鲜牛奶的储存温度（），巴氏杀菌温度（）、时间（），巴杀后的牛奶储存过程中每（）小时检测一次，检测项目有（），贮存大于12小时，需要（）小时检测一次。

第1题：

巴氏杀菌工艺段的预热温度是（）。

第2题：

巴杀与单效进行预杀菌，预杀菌水冲洗设定为（）分钟，在进行升温时应逐渐提高温度，时间为（）分钟，温度为（）。

第3题：

考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为（）。

第4题：

典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。

第5题：

超巴氏杀菌的温度为（），时间为（）

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

巴氏杀菌温度与时间是（）。

• A、50℃ 30分
• B、85℃ 20分
• C、85℃ 15秒
• D、138℃ 4秒

第14题：

啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。

• A、55--60
• B、60--65
• C、70--73
• D、80--82

第15题：

巴氏杀菌机TC64生产时温度高应检查的内容？

第16题：

稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：