高压杀菌的规程及注意事项有哪些？

第1题：

简述制订杀菌工艺规程的因素有哪些？

正确答案: A. 罐头食品中微生物种类及其耐热性有关参数
B. 罐型大小和形状
C. 产品的pH值、成分或配方
D. 固形物量
E. 储藏温度

第2题：

提问有哪些形式及注意事项？

正确答案: 提问实质是运用谈话的方式研究采访对象心理的一种方法，是记者采访活动的主要实施形式，也是关系采访活动成败的关键。
（1）提问的形式
①正面提
即提问要开门见山，直截了当，单刀直入，不要转弯抹角兜圈子。此形式一般适用于两类采访对象：一是记者熟悉的；二是干部、学者、演员、外宾等。
②侧面提
即运用启发引导的原理和技能，旁敲侧击、循循善诱地促使采访对象对以往的新闻材料产生回忆。该形式通常适用于想谈但一时对往事不能产生回忆的采访对象。
③反面激
即记者通过一定强度的刺激设问，促使采访对象的感觉由“要我谈”转变为“我要谈”，从而打开采访通道。此形式通常适用于谦虚不想谈、有顾虑怕谈或自恃地位和身份高而不屑谈等采访对象。
（2）提问的注意事项
①提问宜简洁
记者对每个要提的问题，事先在其用语的长短上应当精心设计、推敲，原则是宜短勿长。
②提问宜具体
笼统、抽象地提问，采访对象通常难以回答，记者应按照事物形成、发展到结束的全过程，将一个大的、总的问题破开，化成若干个具体问题，一个一个地细细问清，大的、总的问题也就自然解决了。
③提问宜间接
即针对“为什么”这个要素发问，变封闭型发问为开放型发问。
④提问宜深刻
特别是在采访干部、专家、学者等对象时，提问应有深度，这样，对方才有思考的空间，答得才有深度，往往可以出其不意地掏出颇有价值的材料来。
⑤提问宜自然
采访是真正寓问于谈的交谈式，既是谈话，首先就得有亲切、自然的谈话气氛，这要求记者将所要发问的问题设计成讨论式的，然后，双方就这些问题展开讨论，就容易谈得自然、亲切、深刻。
⑥提问宜节制
到一个地方采访，记者不能以“无冕之王”自居，谈话提问不能随心所欲，要有一定的节制和自我约束。具体分为两个方面：一是谈话提问要得体、贴切；二是谈话提问要讲究分寸。

第3题：

在高压电气试验有哪些注意事项？

正确答案: （1）高压试验应填写第一种工作票。
在一个电气连接部分同时有检修和试验时，可填写一张工作票，但在试验前应得到检修工作负责人的许可。
在同一电气连接部分，高压试验的工作票发出后，禁止再发出第二张工作票。
如加压部分与检修部分之间的断开点，按试验电压有足够的安全距离，并在另一侧有接地短路线时，可在断开点的一侧进行试验，另一侧可继续工作。但此时在断开点应挂有“止步，高压危险!”的标示牌，并设专人监护。
（2）高压试验工作不得少于两人。试验负责人应由有经验的人员担任，开始试验前，试验负责人应对全体试验人员详细布置试验中的安全注意事项。
（3）因试验需要断开设备接头时，拆前应做好标记，接后应进行检查。
（4）试验装置的金属外壳应可靠接地；高压引线应尽量缩短，必要时用绝缘物支持牢固。
试验装置的电源开关，应使用明显断开的双极刀闸。为了防止误合刀闸，可在刀刃上加绝缘罩。
试验装置的低压回路中应有两个串联电源开关，并加装过载自动掉闸装置。
（5）试验现场应装设遮栏或围栏，向外悬挂“止步，高压危险!”的标示牌，并派人看守。被试设备两端不在同一地点时，另一端还应派人看守。
（6）加压前必须认真检查试验结线，表计倍率、量程，调压器零位及仪表的开始状态，均正确无误，通知有关人员离开被试设备，并取得试验负责人许可，方可加压。加压过程中应有人监护并呼唱。
高压试验工作人员在全部加压过程中，应精力集中，不得与他人闲谈，随时警戒异常现象发生，操作人应站在绝缘垫上。
（7）变更结线或试验结束时，应首先断开试验电源，放电，并将升压设备的高压部分短路接地。
（8）未装地线的大电容被试设备，应先行放电再做试验。高压直流试验时，每告一段落或试验结束时，应将设备对地放电数次并短路接地。
（9）试验结束时，试验人员应拆除自装的接地短路线，并对被试设备进行检查和清理现场。
（10）特殊的重要电气试验，应有详细的试验措施，并经厂（局）主管生产的领导（总工程师）批准。

第4题：

高压设备人孔密封面检修注意事项及组装要求有哪些？

正确答案: 密封面的泄漏主要是由于密封面上有缺陷，密封垫装配不良或预紧力不够、不均匀等原因造成的。高压设备人孔密封面检修注意事项如下。
（l）检修时必须认真检查密封面有无划痕、蚀坑等缺陷。并用着色检查有无裂纹。对于较深的划痕、蚀坑可局部进行补焊，裂纹应先打磨并确认裂纹已打磨消除后再补焊。最好用手工氢弧焊进行补焊。补焊面积小的，可用手工锉削研磨平整光滑；补焊面积较大的，可上车床或用专用刀架进行光刀处理，高压螺柱、螺母存在轻微咬伤、拉毛等缺陷时，可采用加人少量研磨砂对研的方法修复，若磁粉探伤发现螺柱、螺母有裂纹等影响强度的缺陷时，应予以更换，
（2）人孔盖和塔体法兰上的密封面长期使用后，会因变形而使密封失效，检修时可将人孔盖上车床，或在塔体法兰上装专用刀架对密封面找平光刀。密封面经过光刀后必须用经过校验过的铁素体仪进行检查，以保证从表面起3mm内的材料符合耐腐蚀的要求。（3）对于石棉不锈钢齿形复合垫，拆出后应小心清除石棉垫，并认真检查齿形垫，若无影响密封效果的缺陷，仍可重复使用，若齿形垫或透镜垫存在影响密封效果的缺陷，应予以更换，新的密封垫材料应符合原设计有关标准要求；若是钦材透镜垫，拆出后应仔细检查，若无影响密封效果的缺陷，仍可重复使用。
人孔密封结构组装的要求如下。
（1）组装前，密封面、不锈钢齿型垫必须清洗于净，密封面上不能有脏物。
（2）人孔盖吊装要平稳、缓慢，防止下落时产生卡涩现象，人孔盖就位后，其密封面和塔体法兰上的密封面以及组合垫，在用液压紧卸装置加油压前应基本均匀贴紧。
（3）人孔盖上螺栓孔周围外表面和主螺母平面应平整无毛刺。否则会影响垫片均匀受力。
（4）为拆卸方便，在主螺栓的螺纹上应涂刷二硫化铝。
（5）紧固主螺栓（按氨汽提塔检修规程）。
l）先用手或简单工具拧紧螺母，直至螺母底面与法兰面接触。
2）按设备制造厂或图纸规定用液压紧固装置进行螺栓紧固，每步同时紧固四个螺栓，螺栓预紧力分四步逐级上紧人孔主螺栓，每步上紧油压分别为终压的50％、71％、100%、100%；对于每步油压值，螺栓的紧固必须按规定的顺序成组进行；紧固过程中每紧固螺栓一圈，均应测量法兰面之间的间隙，其差值控制在0.3mm之内；第三步上紧后，再用第三步上紧的油压值对整圈螺栓均匀紧固一次。
3）系统升温钝化后，应对螺栓热紧一次，热紧油压按最终油压值。
（6）为保证密封可靠，在螺栓上紧24h后，或升温钝化后再预紧一次螺栓，当系统有机会停车并排放时也应按同样的油压值再预紧一下，这样可保证装置长期安全运行。
（7）拆卸人孔盖时，也应按同样顺序松开螺母，但第一次的油压可稍高于上紧时的终压。

第5题：

直流高压发生器的使用注意事项有哪些？

正确答案: ⑴试验前检查仪器、放电棒、倍压筒、试品的接线、接地线是否正确，接地线连接可靠，高压安全距离符合要求，方可进行试品的高压试验。
⑵试验完毕，降压，将调压电位器回零，切断高压。
⑶直流高压在200kV及以上时，尽管试验人员穿绝缘靴（鞋）且处在安全距离以外区域，但由于高压直流离子电场分布的影响，会使几个邻近站立的物体上带有不同的直流电位，所有试验人员不要相互握手或用手接触接地点等，否则会有轻微电击现象，在干燥地区和冬季比较明显，能量较小，一般不会对人造成伤害。
⑷为保证人身安全，控制箱接地须良好。更换保险时应按保险管座旁标定的安培数更换。
⑸用干布擦净脏污倍压筒，不可用酒精、汽油等有机溶剂擦洗，可用洗涤溶剂清洗绝缘筒表面，风干后方可使用。运输或不使用请放入铝合金箱内。

第6题：

紫外线杀菌作用机理及注意事项。

正确答案:1.作用机理：主要是破坏细菌DNA构型，使单聚体胸腺嘧啶核苷酸变成双聚体胸腺嘧啶核苷酸，导致细菌死亡或突变，紫外线杀菌的最佳波长为265nm～266nm。
2.使用紫外线应注意的事项：
（1）紫外线的穿透力较弱，薄薄的一张纸即能阻挡透射，因而只适用于空气和物体表面的消毒。
（2）紫外线对人体皮肤和角膜有一定的损伤作用，使用紫外线灯照射时应注意防护。

第7题：

罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。

正确答案:常压杀菌；高压蒸汽杀菌

第8题：

高压试验，加压部分与检修部分之间的断开点的安全注意事项有哪些？

正确答案: 1）加压部分与检修部分之间的断开点，按试验电压有足够的安全距离，并在另一侧有接地短路线时，可在断开点的一侧进行试验，另一侧可继续工作。
2）但此时在断开点应挂有“止步，高压危险！”的标示牌，并设专人监护。

第9题：

如何使用高压验电器验电？注意事项有哪些？

正确答案: 验电时，必须用电压等级合适而且合格的验电器，在检修设备进出线两侧各相分别验电.验电前，应先在有电的设备进行试验，确证验电器良好.如果在木杆木梯或木构架上验电，不接地线不能指示者，可在验电器上接地线，但必须经值班负责人许可.
高压验电必须戴绝缘手套，验电时必须使用相应电压等级的专用验电器。