简述农药残留的提取方法及净化程序
题目
简述农药残留的提取方法及净化程序
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第1题：
简述食品农药残留的控制措施。
正确答案: （1）实施法制化、规范化管理农药生产和经营。
（2）禁止和限制高毒性、高残留性农药的使用。
（3）研发和推广低毒、低残留农药。 -
第2题：
简述农药残留检测的程序和每个过程应注意的问题。
正确答案: 样品处理：要保证样品的代表性。
提取：根据农药的性质选择合适的提取试剂。保证有好的提取效果和好的回收率。
盐析：盐析过程中振荡频率和幅度应一致，保证样品的平行性。保证分层效果好，不要出现乳化现象。
净化：要根据农药的性质选择合适有效的固相萃取小柱。过柱时不要干，速度不要快。
浓缩：不要浓缩太干，浓缩温度不要太高。
上机检测：根据不同农药的性质选择不同的分析检测器，保证仪器灵敏度满足方法的要求。
数据处理：注意判断假阳性和假阴性。 -
第3题：
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
正确答案: 食品中农药残留的来源：
（1）施用农药对农作物的直接污染 包括表面沾附污染和内吸性污染。
（2）农作物从污染的环境中吸收农药。
（3）通过食物链污染食品。
（4）其他来源的污染，如：粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。
食品中常见的农药残留：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。
控制食品中农药残留量的措施：
（1）加强对农药生产和经营的管理；
（2）安全合理使用农药；
（3）制定和严格执行食品中农药残留限量标准；
（4）制定适合我国的农药政策，开发高效低毒低残留的新品种，及时淘汰或停用高毒、高残留、长期污染环境的品种等。 -
第4题：
简述农药残留的途径及可采取的措施？
正确答案: 途径：
（1）施药后对作物的直接污染
（2）作物从被污染的环境中吸收残留农药
（3）农药的生物富集和食物链造成的
（4）在生产、运输、贮藏、销售和使用过程中，由于操作或保管不当，可能引起农药对农产品的污染
控制措施：
（1）合理使用农药。根据病、虫、草害的发生情况及抗性情况，结合抗性治理策略，选用适当的农药品种、正确的用药浓度和恰当的防治时期以及适宜的用药方式等，正确轮用、混用，以最少的用量获得最大的防治效果。以减少农药对环境的污染。
（2）安全使用农药。严格遵守国家颁发的农药合理使用准测，即农药安全使用标准，按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期在相应的作物上施药。
（3）改进农药使用技术，提高农药有效利用率，既避免农药的浪费又减少对环境的污染。
（4）使用生物农药以及种植转基因作物或其他抗病、虫、草的作物品种，以减少化学农药的应用。
（5）农药使用过程以及配药或拌种时应远离饮用水源和居民住宅；施药后清洗药械的污水不随便泼洒；装过农药的空箱、空瓶等要集中处理。
（6）加强农药在运输、贮藏、销售环节的安全管理。
（7）严格控制农药生产或加工厂家的“三废”排放。
（8）研制开发和使用对环境污染轻或者无污染的农药新品种、新剂型。
（9）加强对新药剂应用前的残留动态研究，制订合理的农药允许使用范围、每日允许摄入量以及安全间隔期。
（10）进行去污处理。
（11）运用植物、微生物、遗传工程菌降解残留农药。 -
第5题：
简述农药残留毒性的控制策略。
正确答案: 1）农药的合理使用；
2）农药的安全使用；
3）进行受污作物（或产品）的去污处理；
4）采用避毒措施；
5）发展高效低毒、低残留的农药。 -
第6题：
简述农药登记残留试验资料的准备。
正确答案:1）了解产品的残留研究状况。
2）选择合适的农药登记残留试验单位。
3）适时进行农药残留试验。 -
第7题：
简述气相色谱方法测定植物性食品中氨基甲酸酯类农药的残留原理及操作步骤。
正确答案:原理：含氮有机化合物被色谱柱分离后在加热的碱金属片的表面产生热分解，形成氰自由基（CN-），并且从被加热的碱金属表面放出的原子状态的碱金属于（Rb）接受电子变成（CN-），这个离子进一步与氢原子结合，放出电子的碱金属（Rb）变成正离子，由收集极收集，并作为信号电流而被测定。电流信号的大小与含氮化合物的含量成正比。以峰面积及峰高比较定量。仪器：附有火焰热离子检测器的气相色谱仪、旋转蒸发仪等。
操作方法：
（1）提取：称取粉碎粮食或蔬菜样品，置于具塞锥瓶中，加入无水甲醇、塞紧摇匀提取，然后过滤。将滤液转入分液漏斗中。
（2）净化：滤液加入石油醚振摇后静置分层，将下层（甲醇氯化钠溶液）放入另一分液漏斗中，用甲醇氯化钠溶液洗涤石油醚层二次，静止分层后。
（3）浓缩：于盛有样品净化液用二氯甲烷依次提取三次，将蒸馏瓶接上减压浓缩装置，于水浴旋转蒸发仪减压浓缩将残余物用二氯甲烷反复洗涤，然后吹氮气除尽二氯甲烷溶剂，用丙酮溶解残渣并定容，供色谱分析。
（4）测定：吸取标准液及样品净化液注入色谱仪中，以保留时间定性。以试样的峰高或面积与标准比较定量。 -
第8题：
问答题简述农药残留的提取方法及净化程序正确答案： 提取方法：样品先用水溶性溶剂提取，再以水溶性很低的有机溶剂进行液-液分配，萃取、分离。用丙酮提取非脂类食品中残留农药分析，测定含糖量高或低的脂类、非脂类食品中有机氯、有机磷及其它类农药，最后用罗里硅土柱净化提取物。或采用丙酮提取，应用正己烷—二氯甲烷液-液分配分离，然后用凝胶色谱净化，再用色谱法分析测定。
净化程序：净化的目的是把被提取的大量干扰物除去，尽可能保留被分析物。液-液分配，固相萃取（SPE），超临界流体萃取，凝胶渗透色谱（GPC）。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题什么是农药及农药残留？农药有哪些种类？正确答案： 农药是指用于防治农林牧业生产的有害生物和调节植物生长的人工合成或天然物质。
农药残留是指农药使用后，残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。
种类：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯农药、拟除虫菊酯农药等。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述蔬菜特性对农药残留的影响正确答案： 1、对于种植环境土壤中长期累计的农药不同的蔬菜种类对农药的吸附能力不同.根菜类的吸附能力较强，叶菜类次之，茄果菜类的吸附能力最差。
2、对于蔬菜生产过程中施用农药来讲，叶菜类对残留农药的吸附能力强于瓜果、菜类和根菜类。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。正确答案： （1）直接污染。因喷洒农药可造成农作物表面黏附污染，被吸收后转运至各个部分而造成农药残留，包括表面沾附和内吸性污染。
（2）问接污染。由于大量施用农药以及工业“三废”的污染，大量农药进入空气、水体和土壤，成为环境污染物。农竹：物长期从污染的环境中吸收农药，可引起食品二次污染。
（3）生物富集作用与食物链。生物富集作用是指生物将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。食物链是指在动物生态系统中，由低级到高级顺次作为食物而连接起来的一个生态链条。化学物质在沿着食物链转移的过程中产生生物富集作用，即每经过一种生物体，其浓度就有一次明显的提高。所以，位于食物链最高端的人体，接触的污染物最多。对其危害也最大。
（4）其他，如粮库内熏蒸剂的使用。
食品中常见的农药残留有：有机磷、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述高效液相色谱方法氨基甲酸酯类农药残留量的测定原理及分析步骤。正确答案： 测定原理：试样经提取、净化、浓缩、定容，微孔滤膜过滤后进样，用反相高效液相色谱分离，紫外检测器检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。仪器：高效液相色谱仪，附紫外检测器及其数据处理器。
分析步骤：
（1）提取：蛋、乳、肉类试样经丙酮，加氯化钠二氯甲烷提取，上清液经无水硫酸钠滤于旋转蒸发瓶中，浓缩至约1ml，加2ml乙酸乙酯-环己烷（1+1）溶液再浓缩，如此重复3次，浓缩至约1ml。
（2）净化：将浓缩液经凝胶柱以乙酸乙酯-环己烷（1+1）溶液洗脱，弃去0~35ml流分，收集35~70流分。将其旋转蒸发浓缩至约1ml，再经凝胶柱净化收集35~70ml流分，旋转蒸发浓缩，用氮气吹至约1ml，以乙酸乙酯定容至1ml，留待HPLC分析。
（3）测定：将仪器调至最佳状态后，分别将5μl混合标准溶液及试样净化液注入色谱仪中，以保留时间定性，以试样峰高或峰面积与标准比较定量。解析： 暂无解析 -
第13题：
农药残留分析中最常用的提取溶剂为（）。
- A、丙酮
- B、乙醇
- C、甲醇
- D、水
- E、正丁醇
正确答案:A -
第14题：
农药残留的（）是为了适应蔬菜生产和流通，建立的一套快速、简便的蔬菜农药残留的检测方法。
正确答案:生物测定方法 -
第15题：
简述什么是农药半衰期和农药残留量以及影响农药残留的因素。
正确答案: 半衰期：指农药因降解等原因使其浓度减少一半所需要的时间。
残留量：指还未被降解而继续存在于土壤中的农药，单位是mg/kg。
影响农药在土壤中残留的因素：农药的化学性质；挥发性；溶解度；化学稳定性；土壤的物理化学性质；土壤质地；土壤PH；壤温度；土壤水分。 -
第16题：
简述气相色谱发测定有机磷农药残留量原理及操作步骤。
正确答案:原理：含有机磷的样品在富氢焰上燃烧，放射出波长526mm的特征光，通过绿光片选择后，由光电倍增管接受，转换成电信号，经微电流放大器放大后被记录下来。样品的峰高与标准品的峰高相比，计算出样品相当的含量，最低检出量为0.1~0.25mg。仪器：气相色谱仪，附有火焰光度离子化检测器（FPD）。
操作方法：
（1）试样的制备：取粮食样品经粉碎机粉碎，过20目筛制成粮食试样；取水果、蔬菜样品洗净、晾干、去掉非可食部分后制成待分析试样。
（2）制取：试样置于烧杯中，加入水和丙酮，用组织捣碎机提取，匀浆液经布氏漏斗减压抽滤。用丙酮和二氯甲烷萃取。用旋转蒸发器浓缩，加二氯甲烷定溶至刻度。
（3）测定：吸取2~5ul混合标准液及样品净化液柱入色谱仪中，以保留时间定性。以试样的峰高或面积与标准比较定量。 -
第17题：
简述农药残留的影响因素？
正确答案: ①农药理化性质：农药稳定性（主要因素）、农药挥发性、农药的水溶性与脂溶性、农药制剂、农药品种（一般来说，有机氯农药＞拟菊酯农药＞有机磷及氨基甲酸酯类农药）；
②作用类型和部位：农药原始累积量因种类而异。在相同条件下主要决定于作物可食部位表面积大小；
③施药方法、用量和时期（安全间隔期）；
④环境因子：光、温度、水分、介质PH值、土壤其他性质。 -
第18题：
简述高效液相色谱方法氨基甲酸酯类农药残留量的测定原理及分析步骤。
正确答案:测定原理：试样经提取、净化、浓缩、定容，微孔滤膜过滤后进样，用反相高效液相色谱分离，紫外检测器检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。仪器：高效液相色谱仪，附紫外检测器及其数据处理器。
分析步骤：
（1）提取：蛋、乳、肉类试样经丙酮，加氯化钠二氯甲烷提取，上清液经无水硫酸钠滤于旋转蒸发瓶中，浓缩至约1ml，加2ml乙酸乙酯-环己烷（1+1）溶液再浓缩，如此重复3次，浓缩至约1ml。
（2）净化：将浓缩液经凝胶柱以乙酸乙酯-环己烷（1+1）溶液洗脱，弃去0~35ml流分，收集35~70流分。将其旋转蒸发浓缩至约1ml，再经凝胶柱净化收集35~70ml流分，旋转蒸发浓缩，用氮气吹至约1ml，以乙酸乙酯定容至1ml，留待HPLC分析。
（3）测定：将仪器调至最佳状态后，分别将5μl混合标准溶液及试样净化液注入色谱仪中，以保留时间定性，以试样峰高或峰面积与标准比较定量。 -
第19题：
问答题简述气相色谱方法测定植物性食品中氨基甲酸酯类农药的残留原理及操作步骤。正确答案： 原理：含氮有机化合物被色谱柱分离后在加热的碱金属片的表面产生热分解，形成氰自由基（CN-），并且从被加热的碱金属表面放出的原子状态的碱金属于（Rb）接受电子变成（CN-），这个离子进一步与氢原子结合，放出电子的碱金属（Rb）变成正离子，由收集极收集，并作为信号电流而被测定。电流信号的大小与含氮化合物的含量成正比。以峰面积及峰高比较定量。仪器：附有火焰热离子检测器的气相色谱仪、旋转蒸发仪等。
操作方法：
（1）提取：称取粉碎粮食或蔬菜样品，置于具塞锥瓶中，加入无水甲醇、塞紧摇匀提取，然后过滤。将滤液转入分液漏斗中。
（2）净化：滤液加入石油醚振摇后静置分层，将下层（甲醇氯化钠溶液）放入另一分液漏斗中，用甲醇氯化钠溶液洗涤石油醚层二次，静止分层后。
（3）浓缩：于盛有样品净化液用二氯甲烷依次提取三次，将蒸馏瓶接上减压浓缩装置，于水浴旋转蒸发仪减压浓缩将残余物用二氯甲烷反复洗涤，然后吹氮气除尽二氯甲烷溶剂，用丙酮溶解残渣并定容，供色谱分析。
（4）测定：吸取标准液及样品净化液注入色谱仪中，以保留时间定性。以试样的峰高或面积与标准比较定量。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述气相色谱发测定有机磷农药残留量原理及操作步骤。正确答案： 原理：含有机磷的样品在富氢焰上燃烧，放射出波长526mm的特征光，通过绿光片选择后，由光电倍增管接受，转换成电信号，经微电流放大器放大后被记录下来。样品的峰高与标准品的峰高相比，计算出样品相当的含量，最低检出量为0.1~0.25mg。仪器：气相色谱仪，附有火焰光度离子化检测器（FPD）。
操作方法：
（1）试样的制备：取粮食样品经粉碎机粉碎，过20目筛制成粮食试样；取水果、蔬菜样品洗净、晾干、去掉非可食部分后制成待分析试样。
（2）制取：试样置于烧杯中，加入水和丙酮，用组织捣碎机提取，匀浆液经布氏漏斗减压抽滤。用丙酮和二氯甲烷萃取。用旋转蒸发器浓缩，加二氯甲烷定溶至刻度。
（3）测定：吸取2~5ul混合标准液及样品净化液柱入色谱仪中，以保留时间定性。以试样的峰高或面积与标准比较定量。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述什么是农药半衰期和农药残留量以及影响农药残留的因素。正确答案： 半衰期：指农药因降解等原因使其浓度减少一半所需要的时间。
残留量：指还未被降解而继续存在于土壤中的农药，单位是mg/kg。
影响农药在土壤中残留的因素：农药的化学性质；挥发性；溶解度；化学稳定性；土壤的物理化学性质；土壤质地；土壤PH；壤温度；土壤水分。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题什么叫农药残留量？简述农药在土壤中的降解途径？正确答案： 农药在土壤中的降解途径①包括光化学降解、②化学降解和③微生物降解。
光化学降解包括光分解、光氧化、光水解和光异构化；化学降解主要是水解和氧化；微生物降解包括脱氯作用、氧化还原作用、脱烷基作用、水解和环裂解作用解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？正确答案： 食品中农药残留的来源：
（1）施用农药对农作物的直接污染包括表面沾附污染和内吸性污染。
（2）农作物从污染的环境中吸收农药。
（3）通过食物链污染食品。
（4）其他来源的污染，如：粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。
食品中常见的农药残留：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。
控制食品中农药残留量的措施：
（1）加强对农药生产和经营的管理；
（2）安全合理使用农药；
（3）制定和严格执行食品中农药残留限量标准；
（4）制定适合我国的农药政策，开发高效低毒低残留的新品种，及时淘汰或停用高毒、高残留、长期污染环境的品种等。解析： 暂无解析