自然酒度指在不添加任何物质时的（）。

第1题：

第2题：

某物质的溶解度是指在（）下，某物质在（）溶剂中达到（）状态时所溶解的克数.

正确答案:一定温度；100g；溶解平衡

第3题：

（）是指在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括原料、辅料和食品添加剂。

正确答案:配料

第4题：

自然史是指在没有任何干预的情况下，疾病自然发生和演变的过程。（）

正确答案:正确

第5题：

饲料添加剂是指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括营养性添加剂和（）添加剂。

• A、维生素
• B、蛋白质
• C、非营养性
• D、矿物质

正确答案:C

第6题：

高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。

正确答案:高

第7题：

餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定（）

• A、可以添加西药
• B、可以添加中草药
• C、可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
• D、不添加药品

正确答案:C,D

第8题：

蒸馏出的酒通常度数比较高，通常添加处理过的水进行降度，但是度数太低的酒不适合（）：

• A、饮用
• B、收藏
• C、送礼
• D、销售

正确答案:B

第9题：

在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。

正确答案:单宁类物质

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

食品配料是指在制造或加工食品时使用的、并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂

正确答案:正确

第15题：

用全价配合饲料饲喂动物时，用户不必另外添加任何营养物质，即可满足该饲喂对象的生长或生产需要。（）

正确答案:正确

第16题：

葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

正确答案:正确

第17题：

（）指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性添加剂和一般饲料添加剂。

• A、配合饲料
• B、浓缩饲料
• C、混合饲料
• D、饲料添加剂

正确答案:D

第18题：

气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。

• A、怡悦度
• B、浓郁度
• C、纯正度
• D、刺激度

正确答案:A,B,C

第19题：

标准酒度是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。

正确答案:正确

第20题：

食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。

正确答案:正确

第21题：

第22题：

第23题：