关于经济舱提供热牛奶服务的规范，下列说法错误的是：（）A、自2018年2月1日起，在所有厦航承运的计划起飞时间09：30前的航班饮品新增热牛奶服务，各机型经济舱按3包/航段配备“光明全脂奶粉”B、热饮壶中注入适量热水与矿泉水（比例2：1）使水温达到适宜温度→壶中加入200克（半包）“光明全脂奶粉”→使用搅拌勺将乳粉搅拌均匀，使热牛奶达到最佳口感和香气即可提供C、乘务组须把好“热饮关”，按规范冲泡热饮，严防烫伤旅客D、提供饮料服务时应主动为旅客推介热牛奶饮品
题目
关于经济舱提供热牛奶服务的规范，下列说法错误的是：（）
- A、自2018年2月1日起，在所有厦航承运的计划起飞时间09：30前的航班饮品新增热牛奶服务，各机型经济舱按3包/航段配备“光明全脂奶粉”
- B、热饮壶中注入适量热水与矿泉水（比例2：1）使水温达到适宜温度→壶中加入200克（半包）“光明全脂奶粉”→使用搅拌勺将乳粉搅拌均匀，使热牛奶达到最佳口感和香气即可提供
- C、乘务组须把好“热饮关”，按规范冲泡热饮，严防烫伤旅客
- D、提供饮料服务时应主动为旅客推介热牛奶饮品
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第1题：
将全脂奶粉加水配成鲜牛奶时，按体积配制的比例是（）
- A、1：2
- B、2：1
- C、1：4
- D、1：6
- E、1：8
正确答案:C -
第2题：
制作热苏夫力时，首先应将（）煮开，加入面粉搅均。
- A、鸡蛋、牛奶
- B、牛奶、糖
- C、糖、水
- D、牛奶、黄油
正确答案:D -
第3题：
原则上，不得为带小孩的旅客提供热饮，建议其选用软饮料。
正确答案:正确 -
第4题：
饮料车上摆放的热饮料有：（）
- A、温水壶
- B、咖啡壶
- C、茶壶
- D、牛奶壶
正确答案:B,C,D -
第5题：
提供热牛奶的航班，应将一壶咖啡替换成白色壶盖的热牛奶。
正确答案:正确 -
第6题：
杀菌机列管预热段是冷牛奶与（）换热.
- A、杀菌后热牛奶
- B、杀菌前热牛奶
- C、高温热水
正确答案:A -
第7题：
销售顾问主动询问客户喜爱的饮品或告知可供选择的饮品种类（）
- A、水和1种热饮，1种冷饮
- B、水和1种热饮
- C、2种饮料
- D、水和2种热饮，2种冷饮
正确答案:D -
第8题：
经济舱餐食服务时，错误的是（）
- A、热食和餐盘/盒同时送出
- B、提醒旅客小心烫伤
- C、特殊餐食一起送出
- D、为睡觉的旅客提供睡眠卡
正确答案:C -
第9题：
如长航线遇轻度颠簸，可以继续服务提供冷热饮料及餐食，也无需提醒旅客系好安全带。（）
正确答案:错误 -
第10题：
当被告知是中度颠簸时，客舱乘务员可继续进行服务，但不要为旅客提供热饮料，以防颠簸加剧，烫伤旅客。
正确答案:错误 -
第11题：
夏季航班中，为旅客提供热饮，直接冲泡时，加入单瓶容量为（）一瓶半的矿泉水？
- A、350ML
- B、450ML
- C、500ML
- D、550ML
正确答案:C -
第12题：
（明珠）经济舱宵夜/饮品（）
- A、每40分钟发送饮品
- B、夜航热饮温度不宜过烫
- C、泡面服务时预防烫伤
- D、全部正确
正确答案:D -
第13题：
热饮操作的注意事项有哪些（）
- A、餐饮过程中如发生颠簸，乘务员须口头提示已在饮用热饮的旅客注意避免烫伤，此时应停止热饮服务并向旅客做好解释工作
- B、给儿童提供热饮时，须将热饮交给其监护人，并进行语言提示。语言提示坐在靠过道带小孩的旅客，不要让孩子的手触摸咖啡壶、茶壶，以避免烫伤
- C、乘务员在进行热饮服务时，须加强互相间的配合，避免因碰撞或配合不当等原因导致烫伤的情况发生
- D、若航班上有押送犯罪嫌疑人的，先征询押送人员意见后再为犯罪嫌疑人
- E、传递热饮时，应提醒旅客收起或保护好正在使用的笔记本电脑等贵重电子产品，避免意外泼洒造成旅客财产损失
- F、乘务员给旅客递送热饮时，必须用语言提示旅客小心烫伤
正确答案:A,B,C,D,E,F -
第14题：
冲泡热饮应在服务间完成，开水加至八分满后，加入适量的矿泉水降温，不得提供全开的热水。
正确答案:错误 -
第15题：
经济舱提供热牛奶服务适用于厦航承运计划（）前起飞的航线，配备标准为（）/航段。
- A、09：00/2包
- B、09：30/2包
- C、09：00/3包
- D、09：30/3包
正确答案:C -
第16题：
航班承运儿童旅客时，乘务组应全程注意安全监控：（）
- A、滑行、起飞、下降、着陆及颠簸过程要求儿童必须就坐并系好安全带
- B、供餐时，不提供刀、叉
- C、避免提供过热饮料/餐食
- D、儿童旅客不得坐于过道座位
正确答案:A,B,C -
第17题：
穆斯林少司是在荷兰少司内加入（）即可。
- A、计司粉
- B、热开的牛奶
- C、搅起的奶油
- D、搅散的蛋黄
正确答案:C -
第18题：
英国人的热饮茶有加牛奶，也有不加牛奶的。如果加奶，通常先倒（）入杯，再冲进（），这样可以省掉搅拌。
- A、奶；热茶
- B、茶；热奶
- C、冷奶；热茶
- D、凉茶；热奶
正确答案:A -
第19题：
下列对两舱飞行时经济舱服务的要求描述正确的是（）.
- A、若有餐车由1人服务时，应将热饮、冰桶全部放置在靠近自己的一侧，水格子放置在另一侧
- B、两辆餐车对接后，第一辆餐车从经济舱第一排向后添加饮料，第二辆餐车从最后一排向紧急出口添加饮料
- C、航前及过站期间SS2应安排专人将啤酒拿至后舱冰镇。
- D、为避免打扰头等舱旅客，请将经济舱毛毯、枕头平均摆放在3排
正确答案:A,C,D -
第20题：
为无人陪伴老人/孩童服务时尽量避免提供热饮，帮助放好小桌板，确认放入杯槽，叮嘱小心热饮烫伤。
正确答案:正确 -
第21题：
婴儿旅客的服务要求：（）
- A、根据“特殊旅客运输限制”规定安排就坐于靠窗座位
- B、避免向该旅客提供过热饮料/餐食
- C、如需，提供并介绍婴儿安全带/救生衣的使用方法
- D、如需，协助冲泡奶粉
正确答案:A,B,C,D -
第22题：
关于执行夏秋航班中客舱服务提示包括（）.
- A、为旅客提供冰块时，注意不要放置过多，防止旅客因食用过冷的饮品，引发肠道疾病。
- B、认真复习机上常见病处置预案
- C、在航程中遇有颠簸即使广播提示旅客。
- D、为旅客提供热饮时，应注意热饮温度，注意递送方式，防止烫伤事件发生。
正确答案:A,B,C,D -
第23题：
（明珠）经济舱热点航线服务要求中，正确的是（）
- A、明珠经济舱发放食品前，需按要求提供热毛巾
- B、将热点（和瓶装水）装在纸袋内后，为旅客提供
- C、如配备了茶或咖啡类热饮，将热饮壶摆放在餐车内，为有需要的旅客提供
- D、全部正确
正确答案:D