按照脂肪含量的不同，坚果可以分为油籽类坚果和（）坚果。
题目
按照脂肪含量的不同，坚果可以分为油籽类坚果和（）坚果。
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参考答案和解析
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第1题：
芝麻酱中污染物(真菌毒素)指标应按照( )类别要求执行。
A 调味料
B 酱及酱制品
C 复合调味料
D 坚果及籽类的泥(酱)
参考答案：D
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第2题：
脂肪含量较低的食品有( )。
A.蔬菜
B.海带
C.坚果
D.水果
E.肉
参考答案：ABD
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第3题：
按照种子分类学，栎类的种子和榆树的种子属于（）。
- A、坚果
- B、翅果
- C、荚果
- D、蒴果
正确答案:A,B -
第4题：
剩饭剩菜与坚果壳属（）
- A、剩饭剩菜和坚果壳均属厨余垃圾
- B、剩饭剩菜和坚果壳均不属厨余垃圾
- C、剩饭剩菜是厨余垃圾，坚果壳属其它垃圾
正确答案:C -
第5题：
含油坚果类的脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸，对心血管疾病预防有一定益处。
正确答案:正确 -
第6题：
水果类可分为鲜果、干果和坚果。
正确答案:正确 -
第7题：
坚果
正确答案: 闭果的一种。果皮坚硬，内含一粒种子，如栎属、栗属、榛属等。栗等壳斗科植物的坚果包在由花序发育形成的总苞内。 -
第8题：
成熟澳洲坚果的种仁油，以含有高比率的单一不饱和脂肪酸为特点，油酸和棕榈油酸占支配地位。
正确答案:正确 -
第9题：
填空题淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。正确答案： 直链淀粉,支链淀粉,改性淀粉,抗性淀粉,糖原解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题按照脂肪含量的不同，核桃属于____类坚果，莲子属于____类坚果。正确答案： 油脂,淀粉解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题关于坚果的说法，错误的是 ( )A坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果
B蛋白质含量多在12%～22%之间
C是维生素C的良好来源
D坚果脂肪多为不饱和脂肪酸
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题脂肪含量较低的食品有（ ）。A蔬菜
B海带
C坚果
D水果
E肉
正确答案： B,C解析：
脂肪的食物来源主要是植物油、油料作物种子及动物性食物。
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第13题：
胡桃(核桃)的果实为坚果，包被坚果的“外果皮”并非来自子房。( )
A．正确
B．错误
正确答案：A
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第14题：
低脂肪的食物有（ ）。
A.坚果
B.谷类
C.油
D.蔬菜
正确答案：BD
BD -
第15题：
关于澳大利亚霞多丽葡萄酒，其香气特征是（）。
- A、樱桃、坚果、草本
- B、黑加仑、香草、坚果
- C、柑橘类、香草、菠萝
- D、柑橘类、钢铁味、汽油味
正确答案:C -
第16题：
玉米核，坚果壳属于哪类垃圾？
正确答案: 属于其他垃圾。 -
第17题：
淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:直链淀粉；支链淀粉；改性淀粉；抗性淀粉；糖原 -
第18题：
蓼科植物的果为（）。
- A、坚果
- B、蒴果
- C、胞果
- D、小坚果
正确答案:A -
第19题：
关于水果类以下说法错误的是：（）
- A、主要提供维生素和矿物质
- B、坚果是维生素C和维生素E的良好来源
- C、白果含锌较高
- D、坚果中硒的含量普遍较高
正确答案:B,C,D -
第20题：
由于坚果含有脂肪量多，且是饱和脂肪酸，所以不建议使用。
正确答案:错误 -
第21题：
单选题按照（）的不同，坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果。A淀粉含量
B脂肪含量
C不饱和脂肪含量
D饱和脂肪含量
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题植物性食物中（ ）。A以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高
B以豆类食物的脂肪含量最高
C脂肪酸以亚油酸为主
D脂肪酸以牛磺酸为主
E含纤维素较高
正确答案： A,C解析：
植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0.4％～7.2％；豆类脂肪含量以大豆类为高，在15％以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占51.7％～57.0％，亚麻酸占2％～10％；坚果脂肪含量较高，多在40％左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中脂肪含量较低，多数蔬菜纤维素含量较高。
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第23题：
单选题剩饭剩菜与坚果壳属（）A剩饭剩菜和坚果壳均属厨余垃圾
B剩饭剩菜和坚果壳均不属厨余垃圾
C剩饭剩菜是厨余垃圾，坚果壳属其它垃圾
正确答案： C解析： 暂无解析