牛奶巴氏杀菌的温度为（），时间为（）。
题目
牛奶巴氏杀菌的温度为（），时间为（）。
相似考题
更多“牛奶巴氏杀菌的温度为（），时间为（）。”相关问题
-
第1题：
鲜牛奶的储存温度（），巴氏杀菌温度（）、时间（），巴杀后的牛奶储存过程中每（）小时检测一次，检测项目有（），贮存大于12小时，需要（）小时检测一次。
正确答案:≤8℃；80-85℃；15s；4；酸度、煮沸、感官；2 -
第2题：
液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，不包括（）。
- A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳
- B、巴氏杀菌调味乳
- C、酸牛乳
- D、炼乳
正确答案:C,D -
第3题：
巴氏杀菌温度与时间是（）。
- A、50℃ 30分
- B、85℃ 20分
- C、85℃ 15秒
- D、138℃ 4秒
正确答案:C -
第4题：
啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。
- A、55--60
- B、60--65
- C、70--73
- D、80--82
正确答案:C -
第5题：
稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。
正确答案:85～90℃ -
第6题：
填空题巴氏杀菌温度为：（），时间（），标准化均质机压力（），分离机分离牛奶温度为：（）。正确答案： 75±2℃,15秒,150bar,55°解析： 暂无解析 -
第7题：
填空题典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。正确答案： 125～130℃解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A压力
B时间
CPH
D喷淋水
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。正确答案： 85～90℃解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题巴氏杀菌法包括（）A超高温瞬时杀菌法
B低温长时间杀菌法
C超巴氏杀菌法
D高温短时间灭菌法
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题牛奶巴氏杀菌的温度为（），时间为（）。正确答案： 84-89℃,15S解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题鲜牛奶的储存温度（），巴氏杀菌温度（）、时间（），巴杀后的牛奶储存过程中每（）小时检测一次，检测项目有（），贮存大于12小时，需要（）小时检测一次。正确答案： ≤8℃,80-85℃,15s,4,酸度、煮沸、感官,2解析： 暂无解析 -
第13题：
巴氏杀菌的条件是62.8℃-65.6℃、30min，制定这个条件的依据是以杀死（）为目的，从而使牛奶的储藏时间延长。
- A、金黄色葡萄球菌
- B、结核杆菌
- C、保加利亚乳杆菌
- D、乳酸菌
正确答案:B -
第14题：
巴氏杀菌工艺段的预热温度是（）。
正确答案:50度 -
第15题：
巴杀与单效进行预杀菌，预杀菌水冲洗设定为（）分钟，在进行升温时应逐渐提高温度，时间为（）分钟，温度为（）。
正确答案:5；25；97℃ -
第16题：
典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。
正确答案:125～130℃ -
第17题：
超巴氏杀菌的温度为（），时间为（）
正确答案:125～138℃；2～4s -
第18题：
填空题巴杀与单效进行预杀菌，预杀菌水冲洗设定为（）分钟，在进行升温时应逐渐提高温度，时间为（）分钟，温度为（）。正确答案： 5,25,97℃解析： 暂无解析 -
第19题：
填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。正确答案： 125～130℃,2～4s解析： 暂无解析 -
第20题：
判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题巴氏杀菌工艺段的预热温度是（）。正确答案： 50度解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%～2.0%，全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥（）%，脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤（）%，但是不同的国家有不同的规定。正确答案： 3.1,0.5解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题超巴氏杀菌的温度为（）℃，时间为（）。正确答案： 125～138,2～4s解析： 暂无解析