气调贮藏中气体成分的调节方法有哪些？
题目
气调贮藏中气体成分的调节方法有哪些？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
1.自然降氧法
2.机械降氧法
3.气体半透膜法
4.抽真空法气体半透膜法
2.机械降氧法
3.气体半透膜法
4.抽真空法气体半透膜法
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第1题：
气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有自然降氧法、（）、半自然降氧法和减压法。
正确答案:快速降氧法 -
第2题：
气调贮藏的生理基础是怎样的？气调贮藏的方法有哪些？
正确答案: 降低食品呼吸强度，推迟呼吸高峰的出现；抑制乙烯合成，延迟食品贮藏期；抑制真菌的生长繁殖；氧气过高，会产生无氧呼吸；二氧化碳浓度过高，则会使原料中毒。
气调储藏的方法有：自然降氧、快速降氧、混合降氧、包装贮藏 -
第3题：
在气调贮藏中，气体指标控制的方式有：（）。
正确答案:双高指标控制、双低指标控制、氧单指标控制、多指标和变指标 -
第4题：
气调的气体成分调节主要是调节（）之比例并降低乙烯的量。
正确答案:氧气、二氧化碳 -
第5题：
气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有（）。
正确答案:自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和减压法 -
第6题：
填空题在气调贮藏中，气体指标控制的方式有：（）。正确答案： 双高指标控制、双低指标控制、氧单指标控制、多指标和变指标解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题气调冷藏中气体成分的主要调节方法有哪些？其原理是什么？正确答案： 气调冷藏中气体成分的调节方法主要有：自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和减压法。
原理：
（1）自然降氧法：就是在密闭的储藏环境中，利用果蔬本身的耗氧能力，逐渐减少空气中的氧，同时释放一定的二氧化碳，当气体成分达到所需范围，就进行人工调节控制，不使氧分压继续下降，对过多二氧化碳可用消石灰或利用塑料薄膜和硅窗对气体的渗透性来吸收或排除。
（2）快速降氧法：就是利用人工调节的方式，在短时间内将大气中的氧和二氧化碳的含量调节到合适的比例，并经常调整保持不变，误差控制在1%以内，以适宜做水果和蔬菜的长期包藏。
（3）混合降氧法：也称半自然降氧法，它是将自然降氧法和快速降氧法结合起来的一种方法。首先用快速降氧法使裤内的氧减少到一定程度，然后由果蔬本身的呼吸作用使氧的含量进一步下降，二氧化碳逐渐增加。
（4）减压降氧法：是利用真空泵对储藏室进行抽气，形成部分真空，室内空气可组分的分压都相应下降。解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有（）。正确答案： 自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和减压法解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有自然降氧法、（）、半自然降氧法和减压法。正确答案： 快速降氧法解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题气调贮藏就是在（）贮藏的基础上，同时改变、调节贮藏环境中氧气、（）和氮气等气体成分比例，并把它们稳定在一定的浓度范围内的一种方法。正确答案： 低温,二氧化碳解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题气调贮藏中气体成分的调节方法有哪些？正确答案： 1.自然降氧法
2.机械降氧法
3.气体半透膜法
4.抽真空法气体半透膜法解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题气调贮藏的气体调节方式中，快速降氧的方法有（）。正确答案： 气流法、充氮法解析： 暂无解析 -
第13题：
气调贮藏的气体调节方式中，快速降氧的方法有（）。
正确答案:气流法、充氮法 -
第14题：
气调贮藏大致可以分为两类（），前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度；后者是根据产品的需要和人的意愿调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定。
正确答案:自发气调、人工气调 -
第15题：
气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有（）、（）、（）和（）。
正确答案:自然降氧法；快速降氧法；半自然降氧法；减压法 -
第16题：
气调冷藏中气体成分的主要调节方法有哪些？其原理是什么？
正确答案:气调冷藏中气体成分的调节方法主要有：自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和减压法。
原理：
（1）自然降氧法：就是在密闭的储藏环境中，利用果蔬本身的耗氧能力，逐渐减少空气中的氧，同时释放一定的二氧化碳，当气体成分达到所需范围，就进行人工调节控制，不使氧分压继续下降，对过多二氧化碳可用消石灰或利用塑料薄膜和硅窗对气体的渗透性来吸收或排除。
（2）快速降氧法：就是利用人工调节的方式，在短时间内将大气中的氧和二氧化碳的含量调节到合适的比例，并经常调整保持不变，误差控制在1%以内，以适宜做水果和蔬菜的长期包藏。
（3）混合降氧法：也称半自然降氧法，它是将自然降氧法和快速降氧法结合起来的一种方法。首先用快速降氧法使裤内的氧减少到一定程度，然后由果蔬本身的呼吸作用使氧的含量进一步下降，二氧化碳逐渐增加。
（4）减压降氧法：是利用真空泵对储藏室进行抽气，形成部分真空，室内空气可组分的分压都相应下降。 -
第17题：
气调贮藏有哪些方法，各有什么特点？
正确答案: 自然降氧法：利用水果本身的呼吸作用，是储藏环境中的氧气量减少二氧化碳量增加；快速降氧法：通过丙烷气体的燃烧来迅速减少氧气增加二氧化碳气体量，降氧速度快能能迅速建立起所需的气体组成；混合降氧法：节省日常运行费用；充气降氧法：向库内充入氮气和二氧化碳气体；硅窗气调法：操作管理简单. -
第18题：
问答题气体调节贮藏有哪些方法？正确答案： （1）自发气调︰利用产品自身呼吸调节气体组成，氧气、二氧化碳浓度变化动态及平衡态时，各种气体比率取决于产品特性、品温、质量和包装材料的透气特征。双孢菇用特定薄膜包装于18℃~23℃下可贮藏3~5天，香菇用塑料袋包装并在5℃低温可存放15天。目前，人们常采用有硅窗的塑料薄膜袋进行包装，这主要是因为硅胶具有较大的二氧化碳和氧气的透性比，并且袋内二氧化碳透出量是与袋内二氧化碳浓度呈正相关的。因此，贮藏一段时间后，袋内二氧化碳和氧气含量就会自然调节在一定范围内；
（2）人工降氧法︰是用气体置换装置（如日本104型气调保鲜机）抽氧气，充二氧化碳或氮气，以达到有利于贮藏鲜菇的气体环境，此法效果显著，但投资较大。解析： 暂无解析 -
第19题：
填空题气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有（）、（）、（）和（）。正确答案： 自然降氧法,快速降氧法,半自然降氧法,减压法解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。A气调贮藏
B机械冷藏
C减压贮藏
D辐射贮藏
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题气调贮藏大致可以分为两类（），前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度；后者是根据产品的需要和人的意愿调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定。正确答案： 自发气调、人工气调解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题气调贮藏的最大特点是在适当（）的基础上，改变贮藏环境的气体成分。正确答案： 降低温度解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题气调贮藏的生理基础是怎样的？气调贮藏的方法有哪些？正确答案： 降低食品呼吸强度，推迟呼吸高峰的出现；抑制乙烯合成，延迟食品贮藏期；抑制真菌的生长繁殖；氧气过高，会产生无氧呼吸；二氧化碳浓度过高，则会使原料中毒。
气调储藏的方法有：自然降氧、快速降氧、混合降氧、包装贮藏解析： 暂无解析