美式服务的特点有（）。A、服务简单，速度快B、美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式C、餐具和人工费用较高D、空间利用率和餐位周转率比较低E、美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅

题目

美式服务的特点有（）。

  • A、服务简单，速度快
  • B、美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式
  • C、餐具和人工费用较高
  • D、空间利用率和餐位周转率比较低
  • E、美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅
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1.揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。A、法式服务B、俄式服务C、大陆式服务D、英式服务

2.西餐的服务方式有（）A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务E、意大利式服务

3.美式服务适用于（）的服务。A、美式快餐店B、西餐咖啡厅C、美式宴会D、私家宴席

4.（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。A、美式服务B、英式服务C、俄式服务D、意大利式

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  • 第1题：

    西餐服务方式有（）。

    • A、美式
    • B、法式
    • C、俄式
    • D、英式

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    西餐服务方式有英式服务、（）、（）、美式服务和大陆式服务。


    正确答案:法式服务；俄式服务

  • 第3题：

    西餐厅常见的服务方式有（）

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:A

  • 第5题：

    现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。

    • A、美式、法式
    • B、法式、美式
    • C、法式、俄式
    • D、美式、俄式

    正确答案:A

  • 第6题：

    西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

    • A、英式
    • B、法式
    • C、美式
    • D、俄式

    正确答案:D

  • 第7题：

    注重实效并讲究优美文雅的风度是（）服务的特点。

    • A、法式
    • B、俄式
    • C、美式
    • D、英式

    正确答案:B

  • 第8题：

    讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。

    • A、法式
    • B、俄式
    • C、美式
    • D、英式

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    美式服务的特点（）。
    A

    简单方便

    B

    成本较低

    C

    端盘技巧熟练

    D

    耗时费力


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    美式服务

    D

    英式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    西餐厅常见的服务方式有（）
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    美式服务

    D

    英式服务


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    美式服务的特点有（）。
    A

    服务简单，速度快

    B

    美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式

    C

    餐具和人工费用较高

    D

    空间利用率和餐位周转率比较低

    E

    美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    美式服务是简单和快捷的服务方式，又称大陆式服务。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    目前饭店西餐厅常见的服务方式有（）、（）、美式服务、英式服务和大陆式服务。


    正确答案:法式；俄式服务

  • 第15题：

    美式服务的特点（）。

    • A、简单方便
    • B、成本较低
    • C、端盘技巧熟练
    • D、耗时费力

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

    • A、美式
    • B、俄式
    • C、法式
    • D、美式

    正确答案:D

  • 第17题：

    简述美式服务的适用场合？


    正确答案: 1.普通档次的西餐零点服务
    2.大型中低档次的西餐宴会服务

  • 第18题：

    西餐服务有四种主要的桌面服务方式，即（）。

    • A、法式、西班牙式、意大利式、美式
    • B、法式、美式、英式、俄式
    • C、法式、葡萄牙式、德式、美式
    • D、法式、荷兰式、丹麦式、英式

    正确答案:B

  • 第19题：

    （）服务不要求服务员有较高的服务技巧，但要有大量的时间用于清理餐台。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:C

  • 第20题：

    美式服务的特点（）。

    • A、服务简单，速度快
    • B、餐具和人工成本都比较低
    • C、空间利用率较低高
    • D、座位周转率较高

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    单选题
    西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
    A

    美式

    B

    俄式

    C

    法式

    D

    美式


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。
    A

    美式服务

    B

    英式服务

    C

    俄式服务

    D

    意大利式


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    西餐的服务方式有（）
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    美式服务

    D

    英式服务

    E

    意大利式服务


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

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