微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。A、时间与微生物存活量B、温度与D值C、温度与F值D、温度与Z值

题目

微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。

  • A、时间与微生物存活量
  • B、温度与D值
  • C、温度与F值
  • D、温度与Z值
相似考题

1.在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线

2.在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线

3.在一定温度下杀灭微生物90%所需的灭菌时间A、Z值B、F0值C、F值D、N值E、D值

4.关于D值与2值的正确表述有（ ）。A．D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间B．D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间C．D值大，说明该微生物耐热性强D．D值大，说明该微生物耐热性差E．Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值(℃)

更多“微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。A、时间与微生物存活量B、温度与D值C、温度与F值D、温度与Z值”相关问题

  • 第1题：

    在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为

    A、热力致死时间

    B、热力致死时间曲线

    C、Z值

    D、D值

    E、F值


    参考答案：A

  • 第2题：

    关于D值与Z值的正确表述有

    A:D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间
    B:D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
    C:D值大，说明该微生物耐热性强
    D:D值大，说明该微生物耐热性差
    E:Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值(℃)

    答案：B,C,E
    解析：
    本题考查D值与Z值的含义。D值是微生物的耐热系数。系指一定温度下，将微生物杀灭90%（即使之下降一个对数单位）所需要的时间。D值越大，说明该微生物的耐热性越强。不同的微生物在不同的环境下D值不同。Z值即灭菌温度系数。系指使某一微生物的D值下降一个对数单位、灭菌温度应升高的值(℃)，通常取10℃。故本题答案应选BCE。

  • 第3题：

    A.D值
    B.Z值
    C.F值
    D.F值
    E.K值

    灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99%的微生物所需提高的温度是

    答案：B
    解析：
    D值指在一定温度下，杀灭90%微生物（或残存率为10%）所需的灭菌时间。Z值指降低一个lgD值所需升高的温度，即灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99%的微生物所需提高的温度。F值指在一定灭菌温度(T)下给定的Z值所产生的灭菌效果与在参比温度(T)下给定的Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间。F值指在一定灭菌温度(T)、Z值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的时间(min)。F值目前仅限于热压灭菌。K值（穿透率）系指滤器过滤后和过滤前的含尘浓度比，表明过滤器没有滤除的含尘量。

  • 第4题：

    A.F值
    B.F值
    C.Z值
    D.D值
    E.T值

    在一定温度下杀灭微生物90%所需的灭菌时间表示为

    答案：D
    解析：
    D值的意义是在一定温度下杀死被灭菌物品中微生物90%所需的灭菌时间或降低被灭菌物品中微生物数至原来的1/10所需的时间。Z值的意义是降低一个lgD值所需升高的温度，即灭菌时间减少到原来的1/10时所需升高的温度。F值的意义是Z值为10℃时，一系列灭菌温度T下所产生的灭菌效果与121℃所产生的灭菌效果相同时，121℃下所相当的灭菌时间（分钟）。目前F值限用于热压灭菌的验证。

  • 第5题：

    一定温度下，杀灭90％微生物所需的灭菌时间，称为

    A.F值
    B.D值
    C.Z值
    D.F值
    E.D值

    答案：E
    解析：

  • 第6题：

    关于D值与Z值的正确表述有
    A . D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间 B . D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间 C . D值大，说明该微生物耐热性强 D . D值大，说明该微生物耐热性差
    E . Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值(。C)


    答案：B,C,E
    解析：
    BCE
    [解析]本题考查D值与Z值的含义。
    D值是微生物的耐热系数。系指一定温度下，将微生物杀灭90%(即使之下降一个对数单位))所需要的时间。D值越大，说明该微生物的耐热性越强。不同的微生物在不同的环境下D值不同。Z值即灭菌温度系数。系指使某一微生物的D值下降一个对数单位、灭菌温度应升高的值(°C)，通常取10。C。

  • 第7题：

    在某一温度，杀死被灭菌物中90％的微生物所需的时间用什么表示（）

    • A、t0.9
    • B、F值
    • C、1gD
    • D、Z值
    • E、D值

    正确答案:E

  • 第8题：

    在某一温度，杀死被灭菌物中90%的微生物所需的时间用什么表示（）.

    • A、t0.9
    • B、F值
    • C、lgD
    • D、Z值
    • E、D值

    正确答案:E

  • 第9题：

    D与TDT值有何不同？F值与Z值与微生物耐热性有何关系？


    正确答案:TDT：以加热温度为横坐标，以其所对应的杀死某一菌种的全部细菌或芽孢所需最短的加热时间为纵坐标，在半对数坐标图中做出的曲线称作热力致死时间曲线TDT。TRT：表示加热指数递减时间，实际上是D值概念的•外延，它是指在某一加热温度下，将细菌数或芽孢数减少到原活菌数的1/10n时所需要的加热时间（min）
    D值：在一定的环境和热力致死温度下，杀死某细菌群原有残存活菌数的90%所需的加热时间。
    Z值：直线横过一个对数循环所需要改变的温度数（℃），即热力致死时间变化10倍所需要相应改变的温度（℃）。
    F值：杀菌致死值，表示在一定温度下杀死一定浓度细菌（或芽孢）所需要的时间。F值与原始菌数是相关的
    关系：
    1.F值可用于比较相同Z值时腐败菌的耐热性，它与菌的热死试验时的原始菌数有关，随所指定的温度、菌种、菌株及所处环境不同而变化。
    2.Z值越大，因温度上升而取得的杀菌效果就越小。
    3.Z值的意义：微生物对温度的敏感性。

  • 第10题：

    填空题
    衡量微生物耐热性时，Z值愈（）表示此微生物对处理温度愈不敏感。

    正确答案： 大
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    D与TDT值有何不同？F值与Z值与微生物耐热性有何关系？

    正确答案： TDT：以加热温度为横坐标，以其所对应的杀死某一菌种的全部细菌或芽孢所需最短的加热时间为纵坐标，在半对数坐标图中做出的曲线称作热力致死时间曲线TDT。TRT：表示加热指数递减时间，实际上是D值概念的•外延，它是指在某一加热温度下，将细菌数或芽孢数减少到原活菌数的1/10n时所需要的加热时间（min）
    D值：在一定的环境和热力致死温度下，杀死某细菌群原有残存活菌数的90%所需的加热时间。
    Z值：直线横过一个对数循环所需要改变的温度数（℃），即热力致死时间变化10倍所需要相应改变的温度（℃）。
    F值：杀菌致死值，表示在一定温度下杀死一定浓度细菌（或芽孢）所需要的时间。F值与原始菌数是相关的
    关系：
    1.F值可用于比较相同Z值时腐败菌的耐热性，它与菌的热死试验时的原始菌数有关，随所指定的温度、菌种、菌株及所处环境不同而变化。
    2.Z值越大，因温度上升而取得的杀菌效果就越小。
    3.Z值的意义：微生物对温度的敏感性。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    关于D值与Z值的表述，正确的有（）
    A

    D值是指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间

    B

    D值是指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间

    C

    D值小，说明该微生物耐热性强

    D

    D值小，说明该微生物耐热性差

    E

    Z值是指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于D值与2值的表述，不正确的有

    A.D值系指一定温度下，将微生物杀灭90％所需的时间

    B.D值系指一定温度下，将微生物杀灭10％所需的时间

    C.D值小，说明该微生物耐热性强

    D.D值小，说明该微生物耐热性差

    E.z值系指某一种微生物的D值减少到原来的l／10时所需升高的温度值


    正确答案：BCE
    D值系指一定温度下，将微生物杀灭90％所需的时间，D值大，说明该微生物耐热性强。

  • 第14题：

    关于D值与Z值的表述，正确的有

    A:D值是指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
    B:D值是指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间
    C:D值小，说明该微生物耐热性强
    D:D值小，说明该微生物耐热性差
    E:Z值是指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值

    答案：A,D
    解析：

  • 第15题：

    在一定温度下杀灭微生物90%所需的灭菌时间表示为

    A.F值
    B.F0值
    C.Z值
    D.D值
    E.T0值


    答案：D
    解析：
    D值的意义是在一定温度下杀死被灭菌物品中微生物90%所需的灭菌时间或降低被灭菌物品中微生物数至原来的1/10所需的时间.Z值的意义是降低一个lgD值所需升高的温度，即灭菌时间减少到原来的1/10时所需升高的温度。F0值的意义是Z值为10℃时，一系列灭菌温度T下所产生的灭菌效果与121℃所产生的灭菌效果相同时，121℃下所相当的灭菌时间（分钟）。目前F0值限用于热压灭菌的验证。

  • 第16题：

    A.FT值
    B.F值
    C.Z值
    D.F值
    E.D值

    表示在一定温度下，将微生物杀灭90％所需的时间，该定义表示以上选项哪种参数( )

    答案：E
    解析：

  • 第17题：

    关于D值与Z值的表述，不正确的有
    A. D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
    B. D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间
    C. D值小，说明该微生物耐热性强
    D. D值小，说明该微生物耐热性差
    E. Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值


    答案：A,D,E
    解析：
    [解析]本题考查D值和Z值的含义。
    D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间，D值大，说明该微生物耐热性强。Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值，通常取10。C。本题与2003年第80题几乎雷同。

  • 第18题：

    在同一温度下比较不同微生物的D值时，D值愈小，表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长，即该微生物愈耐热。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    在某一温度，杀死被灭菌物中90％的微生物所需的时间用什么表示（）。

    • A、D值
    • B、F值
    • C、Z值
    • D、t0．9

    正确答案:A

  • 第20题：

    衡量微生物耐热性时，Z值愈（）表示此微生物对处理温度愈不敏感。


    正确答案:大

  • 第21题：

    多选题
    关于D值与Z值的正确表述有（）
    A

    D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间

    B

    D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间

    C

    D值大，说明该微生物耐热性强

    D

    D值大，说明该微生物耐热性差

    E

    Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值（℃）


    正确答案： C,E
    解析： 本题考查D值与Z值的含义。D值是微生物的耐热系数。系指一定温度下，将微生物杀灭90%（即使之下降一个对数单位）所需要的时间。D值越大，说明该微生物的耐热性越强。不同的微生物在不同的环境下D值不同。Z值即灭菌温度系数。系指使某一微生物的D值下降一个对数单位、灭菌温度应升高的值（℃），通常取10℃。故本题答案应选BCE。

  • 第22题：

    单选题
    微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。
    A

    时间与微生物存活量

    B

    温度与D值

    C

    温度与F值

    D

    温度与Z值


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。
    A

    D值越小，微生物的耐热性越强

    B

    D值越大，微生物的耐热性越强

    C

    D值与微生物种类和温度有关

    D

    在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容