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第1题：
下列观点不正确的是（）。
- A、复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%
- B、果汁饮料中果汁含量（质量分数）不小于10%
- C、蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量（质量分数）不小于10%
- D、复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量（质量分数）不小于5%
正确答案:C -
第2题：
美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指（）的，酒精（用作香精等配料的溶剂）含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。
正确答案:人工配制 -
第3题：
糖尿病人饮食需要控制（）
- A、甜食
- B、水果
- C、蔬菜
- D、饮料
正确答案:A -
第4题：
蔬菜汁及蔬菜汁饮料类
正确答案: 用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类等）为原料，经榨汁、打浆或浸提等制成的制品。 -
第5题：
混合蔬菜汁饮料
正确答案: 含有两种或两种以上蔬菜汁的蔬菜汁饮料称为混合蔬菜汁饮料。 -
第6题：
果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少？
正确答案:果汁（浆）含量/%（质量分数）≥10%。 蔬菜汁（浆）含量/%（质量分数）≥5%。 -
第7题：
判断题果汁、蔬菜汁饮料营养丰富，容易消化，是婴幼儿的理想饮料。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题什么是蔬菜饮料？正确答案： 以新鲜蔬菜为原料制取的汁液，再添加食盐，糖等配料调制而成的饮料，称为蔬菜汁饮料。最常见的蔬菜汁饮料有番茄汁、黄瓜汁、胡萝卜、和芹菜汁、甘蓝汁等未经过发酵的蔬菜汁具有原汁原味原色的特点。而且营养价值高，物美价廉，深受消费者的欢迎。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题蔬菜汁及蔬菜汁饮料（品）类的分类正确答案： 蔬菜汁、浓缩蔬菜汁、蔬菜汁饮料、蔬菜汁饮料浓浆、发酵型蔬菜汁饮料、复合蔬菜汁及饮料、解析： 暂无解析 -
第10题：
名词解释题蔬菜汁及蔬菜汁饮料类正确答案： 用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类等）为原料，经榨汁、打浆或浸提等制成的制品。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少？正确答案： 果汁（浆）含量/%（质量分数）≥10%。 蔬菜汁（浆）含量/%（质量分数）≥5%。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述蔬菜汁及蔬菜汁饮料分类。正确答案： 蔬菜汁、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁、发酵蔬菜汁饮料、食用菌饮料、藻类饮料。解析： 暂无解析 -
第13题：
果汁、蔬菜汁饮料营养丰富，容易消化，是婴幼儿的理想饮料。
正确答案:错误 -
第14题：
蔬菜汁饮料
正确答案: 指在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。 -
第15题：
日本没有软饮料的概念，称为（），包括碳酸饮料、水果饮料、固体饮料，但不包括天然蔬菜汁。
正确答案:清凉饮料 -
第16题：
蔬菜汁及蔬菜汁饮料（品）类的分类
正确答案: 蔬菜汁、浓缩蔬菜汁、蔬菜汁饮料、蔬菜汁饮料浓浆、发酵型蔬菜汁饮料、复合蔬菜汁及饮料、 -
第17题：
蔬菜汁饮料 vegetable juice drinks
正确答案: 是指在蔬菜汁（浆）或浓缩蔬菜汁中加入水、食糖（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，蔬菜汁（浆）含量≥5%（质量分数）。 -
第18题：
填空题日本没有软饮料的概念，称为（），包括碳酸饮料、水果饮料、固体饮料，但不包括天然蔬菜汁。正确答案： 清凉饮料解析： 暂无解析 -
第19题：
名词解释题混合蔬菜汁饮料正确答案： 含有两种或两种以上蔬菜汁的蔬菜汁饮料称为混合蔬菜汁饮料。解析： 暂无解析 -
第20题：
名词解释题蔬菜汁饮料正确答案： 指在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。解析： 暂无解析 -
第21题：
名词解释题蔬菜汁饮料 vegetable juice drinks正确答案： 是指在蔬菜汁（浆）或浓缩蔬菜汁中加入水、食糖（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，蔬菜汁（浆）含量≥5%（质量分数）。解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指（）的，酒精（用作香精等配料的溶剂）含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。正确答案： 人工配制解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题当生活节奏加快时，人们常以什么代替正餐？A蔬菜肉类
B快餐食品
C面包点心
D茶水饮料
正确答案： C解析： 暂无解析