全服务员
- C、前台服务员、餐厅服务员
- D、前台服务员、安全服务员
正确答案:D
第6题：

C先生是某饭店的常住客人，他脾气大，爱挑剔，常因一点小事就大发雷霆。C先生经常在咖啡厅用餐，与服务员L成了好朋友，细心的餐厅经理发现每当C先生发脾气时服务员L上前劝几名就化解了。一次C先生在中餐厅就餐，服务员在吧台把瓶啤开启后，关到餐桌上欲斟之际，C先生怒视服务员说：为什么反别人用过的酒给我用？岂有此理，找你们经理去。问：如你是餐厅部经理，你将如何避免此类事情的再次发生？

正确答案: 1、处理投诉切忌教条和僵化，要因人因事而异，不能事事由经理出面。
2、面对不同层次不同身份的客人，执行操作规范不变，因熟人而违反操作规程的做法有损饭店的形象，降低服务水平；
3、召集餐饮服务人员通报情况，表扬L服务员，批评中餐厅酒水服务员。
4、培训部应加强对员工的业务培训。
第7题：

初级服务员培训的主要责任承担者是（）。
- A、高级服务员
- B、中级服务员
- C、餐厅经理
- D、饭店总经理
正确答案:B
第8题：

零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热情欢迎。
- A、餐厅经理
- B、大堂经理
- C、服务员
- D、领宾员
正确答案:D
第9题：

当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。
- A、男领班
- B、餐厅经理
- C、女服务员
- D、男服务员
正确答案:C
第10题：

对下午2：00以后，仍挂有“请勿打扰”牌的房间，可由（）询问什么时候打扫客房，最后不要忘记说“打扰您了”。
- A、清扫服务员敲门
- B、值台服务员敲门
- C、客房服务员打电话
- D、总台打电话到该房
正确答案:C
第11题：

填空题
进咖啡屋，动作要小，要轻，不要大声嚷嚷地走进去，也不要因找座位而弄出声响。找到座位时，要轻轻坐下。服务员会主动来为你服务，不要大声呼唤服务员。喝咖啡时，举止要（），眼睛不要盯视旁人，朋友间交谈，声音应越轻越好，以不打扰旁人。在朋友家喝咖啡，坐的时间不宜太长，一般一小时至一个半小时为宜。

正确答案：文雅
解析：暂无解析
第12题：

单选题
总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。
A
客房部服务员
B
前厅行李员
C
餐厅服务员
D
客房送餐部服务员

正确答案： A
解析：暂无解析
第13题：

伤残人士进餐厅吃饭，服务员应怎么办？

正确答案: （1）尽量为他们提供方便。
（2）不要感到奇怪和投以奇异的眼光。
（3）灵活适当地帮助他们，使其感到是帮助而不是同情。
第14题：

进咖啡屋，动作要小，要轻，不要大声嚷嚷地走进去，也不要因找座位而弄出声响。找到座位时，要轻轻坐下。服务员会主动来为你服务，不要大声呼唤服务员。喝咖啡时，举止要（），眼睛不要盯视旁人，朋友间交谈，声音应越轻越好，以不打扰旁人。在朋友家喝咖啡，坐的时间不宜太长，一般一小时至一个半小时为宜。

正确答案:文雅
第15题：

总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。
- A、客房部服务员
- B、前厅行李员
- C、餐厅服务员
- D、客房送餐部服务员
正确答案:D
第16题：

服务员上酒时，如果你不喝酒，可以用手掌盖在杯子上，说“不用了。”（）

正确答案:错误
第17题：

下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、餐厅服务员，餐厅主管
- B、餐厅主管，运营经理
- C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
- D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理
正确答案:D
第18题：

王某到饭店吃饭，结账时服务员说，如不要发票可获赠一份礼品。饭店不开具发票的行为属于（）
- A、偷税
- B、欠税
- C、骗税
- D、抗税
正确答案:A
第19题：

下列哪个描述是正确的（）。
- A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
- B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
- C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
- D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净
正确答案:D
第20题：

当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？

正确答案: （1）应立即向客人道歉，迅速清理并用干净的餐巾垫在餐台上，以免影响客人继续用餐；
（2）如果因服务员操作不当将汤汁溢洒在客人的衣物上，向客人道歉，同时征得客人同意情况下，及时用干净的毛巾为客人擦拭衣物（男服务员不宜为女宾客擦拭），并按照规定的管理权限主动提出为客人提供免费洗涤服务；
（3）如果是因为客人自己不小心溢洒在衣物上，服务员也应该立即主动为客人提供帮助，擦拭衣物（男服务员不宜为女宾客擦拭），并安慰客人，根据客人的要求为客人推荐洗涤服务。
第21题：

餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁、酒洒在客人身上应如何处理？

正确答案: （1）在上菜和上饮品的时候，要礼貌的提醒客人，以免不小心把菜汁和饮品溅在客人身上；
（2）若不小心溅在客人身上，服务员要诚恳的向客人道歉，并立即设法替客人清理，必要时免费为客人把衣服洗干净。
第22题：

C先生是某饭店的常住客人，他脾气大，爱挑剔，常因一点小事就大发雷霆。C先生经常在咖啡厅用餐，与服务员L成了好朋友，细心的餐厅经理发现每当C先生发脾气时服务员L上前劝几名就化解了。一次C先生在中餐厅就餐，服务员在吧台把瓶啤开启后，关到餐桌上欲斟之际，C先生怒视服务员说：为什么反别人用过的酒给我用？岂有此理，找你们经理去。问：服务员的正确做法应是怎样的？

正确答案: 客人点酒后，应在客人当面将酒开启，以示对客人的尊重。
第23题：

单选题
小张，你先带客人去吃饭，就说我一会儿就过去陪他们。记住，把菜单给客人看，让他们想吃什么就点什么。★说话人最有可能是：
A
经理
B
学生
C
服务员

正确答案： A
解析：暂无解析

题目

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