对饭店餐饮部来说，宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（）。A、30%～40%B、35%～50%C、30%～50%D、40%～50%

题目

对饭店餐饮部来说，宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（）。

  • A、30%～40%
  • B、35%～50%
  • C、30%～50%
  • D、40%～50%
相似考题

1.根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求，商务会议型饭店大宴会厅或多功能厅的净高度不低于（）米。

2.餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。

3.我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的（）左右。A、30%B、35%C、40%D、45%

4.饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。

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  • 第1题：

    餐饮部的收款事宜由（）负责。

    • A、饭店财务部
    • B、总台收银处
    • C、餐厅经理
    • D、餐饮部

    正确答案:A

  • 第2题：

    住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    餐饮部在饭店中的作用有哪些？


    正确答案: （1）餐饮部生产满足人们基本生活需要的产品；
    （2）餐饮收入是饭店收入的重要组成部分；
    （3）餐饮部的管理、服务水平直接影响饭店声誉；
    （4）餐饮部经营活动是饭店营销的重要组成部分；
    （5）餐饮部是饭店用工最多的部门。

  • 第4题：

    （）是饭店核心区域之一，是饭店的门面，是饭店文化的展示窗口。

    • A、餐饮部
    • B、前厅
    • C、客房
    • D、康乐部

    正确答案:B

  • 第5题：

    拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    多选题
    从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为（　　）。
    A

    饭店采供部负责采购

    B

    餐饮部负责采购

    C

    餐饮部和采购部分工采购

    D

    集中采购

    E

    饭店餐饮部和客房部分工采购


    正确答案： C,E
    解析：
    从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为：①饭店采购部负责采购，是由餐饮部门提出采购的申请和要求，由饭店采供部统一采购；②餐饮部负责采购，是餐饮部负责所有餐饮原料的订货和购货业务；③餐饮部和采购部分工采购，即由餐饮部负责鲜活原料的采购，采供部负责可储存原料和物品的采购；④集中采购，是饭店企业连锁集团总部专设一个中心采购部或配送中心来集中为所属企业进行采购形式。

  • 第7题：

    单选题
    对饭店餐饮部来说，宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（）。
    A

    30%～40%

    B

    35%～50%

    C

    30%～50%

    D

    40%～50%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    餐饮部在饭店中的地位有（）
    A

    餐饮部是星级饭店的重要组成部分

    B

    餐饮服务直接影响饭店声誉和形象

    C

    餐饮部为饭店创造可观的经济效益

    D

    餐饮部工种多

    E

    餐饮部用工量小


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    餐饮部在饭店中有哪些地位？

    正确答案： （1）餐饮在旅游中具有重要作用
    （2）餐饮服务直接影响饭店声誉
    （3）餐饮收入是饭店收入的重要组成部分
    （4）餐饮部是饭店在市场营销中的重要组成部分
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    就目前国内星级饭店而言，餐饮部的营业收入约占整个饭店营业收入的50%~55%左右。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    餐饮部是饭店用工最多的部门。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮部在饭店中有哪些地位？


    正确答案: （1）餐饮在旅游中具有重要作用。
    （2）餐饮服务直接影响饭店声誉。
    （3）餐饮收入是饭店收入的重要组成部分。
    （4）餐饮部是饭店在市场营销中的重要组成部分。

  • 第14题：

    旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？


    正确答案: 包括：A.分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量；
    B.合理码放，贯彻物流的先进先出原则；
    C.保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门；
    D.安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费。

  • 第15题：

    按照国际惯例，各类饭店餐饮经营场所服务设施的面积占饭店总面积的（）

    • A、10%
    • B、5%
    • C、5%-12%
    • D、25%

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐饮部是饭店用工最多的部门。（）


    正确答案:正确

  • 第17题：

    判断题
    住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    判断题
    饭店的大堂酒吧不属于餐饮部。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    餐饮部在饭店中的作用有哪些？

    正确答案： （1）餐饮部生产满足人们基本生活需要的产品；（2）餐饮收入是饭店收入的重要组成部分；（3）餐饮部的管理、服务水平直接影响饭店声誉；（4）餐饮部经营活动是饭店营销的重要组成部分；（5）餐饮部是饭店用工最多的部门。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    饭店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域，包括（）。
    A

    中餐厅

    B

    多功能厅

    C

    宴会厅

    D

    其他


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    饭店餐饮部大多采用（）管理编制，（）、（）、（）和（）。在内部关系上采用（）、（）的方法，使餐饮部成为一个有机的整体。

    正确答案： 四级、部门经理、餐厅经理、领班、服务员、垂直领导、横向协调
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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