饭店餐饮部业务运转的起点是（）。A、功能设计与布局B、食品原料采购C、人员配置D、菜单计划

题目

饭店餐饮部业务运转的起点是（）。

  • A、功能设计与布局
  • B、食品原料采购
  • C、人员配置
  • D、菜单计划
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1.饭店餐饮部生产的起点是（）。A、功能设计与布局B、食品原料采购C、人员配置D、菜单计划

2.饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。

3.饭店对客服务的起点是（）。A、财务部B、餐饮部C、前厅部D、客房部

4.（）是整个饭店业务活动的中心部门。A、前厅部B、客房部C、餐饮部D、康乐部

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  • 第1题：

    餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    总厨师长的岗位职责是负责整个（）的组织、指挥、运转管理等工作。

    • A、餐饮部
    • B、饭店
    • C、厨房
    • D、餐厅

    正确答案:C

  • 第3题：

    设在饭店最前部的大堂里，是整个饭店业务活动的中心部门是（）

    • A、前厅部
    • B、客房部
    • C、餐饮部
    • D、康乐部

    正确答案:A

  • 第4题：

    住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    餐饮部在饭店中的作用有哪些？


    正确答案: （1）餐饮部生产满足人们基本生活需要的产品；
    （2）餐饮收入是饭店收入的重要组成部分；
    （3）餐饮部的管理、服务水平直接影响饭店声誉；
    （4）餐饮部经营活动是饭店营销的重要组成部分；
    （5）餐饮部是饭店用工最多的部门。

  • 第6题：

    （）是饭店核心区域之一，是饭店的门面，是饭店文化的展示窗口。

    • A、餐饮部
    • B、前厅
    • C、客房
    • D、康乐部

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐饮部是饭店用工最多的部门。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    判断题
    住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    饭店餐饮部业务运转的起点是（）
    A

    功能设计与布局

    B

    食品原料采购

    C

    人员配置

    D

    菜单计划


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    总厨师长的岗位职责是负责整个（）的组织、指挥、运转管理等工作。
    A

    餐饮部

    B

    饭店

    C

    厨房

    D

    餐厅


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    餐饮部经理要根据饭店高层管理层的计划，把具体工作任务分配给下属班组去完成，负责餐饮部的一切业务。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    饭店对客服务的起点是（）。
    A

    财务部

    B

    餐饮部

    C

    前厅部

    D

    客房部


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饭店的客房部与（），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。

    • A、工程部
    • B、前厅部
    • C、餐饮部
    • D、采购部

    正确答案:B

  • 第14题：

    餐饮部在饭店中有哪些地位？


    正确答案: （1）餐饮在旅游中具有重要作用。
    （2）餐饮服务直接影响饭店声誉。
    （3）餐饮收入是饭店收入的重要组成部分。
    （4）餐饮部是饭店在市场营销中的重要组成部分。

  • 第15题：

    饭店餐饮部业务运转的起点是（）

    • A、功能设计与布局
    • B、食品原料采购
    • C、人员配置
    • D、菜单计划

    正确答案:D

  • 第16题：

    （）是饭店的销售窗口，是饭店的营收中心

    • A、客房部
    • B、前厅部
    • C、餐饮部
    • D、康乐部

    正确答案:B

  • 第17题：

    现代饭店的业务经营部分包括（）等

    • A、客房部、餐饮部、前厅部、商品部
    • B、客房部、餐饮部、销售部、财务部
    • C、餐饮部、前厅部销售部、财务部
    • D、前厅部、商品部、餐饮部、销售部

    正确答案:A

  • 第18题：

    保证饭店中（）处于正常运转的状态，是酒吧经理的岗位职责

    • A、主酒吧
    • B、餐饮部
    • C、所有酒吧
    • D、外卖酒吧

    正确答案:C

  • 第19题：

    餐饮部经理要根据饭店高层管理层的计划，把具体工作任务分配给下属班组去完成，负责餐饮部的一切业务。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。
    A

    前厅部

    B

    销售部

    C

    采购部

    D

    工程部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    设在饭店最前部的大堂里，是整个饭店业务活动的中心部门是（）
    A

    前厅部

    B

    客房部

    C

    餐饮部

    D

    康乐部


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是整个饭店业务活动的中心部门。
    A

    前厅部

    B

    客房部

    C

    餐饮部

    D

    康乐部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    餐饮部在饭店中的地位有（）
    A

    餐饮部是星级饭店的重要组成部分

    B

    餐饮服务直接影响饭店声誉和形象

    C

    餐饮部为饭店创造可观的经济效益

    D

    餐饮部工种多

    E

    餐饮部用工量小


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    饭店餐饮部生产的起点是（）。
    A

    功能设计与布局

    B

    食品原料采购

    C

    人员配置

    D

    菜单计划


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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