宰后必须摘除的三腺有：（）、（）及（）。

第1题：

第2题：

猪宰后需要摘除的“三腺”是指（）。

• A、腮腺、甲状腺、肾上腺
• B、甲状腺、肾上腺、脑垂体
• C、甲状腺、肾上腺、淋巴结
• D、甲状腺、肾上腺、病变淋巴结

正确答案:D

第3题：

简述猪宰后检疫必须检疫项目。

正确答案: 猪宰后检查项目包括头蹄及体表检查、内脏检查、胴体检查、和旋毛虫检查、复检。
头蹄及体表检查：视检体表的完整性、颜色，检查有无规程规定疫病引起的皮肤病变、关节肿大等。观察吻突、齿龈和蹄部有无水疱、溃疡、烂斑等。剖检两侧下颌淋巴结，视检有无肿大、坏死灶（紫、黑、灰、黄），切面是否呈砖红色，周围有无水肿、胶样浸润等。剖检两侧咬肌，充分暴露剖面，检查有无猪囊尾蚴。
内脏检查：检查心、肝、肺和胃、肠、脾。心注意有无出血、纤维素、心肌变性坏死、囊尾蚴和心瓣膜赘生物等。肺检查肺实质有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤血、脓肿、实变、结节、纤维素性渗出物等。肝观察有无淤血、肿胀、变性、黄染、坏死、硬化、肿物、结节、纤维素性渗出物、寄生虫等病变。胃检查有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。肠系膜淋巴结有无肠型炭疽。脾检查有无肿胀、淤血、坏死灶、边缘出血性梗死、被膜隆起及粘连等。
胴体检查：检查皮检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、黄染、脓肿和其他异常等。剖检腹股沟浅淋巴结，必要时剖检腹股沟深淋巴结、髂内淋巴结和髂下淋巴结，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变。剖检腰肌，检查有无囊尾蚴。肾脏注意剥离被膜而不切开，检查有无贫血、出血、淤血、肿胀等病变。
旋毛虫检查：取左右膈肌脚各30克左右，与胴体编号一致，撕去肌膜，感官检查后镜检。
复检：对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

第4题：

宰后必须摘除的三腺有：（）、肾上腺及（）。

正确答案:甲状腺；病变淋巴结

第5题：

宰后必须检疫器官有：头、肺、（）、肝、脾、（）、胃、肠与肠系膜、母畜生殖器及所属于淋巴器官。

正确答案:心；肾

第6题：

舌下腺囊肿根治方法的关键是（）。

• A、抽出囊液，注射2％碘酊
• B、摘除囊肿组织
• C、摘除囊肿及舌下腺
• D、摘除舌下腺
• E、做袋形缝合术

正确答案:C

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

屠宰检疫的有（）、（）环节。

• A、宰前
• B、宰中
• C、宰后

正确答案:A,C

第14题：

动物三腺包括（），含有激素，食后会引起中毒，因此在加工中我们必须要求“摘除三腺”。

• A、甲状腺
• B、肾上腺
• C、淋巴腺
• D、胰腺

正确答案:A,B,C

第15题：

宰后必须检疫器官有：头、肺、（）、肝、（）、肾、（）、肠与肠系膜、母畜生殖器及所属于淋巴器官。

正确答案:心；脾；胃

第16题：

屠宰后检疫中摘除的“三腺”是指甲状腺、肾上腺和（）。

正确答案:病变的淋巴结

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：