炒菜时应该什么时候加入碘盐，才能较好的保存食盐中的碘（）A、和菜一起下锅B、菜下锅前C、和油一起放入D、菜起锅时

题目

炒菜时应该什么时候加入碘盐，才能较好的保存食盐中的碘（）

  • A、和菜一起下锅
  • B、菜下锅前
  • C、和油一起放入
  • D、菜起锅时
相似考题

1.炒菜时碘盐应该什么时候吃?()A、先放盐后放菜B、菜熟了再放盐C、什么时候都行

2.味精放入的时间应该在菜快成熟，起锅之前。此题为判断题(对，错)。

3.以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是（）A、滑炒B、软炒C、熟炒D、抓炒

4.理使用碘盐的叙述，错误的是()A.碘盐放置时间不宜过长B.炒菜时油热后先放碘盐再放菜C.炒菜出锅前再放碘盐D.碘盐放置在避光、干燥和阴凉处

更多“炒菜时应该什么时候加入碘盐，才能较好的保存食盐中的碘（）A、和菜一起下锅B、菜下锅前C、和油一起放入D、菜起锅时”相关问题

  • 第1题：

    分派（）时要掌握好汤与料的比例。

    • A、炒菜
    • B、烩菜
    • C、汤菜
    • D、炸熘菜

    正确答案:C

  • 第2题：

    炒菜时，什么时候放盐合适（）。

    • A、临出锅时放盐
    • B、油一热先放盐再放菜
    • C、盐和菜同时入锅炒

    正确答案:A

  • 第3题：

    炒菜时什么时候放碘盐？（）

    • A、油烧热前
    • B、油烧热未放菜时
    • C、在炒菜进行时
    • D、菜炒熟后

    正确答案:D

  • 第4题：

    日常生活中，炒菜时加碘盐最佳时间为（）

    • A、烧菜前用碘盐爆锅
    • B、烧菜加水前
    • C、菜将出锅时

    正确答案:C

  • 第5题：

    炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？


    正确答案: 因为酸和醇反应会生成酯，酯有香味。

  • 第6题：

    在日常生活中，如何正确使用碘盐（）

    • A、炒菜时用碘盐爆锅
    • B、碘盐与菜一起下锅
    • C、当菜快起锅时放入碘盐
    • D、以上都可以

    正确答案:C

  • 第7题：

    味精的学名是谷氨酸钠，烹调中（）

    • A、应同菜肴一起下锅
    • B、应在炒菜中下锅
    • C、应在菜肴临出锅时下锅

    正确答案:C

  • 第8题：

    鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。

    • A、炸菜
    • B、绘菜
    • C、清淡些的扒炒菜
    • D、爆烤菜

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    理使用碘盐的叙述，错误的是（）
    A

    碘盐放臵时间不宜过长

    B

    炒菜时油热后先放碘盐再放菜

    C

    炒菜出锅前再放碘盐

    D

    碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    炒菜时一定要等到锅里的油冒烟后菜才可以下锅，不然对身体不健康。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在日常生活中，如何正确使用碘盐（）
    A

    炒菜时用碘盐爆锅

    B

    碘盐与菜一起下锅

    C

    当菜快起锅时放入碘盐

    D

    以上都可以


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    等菜、汤熟后起锅时再放碘盐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（）

    • A、烧菜前用碘盐爆锅
    • B、烧菜加水后
    • C、烧菜加水前
    • D、菜将出锅时

    正确答案:D

  • 第14题：

    炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    鱼头浓汤烹制过程中的盐和味精应该是在（）

    • A、刚下锅立即加入；
    • B、汤水煮沸时加入；
    • C、起锅时加入

    正确答案:C

  • 第16题：

    等菜、汤熟后起锅时再放碘盐。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失（）

    • A、烧菜前用碘盐爆锅
    • B、烧菜过程中
    • C、菜将出锅时

    正确答案:C

  • 第18题：

    理使用碘盐的叙述，错误的是（）

    • A、碘盐放臵时间不宜过长
    • B、炒菜时油热后先放碘盐再放菜
    • C、炒菜出锅前再放碘盐
    • D、碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处

    正确答案:B

  • 第19题：

    与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    判断题
    味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    炒菜时什么时候放碘盐？（）
    A

    油烧热前

    B

    油烧热未放菜时

    C

    在炒菜进行时

    D

    菜炒熟后


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？

    正确答案： 因为酸和醇反应会生成酯，酯有香味。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    日常生活中，炒菜时加碘盐最佳时间为（）
    A

    烧菜前用碘盐爆锅

    B

    烧菜加水前

    C

    菜将出锅时


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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