西餐宴会餐前准备具体包括（）。A、台型设计B、席位安排C、熟悉菜单内容D、迎候宾客E、上菜服务

题目

西餐宴会餐前准备具体包括（）。

  • A、台型设计
  • B、席位安排
  • C、熟悉菜单内容
  • D、迎候宾客
  • E、上菜服务
相似考题

1.我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴

2.中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。A、宴会的邀请对象B、客人的宗教信仰C、客人的特殊需要D、客人的生活忌讳

3.入库前具体准备工作不包括（）A、要妥善安排仓容B、核对账目C、准备验收和装卸搬运的机具D、准备苫垫、劳保用品

4.测验前的准备工作主要包括（ ）。 (A)顸告测验 （B)准备测验的材料 (C)熟悉测验指导语 （D)熟悉测验的具体程序

更多“西餐宴会餐前准备具体包括（）。”相关问题

  • 第1题：

    西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。


    正确答案:长台；圆

  • 第2题：

    为什么要进行施工前的技术准备工作？技术准备工作包括哪些具体内容？


    正确答案:施工前技术准备工作的目的是使参加施工的每个施工人员都明确施工任务及技术标准。 施工前的技术准备工作包括施工技术资料准备，施工现场、作业环境的技术准备，参与施工图设计会审和设计交底，编制施工组织设计或施工方案，项目施工人员的资格认定，安全技术交底，编制工程设备和材料、施工机械设备以及仪表的需用计划，新技术培训等。

  • 第3题：

    “擒将战”的具体策略不包括（）

    • A、鸿门宴
    • B、空城计
    • C、步步为营
    • D、告将法

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。

    • A、餐桌的主次为左高右低
    • B、西餐宴会餐桌的主次为右高左低
    • C、多桌宴会以客人职位高低定桌号
    • D、主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧
    • E、主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧

    正确答案:B,C,E

  • 第5题：

    论述西餐宴会餐具摆放程序。


    正确答案:1.摆餐具。
    从主人位开始摆放餐盘，距桌边2cm。
    2.摆放刀叉。
    在餐盘右侧从左至右依次摆放主餐刀、鱼刀、汤匙、头盘刀，刀刃朝左，距桌边2cm，其鱼叉突出与其他餐具约1cm..
    在餐盘左侧从右至左依次摆放主餐叉、鱼叉头、盘叉，叉头朝上，距桌边2cm。
    3.摆面包盘、黄油刀、甜点叉、和甜点匙、黄油盅。
    在餐叉左侧1cm处摆放面包盘，面包盘和餐盘中心在一条直线上，，黄油刀摆在面包盘右侧1/3处，刀刃朝向面包盘中心，在餐盘正上方甜品叉和甜品匙，叉头朝右匙头朝左，叉与匙相距0.5cm，在面包盘右上方1cm处摆放黄油盅。
    4.摆酒杯。
    在最高处餐刀正上方3cm处摆放水杯，水杯右下方摆放红葡萄酒杯，红葡萄酒杯右下方摆放白酒杯，三杯呈一条直线，与台面呈45度角，三杯之间的距离1cm.
    5.摆放餐巾花。
    将折叠好的环花摆放在餐盘中。
    6.摆公共餐具。
    公共餐具有花瓶（餐台中心）、烛台（花瓶正上方20cm）、调味架（烛台正上方10cm）、菜单等

  • 第6题：

    “推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。

    • A、所有需要铺设台布的场所
    • B、零餐厅或者较小的餐厅
    • C、20位以上的宴会餐桌
    • D、西餐厅

    正确答案:B

  • 第7题：

    大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。

    • A、10分钟
    • B、15分钟
    • C、5分钟
    • D、20分钟

    正确答案:C

  • 第8题：

    填空题
    西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。

    正确答案： 长台,圆
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    入库前的具体准备方式不包括（）。
    A

    组织人力

    B

    准备物力

    C

    检查票据

    D

    安排货位


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    测验前的准备工作主要包括（　　）。
    A

    预告测验

    B

    熟悉测验指导语

    C

    准备测验材料

    D

    熟悉测验的具体程序


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    “擒将战”的具体策略不包括（）
    A

    鸿门宴

    B

    空城计

    C

    步步为营

    D

    告将法


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    西餐宴会餐前准备具体包括（）。
    A

    台型设计

    B

    席位安排

    C

    熟悉菜单内容

    D

    迎候宾客

    E

    上菜服务


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐宴会餐椅之间的距离不小于（）厘米。

    • A、15
    • B、20
    • C、25
    • D、30

    正确答案:B

  • 第14题：

    测验前的准备工作主要包括（）。

    • A、预告测验
    • B、准备测验的材料
    • C、熟悉测验指导语
    • D、熟悉测验的具体程序

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    根据主办目的不同，宴会可分为（）。

    • A、西餐宴
    • B、迎宾宴
    • C、商务宴
    • D、庆贺宴

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。

    • A、餐前小吃服务
    • B、餐前鸡尾酒服务
    • C、点菜服务
    • D、结账服务

    正确答案:B

  • 第17题：

    入库前的具体准备方式不包括（）。

    • A、组织人力
    • B、准备物力
    • C、检查票据
    • D、安排货位

    正确答案:C

  • 第18题：

    （）是宴会管理和服务质量管理的最终表现。

    • A、餐前准备
    • B、现场监督
    • C、开宴服务
    • D、宴会管理总结

    正确答案:C

  • 第19题：

    “影子战”的具体策略包括（）

    • A、鸿门宴
    • B、扮菩萨
    • C、声东击西
    • D、呼啸计

    正确答案:C

  • 第20题：

    问答题
    为什么要进行施工前的技术准备工作？技术准备工作包括哪些具体内容？

    正确答案： 施工前技术准备工作的目的是使参加施工的每个施工人员都明确施工任务及技术标准。 施工前的技术准备工作包括施工技术资料准备，施工现场、作业环境的技术准备，参与施工图设计会审和设计交底，编制施工组织设计或施工方案，项目施工人员的资格认定，安全技术交底，编制工程设备和材料、施工机械设备以及仪表的需用计划，新技术培训等。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    根据主办目的不同，宴会可分为（）。
    A

    西餐宴

    B

    迎宾宴

    C

    商务宴

    D

    庆贺宴


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    “影子战”的具体策略包括（）
    A

    鸿门宴

    B

    扮菩萨

    C

    声东击西

    D

    呼啸计


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐宴会餐椅之间的距离不小于（）厘米。
    A

    15

    B

    20

    C

    25

    D

    30


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容