巴氏灭菌法（pasteurization）

题目

巴氏灭菌法（pasteurization）

相似考题

1.用于耐高温、耐湿等物品的最佳灭菌方法是( )A．高压蒸汽灭菌法B．间歇灭菌法C．流动蒸汽灭菌法D．巴氏灭菌法E．煮沸法

2.栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。

3.巴氏灭菌装置作用

4.营养琼脂培养基常用的灭菌方法为( )。A.煮沸消毒 B.间歇灭菌法 C.高压蒸汽灭菌法 D.巴氏消毒

参考答案和解析
正确答案: 亦称低温消毒法，冷杀菌法，利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
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  • 第1题：

    巴氏灭菌法：60℃水浴保持12分钟为（）个单位PU值


    正确答案:12

  • 第2题：

    湿热灭菌法中效果最好的是？（）

    • A、高压蒸汽灭菌法
    • B、流通蒸汽法
    • C、间歇灭菌法
    • D、巴氏消毒
    • E、煮沸法

    正确答案:A

  • 第3题：

    湿热灭菌方法有（）。

    • A、煮沸消毒法
    • B、巴氏灭菌
    • C、高压蒸汽灭菌
    • D、间歇灭菌法
    • E、超高温瞬时灭菌法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    巴斯德消毒法（pasteurization）


    正确答案: 在低于沸点的温度下短时间加热处理以杀死牛奶或饮料中的病原微生物的方法称为巴斯德消毒法。较老的做法是63℃处理30rain；现在使用巴氏瞬间消毒法（nashpasteurization）即72℃处理15s，然后迅速冷却的方法。

  • 第5题：

    菌包装技术先用（）方法灭菌。

    • A、辐射灭菌法
    • B、加热灭菌法
    • C、巴氏灭菌法
    • D、其他方法

    正确答案:C

  • 第6题：

    巴氏灭菌


    正确答案:是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。

  • 第7题：

    单选题
    湿热灭菌不包括（）
    A

    烧灼

    B

    高压蒸汽灭菌

    C

    巴氏消毒

    D

    间歇灭菌法

    E

    流通蒸汽灭菌法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    啤酒包装过程中杀菌应最好采用：（）
    A

    蒸汽灭菌法

    B

    巴氏灭菌法

    C

    紫外线照射灭菌法

    D

    煮沸灭菌法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    湿热灭菌法中效果最好的是？（）
    A

    高压蒸汽灭菌法

    B

    流通蒸汽法

    C

    间歇灭菌法

    D

    巴氏消毒

    E

    煮沸法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。
    A

    冷冻法

    B

    巴氏灭菌法

    C

    冷藏法

    D

    高温消毒法


    正确答案： A
    解析：
    但由于鲜奶水分含量高，营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。

  • 第11题：

    单选题
    菌包装技术先用（）方法灭菌。
    A

    辐射灭菌法

    B

    加热灭菌法

    C

    巴氏灭菌法

    D

    其他方法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    巴氏灭菌法（pasteurization）

    正确答案： 亦称低温消毒法，冷杀菌法，利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）

    • A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
    • B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
    • C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
    • D、是一种低温消毒法

    正确答案:A

  • 第14题：

    巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    巴氏灭菌属于湿热灭菌法中的常压法。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    杀灭芽胞最可靠的方法是：（）

    • A、干热灭菌法
    • B、流通蒸汽灭菌法
    • C、高压蒸汽灭菌
    • D、巴氏灭菌法

    正确答案:C

  • 第17题：

    以下属于湿热灭菌法的有（）.

    • A、火焰灭菌法
    • B、煮沸灭菌法
    • C、巴氏灭菌法
    • D、间歇灭菌法

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    培养基灭菌可通过（）。

    • A、煮沸
    • B、高压
    • C、巴氏氏灭菌
    • D、紫外线照射

    正确答案:B

  • 第19题：

    判断题
    巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    巴氏杀菌法包括（）
    A

    超高温瞬时杀菌法

    B

    低温长时间杀菌法

    C

    超巴氏杀菌法

    D

    高温短时间灭菌法


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、（）

    正确答案： 超高温瞬时杀菌法
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    以下属于湿热灭菌法的有（）.
    A

    火焰灭菌法

    B

    煮沸灭菌法

    C

    巴氏灭菌法

    D

    间歇灭菌法


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    杀灭芽胞最可靠的方法是：（）
    A

    干热灭菌法

    B

    流通蒸汽灭菌法

    C

    高压蒸汽灭菌

    D

    巴氏灭菌法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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