监测食品质量的判断依据？

题目

监测食品质量的判断依据？

相似考题

1.食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

2.（　　）是食品安全的基础保障。A．食品标准体系 B．食品质量检验体系 C．食品安全技术体系 D．食品质量监测体系

3.依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准（）。A、不得降低食品质量安全指标B、只要有理由就可以降低食品安全指标C、根据企业生产条件降低食品安全指标D、由企业自行决定

4.血糖监测的目的是监测患者的血糖水平,评估代谢指标,为临床治疗提供依据。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    为便于对场内食品质量和安全性进行监测，集贸市场应当配备（）

    • A、快速检测设备
    • B、检测人员
    • C、检测工作间

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    出口食品质量安全标准依据是什么？


    正确答案:进口国对食品质量安全的各种规定与要求。

  • 第3题：

    测定食品中蛋白质含量具有重要意义，以下说法不正确的是（）

    • A、为开发利用食物资源提供依据
    • B、为食品加工生产提供依据
    • C、为保证人体合理营养提供依据
    • D、为保证食品安全提供依据
    • E、为监督食品质量提供依据

    正确答案:D

  • 第4题：

    可以列为食品质量检测依据的有（）

    • A、国家强制标准
    • B、行业强制标准
    • C、地方强制标准
    • D、企业自己制定的标准。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    关于食品检验主要作用，下列说法错误的是（）。

    • A、对食品生产和加工进行全面质量控制
    • B、为食品质量纠纷的解决提供技术依据
    • C、为消费者提供物美价廉的食品
    • D、为食品质量监管部门宏观监控提供参考

    正确答案:C

  • 第6题：

    （　）是食品安全体系的核心内容。

    • A、食品标准体系
    • B、食品质量检验体系
    • C、食品安全技术体系
    • D、食品质量监测体系
    • E、食品质量保证体系

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    多选题
    食品安全监测包括（）
    A

    食品质量监测

    B

    食品污染监测

    C

    食源性疾病监测

    D

    肠道传染病监测

    E

    食品中的有害因素监测


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    监测食品质量的判断依据？

    正确答案： 是被检食品的国家标准、行业标准、地方标准和国家有关规定，以及食品包装明示采用的标准或者质量承诺作为质量判断依据。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

    正确答案： 速冻形成的冰结晶细小而均匀，因为速冻的冻结界面不连续，冻结过程中食品物料内部的水分转移少。缓冻可能产生连续的冻结界面，冻结过程中物料内部有明显的水分转移，形成的冰结晶粗大而且分布不均。判断标准：冻结速率
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    工商行政管理部门组织实施的食品质量快速检测结果能否作为执法依据？

    正确答案： 工商行政管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查；对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依法进行检验。初步筛查结果不得作为执法依据。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    食品质量标准是QS。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    出口食品质量安全标准依据是什么？

    正确答案： 进口国对食品质量安全的各种规定与要求。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    流通领域食品质量监测分哪几种类型？（食品安全快速检测岗位）


    正确答案: 分定向监测和不定向监测。定向监测是指按计划对选定的食品定期进行监测。不定向监测是指根据流通环节食品质量状况和消费者申诉举报情况，适时确定具体食品进行监测。

  • 第14题：

    食品安全监测包括（）

    • A、食品质量监测
    • B、食品污染监测
    • C、食源性疾病监测
    • D、肠道传染病监测
    • E、食品中的有害因素监测

    正确答案:B,C,E

  • 第15题：

    什么是食品质量监测？


    正确答案:是指工商行政管理机关有计划的组织执法人员和法定食品检验机构，开展的对流通领域的食品进行抽样检测、质量判定，公布食品质量信息，指导消费，并对销售不合格食品等违法行为依法进行处理的食品质量监督检查活动。

  • 第16题：

    工商行政管理部门组织实施的食品质量快速检测结果能否作为执法依据？


    正确答案: 工商行政管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查；对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依法进行检验。初步筛查结果不得作为执法依据。

  • 第17题：

    简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。


    正确答案: 速冻形成的冰结晶细小而均匀，因为速冻的冻结界面不连续，冻结过程中食品物料内部的水分转移少。缓冻可能产生连续的冻结界面，冻结过程中物料内部有明显的水分转移，形成的冰结晶粗大而且分布不均。判断标准：冻结速率

  • 第18题：

    判断题
    经过验证不会影响食品质量，也可以裸手操作。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    问答题
    什么是食品质量监测？

    正确答案： 是指工商行政管理机关有计划的组织执法人员和法定食品检验机构，开展的对流通领域的食品进行抽样检测、质量判定，公布食品质量信息，指导消费，并对销售不合格食品等违法行为依法进行处理的食品质量监督检查活动。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    可以列为食品质量检测依据的有（）
    A

    国家强制标准

    B

    行业强制标准

    C

    地方强制标准

    D

    企业自己制定的标准。


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    色泽、风味、硬度、营养含量都是食品质量的明确质量特性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    ()是食品安全体系的核心内容。
    A

    食品标准体系

    B

    食品质量检验体系

    C

    食品安全技术体系

    D

    食品质量监测体系

    E

    食品质量保证体系


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    流通领域食品质量监测分哪几种类型？（食品安全快速检测岗位）

    正确答案： 分定向监测和不定向监测。定向监测是指按计划对选定的食品定期进行监测。不定向监测是指根据流通环节食品质量状况和消费者申诉举报情况，适时确定具体食品进行监测。
    解析： 暂无解析

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