冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（）A、水源B、原料C、包装材料D、以上均是

题目

冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（）

  • A、水源
  • B、原料
  • C、包装材料
  • D、以上均是
相似考题

1.食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。()

2.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于?( )A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是

3.中药制剂的微生物污染主要来源于A.原辅料B.包装材料C.生产过程D.贮藏过程E.以上均是

4.中药制剂的微生物污染主要来源于A、原辅料B、包装材料C、生产过程D、贮藏过程E、以上均是

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  • 第1题：

    下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（　　）。

    A.食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度
    B.食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志
    C.食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的
    D.食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

    答案：C,D
    解析：
    菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志；大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度。

  • 第2题：

    冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（）

    A水源

    B原料

    C包装材料

    D以上均是


    D
    略

  • 第3题：

    食品生产加工企业使用（），应当在使用前索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告，并留存备查。

    • A、新品种的食品添加剂
    • B、新的原料生产的食品容器、包装材料和食品用工具
    • C、设备的新品种
    • D、新的原料

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    下列（）食品禁止在食堂销售。

    • A、含有毒有害物质或被有毒有害物质污染过，可能对人体健康有害的
    • B、掺假掺杂伪造，影响营养卫生的
    • C、超过保质期限的
    • D、食品中加入了按传统既是食品又是药品作为原料调料或营养强化剂
    • E、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的

    正确答案:A,B,C,E

  • 第5题：

    以下选项中禁止生产经营的食品有（）。

    • A、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
    • B、无标签的预包装食品
    • C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
    • D、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    不得使用（）作为冷饮食品的原料。

    • A、葡萄糖浆；
    • B、绵白糖；
    • C、糖蜜；
    • D、淀粉糖浆

    正确答案:C

  • 第7题：

    冷饮食品细菌污染来源有（）。

    • A、空气中尘埃
    • B、食品添加剂
    • C、包装材料
    • D、容器模具中的增型剂

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    在食品加工场所开展除虫灭害工作时，应对（）实施保护措施。
    A

    食品包装材料

    B

    各种食品（包括原料）

    C

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。
    A

    无毒无害

    B

    耐刷洗

    C

    可反复使用

    D

    耐受高温


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（）
    A

    水源

    B

    原料

    C

    包装材料

    D

    以上均是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品中可能存在的有害因素按来源有（）。
    A

    食品污染物

    B

    食品中天然存在的有害物质

    C

    食品添加剂

    D

    食品加工、保藏过程中产生的有害物质


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述冷饮食品原料的卫生要求。

    正确答案： 1、冷饮食品用水卫生。加工冷饮食品用水最好是自来水或深井水，若使用地面水，则水源周围应无污染源。原料用水必须经沉淀、过滤（砂滤）和消毒，并达到国家生活饮用水质量标准。
    2、原辅材料卫生。
    1）原辅料如白砂糖、绵白糖、淀粉糖浆、果葡糖浆，乳及乳制品、蛋及蛋制品和果蔬汁等，必须符合国家相关的卫生标准。
    2）碳酸饮料使用的二氧化碳，须经净化系统处理，纯度应大于99％且不允许含有CO、SO2、H2、NH3、矿物质等杂质。
    3）各种原铺料应符合国家有关的卫生标准，不得使用变质、霉变、虫害及对危害人体健康的原辅料。
    3、食品添加剂。冷饮食品使用的食品添加剂种类较多，包括甜味料、酸味剂、着色剂（天然色素和人工合成色素）、防腐剂、乳化剂、增稠剂和食用香精等。在使用范围和剂量上必须符合国家的《食品添加剂使用卫生标准》的有关规定。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发生食品安全事故需要启动应急预案的，县级以上人民政府应当立即成立事故处置指挥机构，启动应急预案，可以采取的行政处理措施包括（）。

    A.开展应急救援工作
    B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料
    C.封存被污染的用于食品的包装材料、容器
    D.销毁存在食品安全问题的食品
    E.做好信息发布工作

    答案：A,B,C,E
    解析：
    发生食品安全事故需要启动应急预案的，县级以上人民政府应当立即成立事故处置指挥机构，启动应急预案，可以采取的行政处理措施包括开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员；封存可能导致食品安全事故的食品及其原料；封存被污染的用于食品的包装材料、容器，并责令进行清洗消毒；做好信息发布工作。

  • 第14题：

    用活性炭可吸附氯化氢中可能存在的所有有害物质


    正确答案:错误

  • 第15题：

    冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）

    • A、微生物污染
    • B、化学物质污染
    • C、工业污染
    • D、A和B

    正确答案:D

  • 第16题：

    盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。

    • A、无毒无害
    • B、耐刷洗
    • C、可反复使用
    • D、耐受高温

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列哪类物质被认定为“有毒、有害的非食品原料”。（）

    • A、法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质    
    • B、国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质     
    • C、国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质和其他危害人体健康的
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第18题：

    食品、食品原料（）和食品包装材料必须与毒物、不洁物严格隔离，分开存放。

    • A、食品添加剂
    • B、视频器皿
    • C、食物
    • D、半成品食品

    正确答案:A

  • 第19题：

    食品中可能存在的有害因素按来源有（）。

    • A、食品污染物
    • B、食品中天然存在的有害物质
    • C、食品添加剂
    • D、食品加工、保藏过程中产生的有害物质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    问答题
    简述冷饮食品可能存在的主要卫生学问题。

    正确答案： （1）致病菌或条件致病菌污染。
    （2）食品添加剂过量或质量不合格：如食用色素、食用香料、食用酸、人工甜味剂、防腐剂等。
    （3）重金属污染：在含酸较高的冷饮食品中有从模具或容器上溶出有害金属的可能。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    中药制剂的微生物污染主要来源于（）
    A

    原辅料

    B

    包装材料

    C

    生产过程

    D

    贮藏过程

    E

    以上均是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    冷饮食品细菌污染来源有（）。
    A

    空气中尘埃

    B

    食品添加剂

    C

    包装材料

    D

    容器模具中的增型剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下选项中禁止生产经营的食品有（）。
    A

    被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

    B

    无标签的预包装食品

    C

    病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

    D

    用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    下列（）食品禁止在食堂销售。
    A

    含有毒有害物质或被有毒有害物质污染过，可能对人体健康有害的

    B

    掺假掺杂伪造，影响营养卫生的

    C

    超过保质期限的

    D

    食品中加入了按传统既是食品又是药品作为原料调料或营养强化剂

    E

    用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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