食品GMP的管理要素为（）、（）、（）、（）。

题目

食品GMP的管理要素为（）、（）、（）、（）。

相似考题

1.GMP认证主体是()A、国家食品药品监督管理局B、省级以上食品药品监督管理局C、市级食品药品监督局D、县级食品药品监督局

2.哪个是由卫生部制定的、有关保健食品管理的法规A.食品卫生法B.保健食品管理办法C.食品卫生标准D.营养标准管理办法E.食品企业GMP管理规范

3.食品质量管理中GMP的意思是：A、食品质量管理B、良好操作规范C、质量与安全D、卫生质量要求

4.哪个是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分A.食品卫生法B.保健食品管理办法C.食品卫生标准D.营养标准管理办法E.食品企业GMP管理规范

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  • 第1题：

    简述GMP的三大要素以及GMP认证时现场考核的内容。


    正确答案：GMP的三大要素： ①人为产生的错误减小到最低； ②防止对医药品的污染和低质量药品的产生； ③保证产品高质量的系统设计。 GMP认证包括药品生产企业(车间)的GMP认证和药品品种的GMP认证。 GMP认证现场检查的主要内容：硬件检查的主要内容是公用系统(空气净化系统、水处理系统、污水处理系统、锅炉房、配电房等)、厂房和设备、以及检验科、仓库和留样观察室；软件检查的主要内容包括机构人员、生产质量管理、物料与卫生管理、验证、产品销售与收回以及自检等内容。
    GMP的三大要素：①人为产生的错误减小到最低；②防止对医药品的污染和低质量药品的产生；③保证产品高质量的系统设计。GMP认证包括药品生产企业(车间)的GMP认证和药品品种的GMP认证。GMP认证现场检查的主要内容：硬件检查的主要内容是公用系统(空气净化系统、水处理系统、污水处理系统、锅炉房、配电房等)、厂房和设备、以及检验科、仓库和留样观察室；软件检查的主要内容包括机构人员、生产质量管理、物料与卫生管理、验证、产品销售与收回以及自检等内容。

  • 第2题：

    A.AW
    B.CFU
    C.MPN
    D.HACCP
    E.GMP

    食品良好生产规范的缩写为(　　)。

    答案：E
    解析：
    1.GMP是良好生产规范(good manufacturing practice)的缩写，它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前，世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度，并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理，我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》，这是我国首次颁布的 GMP管理制度。
    2.HACCP是危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point)的英文缩写，是食品行业(含为食品行业提供原料或包装的行业)用于控制食品安全危害的一个管理体系要求。
    3.AW是食品中水分多少的表示方法，最常用的是总水分，即105℃干燥减重法测出的量，也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水，凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内，所以明确地说叫干燥失重，但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分。常用的指标还有食品活性水分的测定，即可以自由蒸散的水分，这种水分的多少叫水分活性(water activity)，以AW表示。AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义。

  • 第3题：

    GMP的重点是确认食品（）过程的安全性。

    • A、计划
    • B、生产
    • C、管理
    • D、运输

    正确答案:B

  • 第4题：

    为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）

    • A、GMP、SSOP、HACCP
    • B、GMP、ISO、HACCP
    • C、ISO、HACCP
    • D、ISO、SSOP、HACCP

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品良好操作规范（GMP）


    正确答案:是在生产过程中，保证产品具有高度安全性的良好生产管理系统。它运用化学、物理学、生物学、微生物学、毒理学和食品工程原理等学科的基础知识，来解决食品生产加工全过程中有关安全卫生和营养等问题，从而保持食品固有的色、香、味、形，提高食品营养效果及价值，排除有害因素，有效地保证食品卫生质量。

  • 第6题：

    通过GMP认证的企业，国家食品药品监督管理局如何监督？


    正确答案: 国家食品药品监督管理局组织经其认证通过的药品生产企业实施药品GMP跟踪检查；对省级认证通过的生产企业药品GMP实施及认证情况进行监督抽查。

  • 第7题：

    速冻食品加工的GMP要素有哪些？


    正确答案: ⑴优质的食品原料和科学合理的食品配方；⑵安全卫生的生产加工和流通环境；⑶有效的速冻技术；⑷完善的冷冻体系；⑸科学的产品质量管理。

  • 第8题：

    食品GMP的要素有哪些？


    正确答案: ⑴降低食品生产过程中人为的错误，为将人为差错、混淆控制到最低限度，必须采取有效措施；（2）防止食品在生产过程中遭到污染或品质劣变，主要为防止异物、有毒、有害物质及微生物对食品造成污染⑶建立健全的自主性品质保证体系，为了保证质量管理体系的高效运行，对食品生产实行全过程的质量监控和管理。

  • 第9题：

    多选题
    食品GMP的管理要素包括（）
    A

    原料

    B

    设备

    C

    环境

    D

    方法

    E

    人员


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    通过GMP认证的企业，国家食品药品监督管理局如何监督？

    正确答案： 国家食品药品监督管理局组织经其认证通过的药品生产企业实施药品GMP跟踪检查；对省级认证通过的生产企业药品GMP实施及认证情况进行监督抽查。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    食品GMP的管理要素包含哪些？

    正确答案： 1）人员（Man） 要由适任的人员来制造与管理。
    2）原料（Material） 要选用良好的原材料来制造。
    3）设备（Machine）要采用标准的厂房和机器设备。
    4）方法（Method） 要遵照既定的最适方法来制造。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    GMP管理有四个关键要素

    正确答案： 1.由合适的人员来生产与管理；
    2.选用良好的原材料；
    3.采用规范的厂房及机器设备；
    4.采用适当的工艺；
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    A.AW
    B.CFU
    C.MPN
    D.HACCP
    E.GMP

    食品中水分活性通常表示为(　　)。

    答案：A
    解析：
    1.GMP是良好生产规范(good manufacturing practice)的缩写，它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前，世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度，并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理，我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》，这是我国首次颁布的 GMP管理制度。
    2.HACCP是危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point)的英文缩写，是食品行业(含为食品行业提供原料或包装的行业)用于控制食品安全危害的一个管理体系要求。
    3.AW是食品中水分多少的表示方法，最常用的是总水分，即105℃干燥减重法测出的量，也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水，凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内，所以明确地说叫干燥失重，但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分。常用的指标还有食品活性水分的测定，即可以自由蒸散的水分，这种水分的多少叫水分活性(water activity)，以AW表示。AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义。

  • 第14题：

    食品良好生产规范的缩写为（）。

    • A、AW
    • B、CFU
    • C、MPN
    • D、HACCP
    • E、GMP

    正确答案:E

  • 第15题：

    糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）

    • A、GMP、SSOP、HACCP
    • B、GMP、ISO、HACCP
    • C、HACCP
    • D、ISO、SSOP、HACCP

    正确答案:A

  • 第16题：

    食品GMP的管理要素包含哪些？


    正确答案: 1）人员（Man） 要由适任的人员来制造与管理。
    2）原料（Material） 要选用良好的原材料来制造。
    3）设备（Machine）要采用标准的厂房和机器设备。
    4）方法（Method） 要遵照既定的最适方法来制造。

  • 第17题：

    食品中水分活性通常表示为（）。

    • A、AW
    • B、CFU
    • C、MPN
    • D、HACCP
    • E、GMP

    正确答案:A

  • 第18题：

    食品GMP的管理要素包含有（）。

    • A、环境
    • B、人员
    • C、设备
    • D、原料

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    食品GMP的管理要素包括（）

    • A、原料
    • B、设备
    • C、环境
    • D、方法
    • E、人员

    正确答案:A,B,D,E

  • 第20题：

    问答题
    速冻食品加工的GMP要素有哪些？

    正确答案： ⑴优质的食品原料和科学合理的食品配方；⑵安全卫生的生产加工和流通环境；⑶有效的速冻技术；⑷完善的冷冻体系；⑸科学的产品质量管理。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    食品GMP的要素有哪些？

    正确答案： ⑴降低食品生产过程中人为的错误，为将人为差错、混淆控制到最低限度，必须采取有效措施；（2）防止食品在生产过程中遭到污染或品质劣变，主要为防止异物、有毒、有害物质及微生物对食品造成污染⑶建立健全的自主性品质保证体系，为了保证质量管理体系的高效运行，对食品生产实行全过程的质量监控和管理。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食品GMP的管理要素包含有（）。
    A

    环境

    B

    人员

    C

    设备

    D

    原料


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    食品GMP的管理要素为（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 人员,设备,原料,方法
    解析： 暂无解析

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