谷类所含营养素主要是蛋白质。
题目
谷类所含营养素主要是蛋白质。
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第1题：
大豆所含（）是等量的人黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。
- A、食物纤维
- B、矿物质
- C、脂肪
- D、蛋白质
正确答案:D -
第2题：
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
正确答案:正确 -
第3题：
糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）
- A、所含热量多少
- B、所含蛋白质种类
- C、所含糖类种类
- D、所含的主要营养素种类
- E、食物重量
正确答案:D -
第4题：
（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
- A、动物性蛋白质和大豆蛋白质
- B、动物性蛋白质和谷类蛋白质
- C、谷类蛋白质和大豆蛋白质
- D、动物性蛋白质和植物性蛋白质
正确答案:A -
第5题：
下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。
- A、维生素
- B、蛋白质
- C、脂肪
- D、碳水化合物
正确答案:A -
第6题：
谷类食物的营养成分主要是糖类，其次为蛋白质，脂肪含量很少
正确答案:正确 -
第7题：
谷类食品中的营养素含量最多的是（）。
- A、蛋白质
- B、碳水化合物
- C、维生素
- D、脂肪
正确答案:B -
第8题：
烹饪原料中所含的主要营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水。
正确答案:正确 -
第9题：
大米中所含蛋白质主要是（）
- A、麦胶蛋白质
- B、谷胶蛋白质
- C、麦谷蛋白质
- D、谷蛋白
正确答案:A,C -
第10题：
大豆所含（）是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。
- A、食物纤维
- B、矿物质
- C、脂肪
- D、蛋白质
正确答案:D -
第11题：
判断题谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（ ）。A所含热量多少
B所含蛋白质种类
C所含糖类种类
D所含的主要营养素种类
E食物重量
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
流质饮食不宜长期采用的原因是（）
- A、影响病人食欲
- B、影响病人消化吸收
- C、所含热量和营养素不足
- D、所含蛋白质、脂肪量过多不易消化
正确答案:C -
第14题：
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。
正确答案:正确 -
第15题：
谷类食物主要提供的营养素是（）
- A、膳食纤维
- B、脂肪
- C、蛋白质
- D、碳水化合物
正确答案:D -
第16题：
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。
正确答案:正确 -
第17题：
谷类食物营养成分主要是（）。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、糖类
- D、维生素
正确答案:C -
第18题：
下列哪个不是食品所含的主要营养素（）
- A、高蛋白质
- B、高胆固醇
- C、高脂肪
- D、高膳食纤维
正确答案:B -
第19题：
大豆所含（）是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。
- A、脂肪
- B、糖类
- C、蛋白质
- D、维生素
正确答案:C -
第20题：
谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达70%以上。
- A、蛋白质
- B、淀粉
- C、矿物质
- D、维生素
正确答案:B -
第21题：
稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。
正确答案:正确 -
第22题：
判断题稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题下列常用食物中，每500g食物所含的蛋白质量最多的为（ ）A粮谷类
B豆类
C肉类
D蛋类
正确答案： A解析： 暂无解析