拿铁咖啡的基础感官特征表现为牛奶香气浓郁，口感丝滑，醇厚
题目
拿铁咖啡的基础感官特征表现为牛奶香气浓郁，口感丝滑，醇厚
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第1题：
“latte”在意大利文意思是（）。
- A、拿铁咖啡
- B、牛奶
- C、巧克力
- D、可可豆
正确答案:B -
第2题：
武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊"音韵"，汤色橙黄清澈.
正确答案:错误 -
第3题：
拿铁咖啡相比卡布奇诺咖啡而言，最明显的区别是（）
- A、拿铁咖啡有更丰富多奶沫
- B、拿铁咖啡的牛奶更多，奶香味更足
- C、拿铁咖啡的咖啡用量更多
- D、拿铁咖啡的咖啡用量更少
正确答案:C -
第4题：
卡布奇诺咖啡的基础感官特征表现为（）
- A、有丰富细腻的奶油风味
- B、有巧克力的风味
- C、绵密细腻的奶沫与咖啡、牛奶融合，口感细腻柔滑，奶香浓郁
- D、咖啡甘甜醇厚，没有奶香味
正确答案:C -
第5题：
下列关于拿铁咖啡基础感官特征描述不准确的是（）
- A、拿铁咖啡的牛奶香味浓郁
- B、拿铁咖啡有丰富的奶沫
- C、拿铁咖啡有浓香的奶油味
- D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃
正确答案:C -
第6题：
美式咖啡的基础感官特征是（）
- A、看咖啡口感清爽、味甘、微苦
- B、奶香味浓郁
- C、有绵密的奶沫
- D、有丝滑的奶油味
正确答案:A -
第7题：
下列咖啡饮品中奶香味最浓郁的是（）
- A、美式咖啡
- B、卡布奇诺咖啡
- C、玛奇朵咖啡
- D、拿铁咖啡
正确答案:D -
第8题：
下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是（）
- A、康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫，然后是咖啡
- B、细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈，让咖啡更加醇香
- C、康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味，没有奶香味
- D、康宝兰咖啡入口都是奶油，没有咖啡的风味
正确答案:B -
第9题：
拿铁咖啡传统型配方中咖啡、牛奶、奶沫的比例为（）。
正确答案:1：8：1 -
第10题：
传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。
- A、1：2：2
- B、1：1：1
- C、1：1：2
- D、1：2：1
正确答案:D -
第11题：
卤制冷菜的特点是（）。
- A、味鲜醇厚
- B、香气浓郁
- C、油润红亮
- D、肌肉坚实
- E、干香不腻
正确答案:A,B,C -
第12题：
单选题（）是意大利咖啡与牛奶的经典结合。A拿铁咖啡
B爱尔兰咖啡
C皇家咖啡
D摩卡咖啡
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
正确答案:正确 -
第14题：
下列不属于拿铁咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第15题：
新鲜的咖啡豆香气更加丰富、风味更加多样、口感醇厚、余韵持续时间更久
正确答案:正确 -
第16题：
下列关于拿铁咖啡制作技术要求描述不准确的是（）
- A、拿铁咖啡的咖啡：牛奶：奶沫＝1：2：1
- B、拿铁咖啡的的杯量一般控制在杯子的9分满
- C、拿铁咖啡成品的奶沫厚度要在5mm以上
- D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃
正确答案:C -
第17题：
如果顾客喜欢喝浓郁的咖啡，感受咖啡本身的味道，可以推荐下列（）
- A、意式浓缩咖啡
- B、拿铁咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、康宝兰咖啡
正确答案:A -
第18题：
拿铁是指牛奶的意思，拿铁咖啡其实是指牛奶咖啡
正确答案:正确 -
第19题：
下列关于玛奇朵咖啡基础感官特征描述准确的是（）
- A、玛奇朵咖啡比意式浓缩咖啡苦味更重
- B、玛奇朵咖啡的奶味比拿铁咖啡更重
- C、玛奇朵咖啡的咖啡味比卡布奇诺咖啡的淡
- D、玛奇朵咖啡的咖啡味比拿铁咖啡更重
正确答案:D -
第20题：
武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
正确答案:正确 -
第21题：
制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。
- A、咖啡、牛奶、冰块
- B、咖啡、奶油、冰块
- C、咖啡、巧克力酱、冰砂
- D、咖啡、糖水、冰块
正确答案:A -
第22题：
经过长期贮存老熟后，基础酒酒体呈（），感官稠密而挂杯壁，手感嫩滑柔软如丝绸。
- A、窖香浓郁
- B、醇厚
- C、绵柔
- D、细腻
正确答案:A,B,C,D -
第23题：
（）是意大利咖啡与牛奶的经典结合。
- A、拿铁咖啡
- B、爱尔兰咖啡
- C、皇家咖啡
- D、摩卡咖啡
正确答案:A