氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？

题目

氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？

相似考题

1.大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些？

2.发酵面坯按面点品种使用要求的不同。可分为大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。

3.根据操作方式发酵可分为（）、连续发酵和流加发酵。

4.影响发酵过程需氧和供氧的主要因素有哪些？

参考答案和解析
正确答案: 氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为三类：
⑴含谷氨酸、精氨酸和脯氨酸，它们在供氧充足的条件下，产量才最大，如果供氧不足，氨基酸合成就会受到强烈的抑制；
⑵包括异亮氨酸、赖氨酸和苏氨酸，供氧充足可得最高产量，但供氧受限，产量受的影响并不明显；
⑶有亮氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸，仅在供氧受限、细胞呼吸受抑制时，才能获得最大量的氨基酸，如果供氧充足，产物形成反而受到抑制。
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  • 第1题：

    在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。

    • A、动力发酵
    • B、好氧发酵
    • C、厌氧发酵
    • D、好水发酵
    • E、兼性发酵

    正确答案:B,C

  • 第2题：

    根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。


    正确答案:嗜热菌；嗜温菌；单菌株；混合菌株

  • 第3题：

    根据搅拌的方式不同，好氧发酵设备又可分为（）、（）。


    正确答案:机械搅拌式发酵罐；通风搅拌式发酵罐

  • 第4题：

    为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？


    正确答案: 由于发酵所生成的产物—氨基酸，都是微生物的中间代谢产物，它的积累是建立于对微生物正常代谢的抑制。也就是说，氨基酸发酵的关键是取决于其控制机制是否能够被解除，是否能够打破微生物的正常代谢调节，人为地控制微生物的代谢。
    控制途径：
    ①控制发酵的环境条件
    ②控制细胞渗透性
    ③控制旁路代谢
    ④降低反馈作用物的浓度
    ⑤消除终产物的反馈抑制与阻遏作用
    ⑥促进ATP的积累，以利于氨基酸的生物合成

  • 第5题：

    24C/N比对菌体生长和产物形成有哪些影响？氨基酸发酵的C/N与一般发酵有何不同？


    正确答案:氮源过多则菌体繁殖旺盛、pH偏高，不利于代谢产物的积累，不足则影响产量。碳源过多，则pH较低，菌体衰老自溶，C/N不当还会影响菌体按比例吸收营养物质。一般发酵C/N为100：（0.2-2.0），但氨基酸发酵中产物有N，C/N相对要高。

  • 第6题：

    根据搅拌方式的不同，好氧发酵设备可分为（）和（）两种。


    正确答案:机械搅拌式发酵罐；通风搅拌式发酵罐

  • 第7题：

    多选题
    在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。
    A

    动力发酵

    B

    好氧发酵

    C

    厌氧发酵

    D

    好水发酵

    E

    兼性发酵


    正确答案： B,E
    解析： 微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。
    微生物发酵过程根据发酵条件要求分为好氧发酵和厌氧发酵。好氧发酵法有液体表面培养发酵、在多孔或颗粒状固体培养基表面上发酵和通氧深层发酵几种方法。厌氧发酵采用不通氧的深层发酵。因此，无论好氧与厌氧发酵都可以通过深层培养来实现，这种培养均在具有一定径高比的圆柱形发酵罐内完成。

  • 第8题：

    问答题
    为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？

    正确答案： 由于发酵所生成的产物—氨基酸，都是微生物的中间代谢产物，它的积累是建立于对微生物正常代谢的抑制。也就是说，氨基酸发酵的关键是取决于其控制机制是否能够被解除，是否能够打破微生物的正常代谢调节，人为地控制微生物的代谢。
    控制途径：
    ①控制发酵的环境条件
    ②控制细胞渗透性
    ③控制旁路代谢
    ④降低反馈作用物的浓度
    ⑤消除终产物的反馈抑制与阻遏作用
    ⑥促进ATP的积累，以利于氨基酸的生物合成
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？

    正确答案： 氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为三类：
    ⑴含谷氨酸、精氨酸和脯氨酸，它们在供氧充足的条件下，产量才最大，如果供氧不足，氨基酸合成就会受到强烈的抑制；
    ⑵包括异亮氨酸、赖氨酸和苏氨酸，供氧充足可得最高产量，但供氧受限，产量受的影响并不明显；
    ⑶有亮氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸，仅在供氧受限、细胞呼吸受抑制时，才能获得最大量的氨基酸，如果供氧充足，产物形成反而受到抑制。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。

    正确答案： 传统工艺发酵,现代工业发酵,固态发酵,半固态发酵,液态发酵,分批式发酵,连续式发酵,流加式发酵,厌氧发酵,需氧发酵
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述氨基酸生产中，泡沫对发酵的影响？

    正确答案： ①发酵液逃逸
    ②感染
    ③降低装填系数，设备利用率降低
    ④影响氧传递
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    根据氨基酸发酵时需氧程度的不同，氨基酸发酵一般可分为哪三种类型？

    正确答案： （1）要求供养足够的谷氨酸族氨基酸发酵。谷氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸和精氨酸等谷氨酸族氨基酸发酵，在供氧足够时产酸率最高。
    （2）适宜在缺氧条件下进行的亮氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸发酵。
    （3）供氧不足时产酸受轻微影响的天冬氨酸族氨基酸发酵。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

    • A、厌氧发酵
    • B、氨基酸发酵
    • C、液体发酵
    • D、需氧发酵

    正确答案:A,C

  • 第14题：

    根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。


    正确答案:厌氧发酵；通风发酵

  • 第15题：

    发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）

    • A、液体发酵和需氧发酵
    • B、液体发酵和厌氧发酵
    • C、固体发酵和需氧发酵
    • D、固体发酵和厌氧发酵

    正确答案:A

  • 第16题：

    根据氨基酸发酵时需氧程度的不同，氨基酸发酵一般可分为哪三种类型？


    正确答案: （1）要求供养足够的谷氨酸族氨基酸发酵。谷氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸和精氨酸等谷氨酸族氨基酸发酵，在供氧足够时产酸率最高。
    （2）适宜在缺氧条件下进行的亮氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸发酵。
    （3）供氧不足时产酸受轻微影响的天冬氨酸族氨基酸发酵。

  • 第17题：

    根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。


    正确答案:传统工艺发酵；现代工业发酵；固态发酵；半固态发酵；液态发酵；分批式发酵；连续式发酵；流加式发酵；厌氧发酵；需氧发酵

  • 第18题：

    单选题
    发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
    A

    厌氧发酵

    B

    氨基酸发酵

    C

    液体发酵

    D

    需氧发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    按发酵过程中对氧的不同需求来分，发酵类型可分为（）
    A

    厌氧发酵

    B

    兼性厌氧发酵

    C

    通风发酵

    D

    固态发酵


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    培养基按其在发酵生产中的不同用途来分类可分为（）、（）、（）。

    正确答案： 孢子培养基,种子培养基,发酵培养基
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）
    A

    液体发酵和需氧发酵

    B

    液体发酵和厌氧发酵

    C

    固体发酵和需氧发酵

    D

    固体发酵和厌氧发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

    正确答案： 厌氧发酵,通风发酵
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    氨基酸发酵为（）发酵。
    A

    厌氧发酵

    B

    好氧发酵

    C

    无氧发酵

    D

    兼性厌氧


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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