香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。

题目

香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。

相似考题

1.厨房按餐饮风味类别分为中餐厨房,西餐厨房和什么?

2.在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流

3.下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料

4.把西餐的调料用到中餐来,这不是创新。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？


    正确答案: 中餐：凉菜—主菜—热菜—汤菜—甜菜—水果
    西餐：开胃品—汤—副菜—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶

  • 第2题：

    西餐冻房即制作西餐冷、凉、生（未经烹调，可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）

    • A、中餐和西餐相差要小些
    • B、均等
    • C、中餐相对要小些
    • D、中餐相对要大些

    正确答案:D

  • 第5题：

    香港人的饮食以下列哪一种为主：（）

    • A、闽菜
    • B、粤菜
    • C、西餐
    • D、浙菜

    正确答案:B

  • 第6题：

    （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

    • A、中餐零点
    • B、团队餐
    • C、中餐宴会
    • D、西餐零点
    • E、西餐宴会

    正确答案:B

  • 第7题：

    西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    判断题
    中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）
    A

    中餐和西餐相差要小些

    B

    均等

    C

    中餐相对要小些

    D

    中餐相对要大些


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    摆台时调羹勺把应该（）。
    A

    朝左

    B

    朝右

    C

    中餐朝左，西餐朝右

    D

    中餐朝右，西餐朝左


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？

    正确答案： 中餐：凉菜—主菜—热菜—汤菜—甜菜—水果
    西餐：开胃品—汤—副菜—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    香港有“东方之珠”、“美食天堂”、“万国市”、“购物天堂”等誉。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

    • A、国宴和正式宴会
    • B、中餐宴会和西餐宴会
    • C、商务宴会和自助餐宴会
    • D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

    正确答案:D

  • 第14题：

    摆台时调羹勺把应该（）。

    • A、朝左
    • B、朝右
    • C、中餐朝左，西餐朝右
    • D、中餐朝右，西餐朝左

    正确答案:C

  • 第15题：

    按宴会的餐别分有（）宴会。

    • A、中餐和西餐
    • B、中餐和法式西餐
    • C、中餐和美式西餐
    • D、中餐和俄式西餐

    正确答案:A

  • 第16题：

    香港有“东方之珠”、“美食天堂”、“万国市”、“购物天堂”等誉。（）


    正确答案:正确

  • 第17题：

    茶餐厅由中餐、西餐和香港特色餐食组成，目标顾客主要是（）。

    • A、高档用餐者
    • B、婚宴用餐者
    • C、一般用餐者
    • D、会议用餐者

    正确答案:C

  • 第18题：

    中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。


    正确答案:鸡尾酒会

  • 第20题：

    判断题
    西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    香港人的饮食以下列哪一种为主：（）
    A

    闽菜

    B

    粤菜

    C

    西餐

    D

    浙菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    西餐冻房即制作西餐冷、凉、生（未经烹调，可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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