简述食品样品采集的原则。

题目

简述食品样品采集的原则。

相似考题

1.食品卫生微生物检验样品的采集和处理

2.采集食品样品时，应采集样品的重量为( )。A、25gB、50gC、100gD、150gE、200g

3.食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备D.样品采集、样品的保存、样品预处理

4.食品理化检验样品的采集、收样与检验

参考答案和解析
正确答案:1.代表性：所采样品应该是具有高度代表性的平均样品，否则分析结果再准确也毫无意义。作为所代表的样品既不是含待测组分最高的也不是含量最低的，而应取其中等含量。
2.典型性：针对污染或怀疑污染的，掺伪或怀疑掺伪的和中毒或怀疑中毒的食品，应采用典型的认为可疑的食品，然后送交化验室检验。
3.适时性：所谓适时性就是让我们工作中有一个强烈的概念。因为我们要监测的食品总是随时间的推移而在发生不断的变化，为了得到正确结论就不能坐失良机。
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  • 第1题：

    采集食品样品中，应采集样品的重量为

    A.25g
    B.50g
    C.100g
    D.150g
    E.200g

    答案：E
    解析：
    采集食品中样应以200g为准。

  • 第2题：

    简述土壤样品的最佳采集时间？


    正确答案: 一是在作物播种施肥前和收获后或采集；二是果园在果品采摘后的第一次施肥前采集；三是进行氮肥追肥推荐时，应在追肥前或作物生长的关键时期采集样品。

  • 第3题：

    食品样品采样的采集原则是（）。


    正确答案:代表性、真实性、准确性、合理性、及时性

  • 第4题：

    简述采集土壤样品应遵守的原则。


    正确答案: （1）代表性：指采集的样品能反映所要研究的总体的情况。采样时应沿着一定的线路，按照―随机、―等量和―多点混合的原则进行采样。
    （2）典型性：指采样点的性状能反映所要了解的总体的情况。
    （3）对应性：根据分析目的，采样时要注意时间与空间上的对应性；有时还要注意土壤样品与生物样品之间的对应性。
    （4）适时性：指采样时间和采样周期
    （5）防止污染：特别是对于微量元素分析更要注意防止污染。

  • 第5题：

    食品检验用样品的采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份？（）

    • A、4；
    • B、2；
    • C、3；
    • D、5。

    正确答案:C

  • 第6题：

    简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？


    正确答案: 样品采集的原则：所采集的样品要能够代表所要检测食品的性质。样品制备的原则：制备的样品的各个部分的性质要保持一致。样品保存的原则：干燥、低温、密封、避光四分法采样：将原始样品充分混合均匀后，堆积在一张干净平整的纸上，用洁净的玻棒充分搅拌均匀后堆成一圆锥形，将锥顶压平成一圆台，使圆台厚度约为3cm；划“+”字等分为四份，取对角2份其余弃去，将剩下2份按上法再行混合，四分取其二，重复操作至剩余量为所需样品量为止。

  • 第7题：

    食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

    • A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 
    • B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 
    • C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 
    • D、样品采集、样品的保存、样品预处理

    正确答案:C

  • 第8题：

    对中毒食品控制处理的主要原则是（）

    • A、保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品
    • B、采集样品，及时送检
    • C、追回中毒食品或可疑中毒食品
    • D、销毁中毒食品或可疑中毒食品
    • E、待确定中毒原因后再处理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    填空题
    食品样品采样的采集原则是（）。

    正确答案： 代表性、真实性、准确性、合理性、及时性
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    对中毒食品控制处理的主要原则是（）
    A

    保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品

    B

    采集样品，及时送检

    C

    追回中毒食品或可疑中毒食品

    D

    销毁中毒食品或可疑中毒食品

    E

    待确定中毒原因后再处理


    正确答案： E,B
    解析： 对中毒食品及可疑中毒食品均应及时采取封存、召回或销毁等处理措施。

  • 第11题：

    问答题
    食品理化检验样品的采集、收样与检验

    正确答案：
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    采集食品样品时，应采集样品的重量为（）
    A

    25g

    B

    50g

    C

    100g

    D

    150g

    E

    200g


    正确答案： A
    解析： 采集食品中样应以200g为准。

  • 第13题：

    简述采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中的原则及注意要点。


    正确答案: 原则：及时性、针对性、适量性、不污染
    1）可疑食物采集过程中注意无菌操作，防止污染，以免影响结果；
    2）样品的贮藏和运输过程中应注意及时送检，不能及时送检时应冷藏保存；
    3）夏季送检样品时，应注意冷藏，不得加入任何防腐剂；
    4）采样应做详细记录，填写采样单。

  • 第14题：

    按照国家食品污染物年度监测计划规定的样品种类和数量采集监测所需样品在采样中要充分遵循以下哪些原则（）。

    • A、采集样品的代表性
    • B、典型性
    • C、适时性和可操作性
    • D、随机抽样

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    样品采集的原则有哪些？


    正确答案:样品具有代表性；正确的采样方法；样品具有一定的数量；采样人员的责任心和采样技能；加强管理。

  • 第16题：

    食品检验采样的原则为：要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、（）。

    • A、不必设立和采集对照样品
    • B、正确地设立和采集对照样品
    • C、选用正确的采样器械
    • D、选择正确的采样方法

    正确答案:B

  • 第17题：

    定型包装食品采样时要注意产品标签标示及保质期。应采集保存期内的产品，在采集测定食品添加剂的食品时要尽量避免采集大量的阳性样品。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

    • A、原始试样的采集
    • B、样品的抽取
    • C、样品的制备和保存
    • D、样品的称量

    正确答案:C

  • 第19题：

    抽样过程中应遵循以下原则（）。

    • A、随机从零售的食品中抽样
    • B、应尽量采集不同生产厂家的样品
    • C、样品要具有代表性
    • D、每批次的同类食品只采一个样

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    问答题
    简述食品样品采集的原则。

    正确答案： 1.代表性：所采样品应该是具有高度代表性的平均样品，否则分析结果再准确也毫无意义。作为所代表的样品既不是含待测组分最高的也不是含量最低的，而应取其中等含量。
    2.典型性：针对污染或怀疑污染的，掺伪或怀疑掺伪的和中毒或怀疑中毒的食品，应采用典型的认为可疑的食品，然后送交化验室检验。
    3.适时性：所谓适时性就是让我们工作中有一个强烈的概念。因为我们要监测的食品总是随时间的推移而在发生不断的变化，为了得到正确结论就不能坐失良机。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

    正确答案： 样品采集的原则：所采集的样品要能够代表所要检测食品的性质。
    样品制备的原则：制备的样品的各个部分的性质要保持一致。
    样品保存的原则：干燥、低温、密封、避光
    四分法采样：将原始样品充分混合均匀后，堆积在一张干净平整的纸上，用洁净的玻棒充分搅拌均匀后堆成一圆锥形，将锥顶压平成一圆台，使圆台厚度约为3cm；划“+”字等分为四份，取对角2份其余弃去，将剩下2份按上法再行混合，四分取其二，重复操作至剩余量为所需样品量为止。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述采集土壤样品应遵守的原则。

    正确答案： （1）代表性：指采集的样品能反映所要研究的总体的情况。采样时应沿着一定的线路，按照―随机、―等量和―多点混合的原则进行采样。
    （2）典型性：指采样点的性状能反映所要了解的总体的情况。
    （3）对应性：根据分析目的，采样时要注意时间与空间上的对应性；有时还要注意土壤样品与生物样品之间的对应性。
    （4）适时性：指采样时间和采样周期
    （5）防止污染：特别是对于微量元素分析更要注意防止污染。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    食品样品采集原则和保存原则是什么？

    正确答案： 食品样品采集原则是：（1）建立正确的总体和样品的概念；（2）样品对总体应有充分的代表性。
    解析： 暂无解析

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