在折叠餐巾花时，应一次成型避免反复。

题目

在折叠餐巾花时，应一次成型避免反复。

相似考题

1.将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。A、餐巾花的外观造型B、花型的寓意C、摆放方式D、折叠的难易程度

2.餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可以分为（）。A、杯花B、盘花C、环花D、其他

3.餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类，可分为杯花、盆花和（）。A、碗花B、环花C、彩花D、型花

4.实物类餐巾花形是指模仿日常生长中各种实物形态折叠而成的花形。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。

    • A、杯花
    • B、环花
    • C、盘花
    • D、瓶花

    正确答案:C

  • 第2题：

    餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。


    正确答案:翻拉、捏、穿

  • 第3题：

    （）是最基本的餐巾折花手法。

    • A、折叠
    • B、推折
    • C、卷
    • D、捏

    正确答案:A

  • 第4题：

    餐巾折花“四尾金鱼”的使用的基本折叠基本技法中不应该包含（）。

    • A、折叠
    • B、捏
    • C、推折
    • D、翻拉

    正确答案:B

  • 第5题：

    举办大型宴会，餐巾花要折叠（）的花和叶，突出宾、主席位。

    • A、不同
    • B、各种
    • C、统一
    • D、异样

    正确答案:C

  • 第6题：

    摆放不同种类花型时，应将同样技法折叠的餐巾花（）摆放。

    • A、集中
    • B、统一
    • C、搭开
    • D、混合

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列（）做法不符合良好的卫生操作习惯。

    • A、在干净的盘中折叠餐巾花
    • B、上汤菜时先将溢出盘边的汁擦净再上桌
    • C、拿酒杯时拿杯口部位
    • D、叠餐巾花时少说话

    正确答案:C

  • 第8题：

    “掰”一般是用于餐巾叠花束，如（）的折叠。

    • A、单荷花
    • B、双荷花
    • C、月季花
    • D、双芯花

    正确答案:C

  • 第9题：

    餐巾花的折叠方法很多，其中（）是餐巾折花的最基本手法。

    • A、叠
    • B、折
    • C、卷
    • D、穿

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    餐巾折花应注意（）
    A

    操作前要洗手消毒

    B

    在干净的托盘或餐盘中操作

    C

    操作时不允许用嘴咬

    D

    餐巾折花放置在杯中高度为2/4


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    在折叠餐巾花时，应一次成型避免反复。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    最基本的餐巾折花手法是（）。
    A

    推折

    B

    折叠

    C

    卷

    D

    翻拉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    婚宴适合折叠（）、（）等象征恩爱、纯洁、和谐的餐巾折花图形。


    正确答案:鸳鸯；白鸽

  • 第14题：

    在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是（）。

    • A、捏
    • B、穿
    • C、翻拉
    • D、折叠

    正确答案:B

  • 第15题：

    餐巾折花应注意（）

    • A、操作前要洗手消毒
    • B、在干净的托盘或餐盘中操作
    • C、操作时不允许用嘴咬
    • D、餐巾折花放置在杯中高度为2/4

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    以下，（）是对举办大型宴会餐巾折花的要求。

    • A、复杂精细的禽类
    • B、折叠统一的花和叶
    • C、折叠小巧玲珑的动物类

    正确答案:B

  • 第17题：

    符合《食品卫生法》操作规范要求的是折叠餐巾花前先洗手消毒。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。

    • A、杯花
    • B、环花
    • C、盘花
    • D、摆花

    正确答案:B

  • 第19题：

    如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。

    • A、植物
    • B、实物
    • C、猪
    • D、动物

    正确答案:D

  • 第20题：

    摆放餐巾花时，餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    （）是最基本的餐巾折花手法。
    A

    折叠

    B

    推折

    C

    卷

    D

    捏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    折叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。
    A

    杯花

    B

    环花

    C

    盘花

    D

    瓶花


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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