少吃腌制食物的原因不包括（）A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺D、腌制食物易引起神经兴奋

题目

少吃腌制食物的原因不包括（）

  • A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失
  • B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石
  • C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺
  • D、腌制食物易引起神经兴奋
相似考题

1.保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。

2.为防止食物中的亚硝酸盐含量过高,______。A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用

3.引起副溶血弧菌食物中毒的食品约半数为腌制品。()

4.吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有A、亚硝酸盐B、黄曲霉素C、烷化剂D、EB病毒E、较高的铬

更多“少吃腌制食物的原因不包括（）A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺D、腌制食物易引起神经兴奋”相关问题

  • 第1题：

    下列饮食中，与胃癌发生有关的是

    A、进食过烫

    B、腌制食品

    C、粗糙食物

    D、霉变食物

    E、烟熏食物


    参考答案：BDE

  • 第2题：

    吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有

    A.较高的铬
    B.EB病毒
    C.黄曲霉素
    D.烷化剂
    E.亚硝酸盐

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    下列食物中，（）易加速人体衰老，并导致相关疾病发生。

    • A、高温油
    • B、酒精
    • C、含铅食品
    • D、腌制食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    烟薰腌制食物是我国的传统美食，可以经常食用。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为：（）和（）。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为（）、（）、（）。


    正确答案:发酵性腌制品；非发酵性腌制品；咸菜类；酱菜类；糖醋菜类

  • 第6题：

    乳母的合理膳食原则是（）

    • A、食物品种多样化
    • B、供给足够的优质蛋白质
    • C、多食富钙食品
    • D、增加新鲜蔬菜，水果的摄入
    • E、少吃盐、腌制品和刺激性强的食物

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。 

    • A、5天  
    • B、10天  
    • C、15天  
    • D、20天

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）

    • A、泡菜
    • B、酱菜
    • C、冬菜
    • D、酸菜

    正确答案:B

  • 第9题：

    判断题
    在腌制的食物中会含有较多的亚硝酸盐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）
    A

    泡菜

    B

    酱菜

    C

    冬菜

    D

    酸菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    少吃腌制食物的原因不包括（）
    A

    蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失

    B

    腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石

    C

    腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺

    D

    腌制食物易引起神经兴奋


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    经常食用腌制的食物，应增加（）的供给。

    正确答案： 维生素C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有

    A.亚硝酸盐
    B.黄曲霉素
    C.偶氮苯类物质
    D.较高的铁
    E.较高的苯

    答案：A
    解析：
    腌制食物中含有亚硝酸盐。

  • 第14题：

    腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。

    • A、腊肉
    • B、咸鱼
    • C、咸菜
    • D、火腿

    正确答案:B

  • 第15题：

    吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    经常食用腌制的食物，应增加（）的供给。


    正确答案:维生素C

  • 第17题：

    腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有（　）

    • A、亚硝酸盐
    • B、黄曲霉素
    • C、偶氮苯类物质
    • D、较高的铁
    • E、较高的苯

    正确答案:A

  • 第18题：

    腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含（）较多，食用后可引起中毒。

    • A、氰苷
    • B、皂苷
    • C、组胺
    • D、皂素

    正确答案:C

  • 第19题：

    发哮性咸菜是指在腌制过程中，经过乳酸发哮的（）。

    • A、菜制品
    • B、酱菜制品
    • C、咸腌制品
    • D、蔬菜腌制品

    正确答案:D

  • 第20题：

    蔬菜腐烂及腌制时易形成亚硝酸盐。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有（　）
    A

    亚硝酸盐

    B

    黄曲霉素

    C

    偶氮苯类物质

    D

    较高的铁

    E

    较高的苯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    发哮性咸菜是指在腌制过程中，经过乳酸发哮的（）。
    A

    菜制品

    B

    酱菜制品

    C

    咸腌制品

    D

    蔬菜腌制品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    膳食要清淡少盐，指的是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
    A

    不要太油腻

    B

    不要太咸

    C

    少吃烟熏、腌制食物

    D

    少吃油炸食物


    正确答案： A,B
    解析： 为了维护和促进健康，预防慢性病，应养成清淡饮食的膳食习惯，膳食中要少油、少盐、少糖。建议健康成年人每人每天烹调油用量25～30g，食盐摄入量不超过6g，添加糖摄入量不超过50g。

  • 第24题：

    多选题
    乳母的合理膳食原则是（）
    A

    食物品种多样化

    B

    供给足够的优质蛋白质

    C

    多食富钙食品

    D

    增加新鲜蔬菜，水果的摄入

    E

    少吃盐、腌制品和刺激性强的食物


    正确答案： B,A
    解析： 本题考核的知识点是如何实现乳母的合理膳食，即：①食物品种多样化；②供给足够的优质蛋白质；③多食富钙食品；④增加新鲜蔬菜、水果的摄入；⑤少吃盐、腌制品和刺激性强的食物；⑥注意烹饪方式。

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