物性学

题目

物性学

相似考题

1.动物性食品标准之一的微生物学指标，主要包括()、()和()。

2.蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。

3.关于药物性肝病的病理组织学改变,下列哪些论述是正确的( )A、药物性肝病肝组织学检查通常表现为边缘较为明显的小叶中央坏死B、药物性肝损伤的组织学改变呈多样性，可出现较为特征性的表现为：①嗜酸性粒细胞浸润；②微泡或大泡性脂肪变；③嗜酸性肉芽肿；④凋亡小体C、某些药物引起的肝组织病理改变具有一定的特征性D、根据肝组织学改变通常可以确定是何种药物引起的肝损伤E、某些中药引起的肝损，肝组织可见铁沉积

4.遗传学中，把控制生物性状(如牛的有角与无角，猪的被毛颜色)的物质叫基因。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    时间药理学研究的内容包括（ ）。

    A．药效与时间的关系

    B．时问药动学

    C．药物性质的周期性变化

    D．时问药效学

    E．时间治疗学


    正确答案：BD

  • 第2题：

    化学性食物中毒的流行病学特点有哪些？（）

    • A、发病率低；
    • B、病死率高；
    • C、没有明显的季节性，全年都可发生；
    • D、好发于植物性食品或误食；
    • E、好发于动物性食品。

    正确答案:A,C,D

  • 第3题：

    食品污染共分三大类，即（）

    • A、生物性、化学性、放射性
    • B、动物性、植物性、微生物性
    • C、动物性、植物性、化学性
    • D、生物、农药性、化学性
    • E、动物性、生物性、物理性

    正确答案:A

  • 第4题：

    什么是统计学？为什么统计学可以通过对数据的分析达到对事物性质的认识？


    正确答案: 统计学是一门收集、整理、显示和分析统计数据的科学，其目的是探索数据内在的数量规律性。这是由客观事物本身的特点和统计方法的特性共同决定的。任何事物都是质与量的对立统一，一定事物的质总是表现为一定的量的特征；一定的量的特征代表事物的某种性质。从客观事物方面来说，根据辩证法的基本原理，任何客观事物都是必然性与偶然性的对立统一。任何一个数据，也都是必然性与偶然性共同作用的结果，必然性反映了事物本质的特征和联系，决定了事物的内在本质是有规律可循的，偶然性反映了事物个别表现的差异性。统计就可以从大量事物的表现中探索到内在的、本质的的数量规律性。

  • 第5题：

    什么是食品物性学，研究内容是什么？


    正确答案: 以食品及其原料为研究对象，研究其物理性质的一门学科.主要研究内容是食品和食品原料的力学，官学，热学，电学特性等.

  • 第6题：

    填空题
    蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。

    正确答案： 必需氨基酸.高
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    什么是动物性食品卫生检验学？

    正确答案： 主要研究肉、乳、蛋、水产品、蜂蜜在生产、加工、储藏、运输、销售、烹饪、卫生加工、卫生检验，以保证人健康，防止疫病传播。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    什么是统计学？为什么统计学可以通过对数据的分析达到对事物性质的认识？

    正确答案： 统计学是一门收集、整理、显示和分析统计数据的科学，其目的是探索数据内在的数量规律性。这是由客观事物本身的特点和统计方法的特性共同决定的。任何事物都是质与量的对立统一，一定事物的质总是表现为一定的量的特征；一定的量的特征代表事物的某种性质。从客观事物方面来说，根据辩证法的基本原理，任何客观事物都是必然性与偶然性的对立统一。任何一个数据，也都是必然性与偶然性共同作用的结果，必然性反映了事物本质的特征和联系，决定了事物的内在本质是有规律可循的，偶然性反映了事物个别表现的差异性。统计就可以从大量事物的表现中探索到内在的、本质的的数量规律性。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    什么是食品物性学，研究内容是什么？

    正确答案： 以食品及其原料为研究对象，研究其物理性质的一门学科.主要研究内容是食品和食品原料的力学，官学，热学，电学特性等.
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    揭示生物性状的分离律和自由组合律的两个遗传学基本规律的科学家是（）。
    A

    Mendel

    B

    Morgan

    C

    Garrod

    D

    Hardy，Weinberg

    E

    Watson，Crick


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    化学性食物中毒的流行病学特点有哪些？（）
    A

    发病率低；

    B

    病死率高；

    C

    没有明显的季节性，全年都可发生；

    D

    好发于植物性食品或误食；

    E

    好发于动物性食品。


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    动物性食品卫生学的内涵是什么？

    正确答案： 各种污染因子对人体潜在危害性的评估，进口动物性食品的风险评估。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    移民流行病学是研究疾病的（）

    • A、遗传因素
    • B、生物性致病因子
    • C、环境因素
    • D、自然史
    • E、遗传因素+环境因素

    正确答案:E

  • 第14题：

    真菌性角膜炎的确诊可根据（）

    • A、植物性外伤史
    • B、刮片细菌学检查
    • C、溃疡形态及特征
    • D、刮片找到菌丝

    正确答案:D

  • 第15题：

    香品原料主要分为（）三类。

    • A、天然性、植物性、动物性
    • B、植物性、动物性、合成性
    • C、原生性、植物性、合成性
    • D、矿物性、动物性、植物性

    正确答案:B

  • 第16题：

    《协调制度》中类次及同类内的章次多依次（）的顺序排列。

    • A、动物性商品在先，矿物性商品其次，植物性商品再次
    • B、植物性商品在先，动物性商品其次，矿物性商品再次
    • C、动物性商品在先，植物性商品其次，矿物性商品再次

    正确答案:C

  • 第17题：

    食品物性学是研究食品（）的一门科学。


    正确答案:物理性质

  • 第18题：

    名词解释题
    物性学

    正确答案： 食品物性学是以食品（包括食品原料）为研究对象，研究其物理性质的一门科学。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    XX染色体具有生物性恢复功能，女性在遗传学上具有生物学优势。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    动物性食品标准之一的微生物学指标，主要包括（）、（）和（）。

    正确答案： 细菌总数,大肠杆菌近似数,致病菌的检出
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    动物性食品卫生学的研究任务是什么？

    正确答案： 1.防止食源性疾病发生；
    2.防止人畜共患病和动物疫病的传播；
    3.维护我国动物性食品贸易的信誉；
    4.提高动物性食品加工企业的经济效益；
    5.执行和完善食品安全法规。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    食品物性学是研究食品（）的一门科学。

    正确答案： 物理性质
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    谷类蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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