乳中主要的微生物有（）A、乳酸菌B、青霉素C、噬菌体D、SARS病毒

题目

乳中主要的微生物有（）

  • A、乳酸菌
  • B、青霉素
  • C、噬菌体
  • D、SARS病毒
相似考题

1.简述乳中微生物污染来源及途径。

2.牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。

3.乳中的微生物有（）、（）、（）。

4.末乳中的微生物的含量较低。

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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  • 第1题：

    牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。


    正确答案:牛乳房污染；牛体；空气；挤奶用具；运输

  • 第2题：

    乳中常见微生物可分为（）、（）、（）、（）四种。


    正确答案:细菌；霉菌；酵母菌；噬菌体

  • 第3题：

    乳中主要的微生物有（）

    • A、乳酸菌
    • B、青霉素
    • C、噬菌体
    • D、SARS病毒

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    牛乳中存在的微生物有（）、（）、（）。


    正确答案:细菌；酵母菌；霉菌

  • 第5题：

    乳中的还原酶来源于（）

    • A、乳腺
    • B、微生物
    • C、白细胞

    正确答案:B

  • 第6题：

    乳中的过氧化物酶主要来自（）

    • A、红细胞
    • B、白细胞
    • C、微生物

    正确答案:B

  • 第7题：

    多选题
    乳中主要的微生物有（）
    A

    乳酸菌

    B

    青霉素

    C

    噬菌体

    D

    SARS病毒


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）

    正确答案： 酵母菌,霉菌
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    牛乳中存在的微生物有（）、（）、（）。

    正确答案： 细菌,酵母菌,霉菌
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）源于乳中微生物的繁殖。
    A

    自然酸度

    B

    固有酸度

    C

    发酵酸度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    乳中的微生物有（）、（）、（）。

    正确答案： 细菌,霉菌,酵母菌
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。
    A

    病原微生物

    B

    有害微生物

    C

    有益微生物

    D

    寄生微生物


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）


    正确答案:酵母菌；霉菌

  • 第14题：

    乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。

    • A、病原微生物
    • B、有害微生物
    • C、有益微生物
    • D、寄生微生物

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    简述牛乳中微生物的来源及控制措施。


    正确答案: 微生物的来源：
    1.乳房中的微生物。
    2.挤乳过程中的微生物（环境、不洁的牛体、乳房乳头的清洗程度、挤乳用具和盛乳容器、挤乳工人及管理员的带入）。
    3.挤乳后微生物的污染和繁殖（过滤、冷却时容器接触空气而污染；原料奶不及时加工或冷藏，微生物会繁殖）。
    控制措施：
    1.环境：挤乳前牛舍通风，清水喷洒，减少尘埃。
    2.清洗：在挤乳前，牛的乳房，乳头，挤乳工人的手应严格清洗消毒，贮奶桶再使用后应及时清洗消毒。
    3.挤乳：挤乳时要弃去最先挤出的少数乳液。
    4.设备与运输：管道、设备、滤布等应及时清洗杀菌。
    5.冷却：乳液挤出后，应及时进行冷却，使乳温下降至10℃以下。

  • 第16题：

    乳中的微生物主要来自（）、（）、空气、挤乳用具和人员及其他方面，如溅入的污水，落入的灰尘。


    正确答案:乳房；牛体

  • 第17题：

    乳中的微生物来源有（）。

    • A、牛的乳房
    • B、牛体
    • C、空气
    • D、挤乳用具
    • E、挤乳人员等其他因素

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    填空题
    牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。

    正确答案： 牛乳房污染,牛体,空气,挤奶用具,运输
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    乳中的过氧化物酶主要来自（）
    A

    红细胞

    B

    白细胞

    C

    微生物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述牛乳中微生物的来源及控制措施。

    正确答案： 微生物的来源：
    1.乳房中的微生物。
    2.挤乳过程中的微生物（环境、不洁的牛体、乳房乳头的清洗程度、挤乳用具和盛乳容器、挤乳工人及管理员的带入）。
    3.挤乳后微生物的污染和繁殖（过滤、冷却时容器接触空气而污染；原料奶不及时加工或冷藏，微生物会繁殖）。
    控制措施：
    1.环境：挤乳前牛舍通风，清水喷洒，减少尘埃。
    2.清洗：在挤乳前，牛的乳房，乳头，挤乳工人的手应严格清洗消毒，贮奶桶再使用后应及时清洗消毒。
    3.挤乳：挤乳时要弃去最先挤出的少数乳液。
    4.设备与运输：管道、设备、滤布等应及时清洗杀菌。
    5.冷却：乳液挤出后，应及时进行冷却，使乳温下降至10℃以下。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    乳中的微生物主要来自（）、（）、空气、挤乳用具和人员及其他方面，如溅入的污水，落入的灰尘。

    正确答案： 乳房,牛体
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    乳中微生物的来源。

    正确答案： 1、乳房内的微生物；
    2、挤乳过程中微生物的污染；
    3、挤乳后微生物的污染和繁殖。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    乳中的微生物来源有（）。
    A

    牛的乳房

    B

    牛体

    C

    空气

    D

    挤乳用具

    E

    挤乳人员等其他因素


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    乳中常见微生物可分为（）、（）、（）、（）四种。

    正确答案： 细菌,霉菌,酵母菌,噬菌体
    解析： 暂无解析

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