此题为判断题(对,错)。
1.在中西菜肴烹调技艺结合方面,应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流
2.OK汁是其他复合味常用的原料,它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐专用调料
3.千岛汁原是()使用的一种调料A、中餐中B、面点中C、西餐中D、蛋糕中
4.咖喱粉是一种特殊的烹饪调料,是由()多种原料配制而成的,它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄,可适用于多种原料和菜肴,中餐、西餐均有运用。A、10B、20C、30D、40
第1题:
西餐与中餐的上次顺序是完全不同的。
第2题:
22、西餐与中餐的上次顺序是完全不同的。
第3题:
【简答题】翻译:与西餐相比,中餐更好消化些。
第4题:
宴会按饮食风格分可分中餐宴会和西餐宴会。()
第5题:
上传6-10人用餐的中餐/西餐宴会座次手绘图,简要说明本次宴会的类型、性质(如中餐家宴、西餐商务宴请、 中餐朋友聚餐……),标明门、背景墙的位置,并用数字和文字标出各座位的主次顺序。(中、西餐任选其一,人数6-10人自定,25分)