餐饮成本的特点是（）。A、变动成本比例大B、可控成本比例大C、成本泄漏点多D、成本构成复杂

题目

餐饮成本的特点是（）。

  • A、变动成本比例大
  • B、可控成本比例大
  • C、成本泄漏点多
  • D、成本构成复杂
相似考题

1.固定成本的特点是业务量增加,固定成本总额不变,单位固定成本正比例变动;变动成本的特点是业务量增加,变动成本总额正比例变动,单位变动成本不变。()此题为判断题(对，错)。

2.从成本管理角度分类,餐饮成本可分为()。A.固定成本B.可控成本C.半变动成本D.变动成本E.不可控成本

3.餐饮成本的特点有()。A.变动成本比重小B.可控制的成本比重大C.成本泄漏点多D.成本泄漏点少

4.餐饮企业中的食品成本、饮料成本、洗涤费等,均属于()。A.半变动成本B.不可控成本C.固定成本D.变动成本

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  • 第1题：

    餐饮业成本具有变动成本比重大、成本泄漏点多等特点。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    餐饮业成本具有()比重大，成本泄漏点多的特点。


    正确答案：人工成本

  • 第3题：

    从成本管理角度而言，餐饮成本可分为（）。

    • A、固定成本和变动成本
    • B、可控成本和不可控成本
    • C、标准成本和实际成本
    • D、原料成本和人工成本

    正确答案:B

  • 第4题：

    餐饮业成本具有变动成本比重（）、成本泄漏点多等特点。

    • A、小
    • B、大
    • C、适中
    • D、超大

    正确答案:B

  • 第5题：

    餐饮成本具有变动成本比重大，（）等特点。

    • A、成本高
    • B、成本低
    • C、成本适中
    • D、成本泄漏点多

    正确答案:D

  • 第6题：

    固定成本的特点是业务量增加，固定成本总额不变，单位固定成本正比例变动；变动成本的特点是业务量增加，变动成本总额正比例变动，单位变动成本不变。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    固定成本的特点是业务量增加，固定成本总额不变，单位固定成本成正比例变动；变动成本的特点是业务量增加，变动成本总额成正比例变动，单位变动成本不变。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    餐饮成本的特点有（）。

    • A、可控制的成本比重大
    • B、变动成本比重大
    • C、成本泄漏点多
    • D、成本泄漏点少
    • E、变动成本比重小

    正确答案:A,D,E

  • 第9题：

    多选题
    关于餐饮成本表述正确的有（　　）。
    A

    当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少

    B

    档次越高的餐厅原料成本率越低

    C

    营业税一般占营业收入的3%

    D

    餐饮变动成本比例大，由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大

    E

    可控制的成本大


    正确答案： B,C
    解析：
    营业税不属于费用，但它是餐饮部门的一项重要支出，一般占营业收入的5%。餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。

  • 第10题：

    单选题
    餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（　　）。
    A

    餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点

    B

    餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点

    C

    餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点

    D

    餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点


    正确答案： A
    解析：
    餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在销售费中还有物料消耗等一部分变动成本，这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加，这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。

  • 第11题：

    单选题
    餐饮成本构成中所占比例最高的成本是（）。
    A

    人工成本

    B

    原材料成本

    C

    建筑成本

    D

    能源成本


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    固定成本的特点是业务量增加，固定成本总额不变，单位固定成本正比例变动；变动成本的特点是业务量增加，变动成本总额正比例变动，单位变动成本不变。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    集装箱运输成本构成,具有以下突出的特点()

    A、成本范围大，成本构成复杂

    B、资本成本在总成本中的比例大

    C、固定成本在总成本中比例较大

    D、资本成本在总成本中的比例小


    参考答案：ABC

  • 第14题：

    物业管理成本中的原材料成本是()

    A:比例变动成本
    B:非比例变动成本
    C:相对固定成本
    D:半固定或半变动成本

    答案：A
    解析：
    比例变动成本是指所发生的费用随业务量而比例变化的费用，如物业管理成本中的原材料成本。

  • 第15题：

    餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。


    正确答案:变动成本

  • 第16题：

    餐饮成本具有变动成本比重大、（）等特点等。

    • A、成本高
    • B、成本低
    • C、成本适中
    • D、成本泄漏点多

    正确答案:D

  • 第17题：

    按成本与产品的形成关系划分，餐饮产品成本（）

    • A、可控成本核算和不可控成本
    • B、固定成本和变动成本
    • C、直接成本和间接成本
    • D、边际成本和机会成本

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐饮企业中的食品成本、饮料成本、洗涤费等，均属于（）。

    • A、固定成本
    • B、变动成本
    • C、半变动成本
    • D、不可控成本

    正确答案:B

  • 第19题：

    餐饮成本构成中所占比例最高的成本是（）。

    • A、人工成本
    • B、原材料成本
    • C、建筑成本
    • D、能源成本

    正确答案:B

  • 第20题：

    从成本管理角度分类，餐饮成本可分为（）。

    • A、变动成本
    • B、不可控成本
    • C、固定成本
    • D、半变动成本
    • E、可控成本

    正确答案:B,E

  • 第21题：

    多选题
    餐饮部门的成本和费用结构的特点有（　　）。
    A

    变动成本比例大

    B

    可控制的成本比例大

    C

    成本泄漏点多

    D

    成本变动大

    E

    费用项目多


    正确答案： E,D
    解析：
    餐饮部门的成本和费用结构具有的特点包括：①变动成本比例大。餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。②可控制的成本比例大。营业费用中的折旧、大修理、维修费等均是餐饮管理人员不可控制的费用。③成本泄露点多。餐饮成本和费用的大小受经营管理的影响很大。在菜单的计划、食品饮料的成本控制、餐饮的推销和销售控制以及成本核算的过程中涉及许多环节，成本控制的每一环节都可能产生成本泄露。

  • 第22题：

    多选题
    餐饮成本的特点是（）。
    A

    变动成本比例大

    B

    可控成本比例大

    C

    成本泄漏点多

    D

    成本构成复杂


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    从成本管理角度而言，餐饮成本可分为（）。
    A

    固定成本和变动成本

    B

    可控成本和不可控成本

    C

    标准成本和实际成本

    D

    原料成本和人工成本


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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