鹅肝酱、烟熏三文鱼、虾仁鸡尾杯都属于前菜。

题目

鹅肝酱、烟熏三文鱼、虾仁鸡尾杯都属于前菜。

相似考题

1.()为寓意型菜肴的代表菜之一。A、贵妃鸡B、酱爆肚丝C、油爆虾仁D、红烧鱼翅

2.法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）A、炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B、炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C、烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D、番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛

3.下列属于热头盆的是（）A、熏三文鱼B、虾仁鸡尾杯C、奶油鸡酥盒D、黑鱼子酱

4.下列属于意大利菜肴的是()。A.鱼籽酱B.黄油鸡卷C.鹅肝酱D.茄汁肉酱通心粉

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  • 第1题：

    法国菜的三大珍品分别是鹅肝、鱼子酱和什么？


    正确答案:法国菜的三大珍品分别是鹅肝、鱼子酱和松露。

  • 第2题：

    制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    鹅肝酱是法式菜典型的代表菜肴。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列哪一道菜是属于法国名菜（）

    • A、牛尾浓汤
    • B、T骨牛排
    • C、鱼子酱
    • D、鹅肝酱

    正确答案:D

  • 第5题：

    美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

    • A、华道夫色拉
    • B、橙味烤野鸭
    • C、丁香火腿
    • D、鹅肝酱

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    下列不适合做头盘菜的是（）

    • A、沙拉
    • B、鹅肝酱
    • C、焗蜗牛
    • D、布丁

    正确答案:D

  • 第7题：

    上桌时跟辣椒油和番茄酱味碟的菜是（）。

    • A、干炸猪脑
    • B、蟹烧海参
    • C、网油桂鱼
    • D、椒盐虾仁

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    下列哪一道菜是属于法国名菜（）
    A

    牛尾浓汤

    B

    T骨牛排

    C

    鱼子酱

    D

    鹅肝酱


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    著名的法国菜有（）。
    A

    鹅肝酱

    B

    红酒山鸡

    C

    苹果烤鸭

    D

    奶油烩鸡块


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列属于热头盆的是（）
    A

    熏三文鱼

    B

    虾仁鸡尾杯

    C

    奶油鸡酥盒

    D

    黑鱼子酱


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    鹅肝酱、烟熏三文鱼、虾仁鸡尾杯都属于前菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）
    A

    炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙

    B

    炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱

    C

    烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅

    D

    番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列属于典型法式菜肴的是（）

    • A、比萨饼
    • B、牛尾浓汤
    • C、鱼子酱
    • D、鹅肝酱

    正确答案:D

  • 第14题：

    在下列品种中属于鲜活原料的是（）。

    • A、火腿
    • B、冷冻鱼
    • C、鹅肝酱
    • D、烧鹅

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列属于意大利菜肴的是（）。

    • A、鱼籽酱
    • B、黄油鸡卷
    • C、鹅肝酱
    • D、茄汁肉酱通心粉

    正确答案:D

  • 第16题：

    （）常作为西餐的头菜。

    • A、牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤
    • B、水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴
    • C、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼
    • D、沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列属于法式菜的代表菜是（）

    • A、爱尔兰烩羊肉
    • B、黄油鸡卷
    • C、鹅肝酱
    • D、佛罗伦萨烤牛排

    正确答案:C

  • 第18题：

    著名的法国菜有（）。

    • A、鹅肝酱
    • B、红酒山鸡
    • C、苹果烤鸭
    • D、奶油烩鸡块

    正确答案:A

  • 第19题：

    鹅肝酱是（）菜代表菜肴。


    正确答案:法国

  • 第20题：

    单选题
    下列不适合做头盘菜的是（）
    A

    沙拉

    B

    鹅肝酱

    C

    焗蜗牛

    D

    布丁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列属于法式菜的代表菜是（）
    A

    爱尔兰烩羊肉

    B

    黄油鸡卷

    C

    鹅肝酱

    D

    佛罗伦萨烤牛排


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    不属于法国菜的代表菜品有（）。
    A

    凯撒沙拉

    B

    鹅肝酱

    C

    米兰式猪排

    D

    普罗旺斯烩羊肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。
    A

    华道夫色拉

    B

    橙味烤野鸭

    C

    丁香火腿

    D

    鹅肝酱


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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