食品烧得太熟了和食品保存不当不是细菌性食物中毒的发生原因。

题目

食品烧得太熟了和食品保存不当不是细菌性食物中毒的发生原因。

相似考题

1.引发细菌性食物中毒的主要食品是( )。

2.生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）A、细菌性食物中毒B、食品口感不好C、食源性寄生虫病D、食源性肠道传染病

3.餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）A、交叉污染B、食品未烧熟煮透C、熟食储存不当

4.食物中毒的特点错误的是( )。A．有原因食品、病人具有类似的症状B．细菌性食物中毒的发生规律为季节性强、原因食品较明确、引起中毒的原因明显C．真菌性食物中毒的发生规律为有一定的地区性和季节性D．无传染性E．潜伏期长、发病慢

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  • 第1题：

    以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒？（）

    • A、四季豆
    • B、野蘑菇
    • C、河豚鱼干

    正确答案:A

  • 第2题：

    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )

    • A、动物性食品
    • B、豆类食品
    • C、粮谷类食品
    • D、蔬菜类食品

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列不是细菌性食物中毒的发生原因的是（）。

    • A、食用病死的牲畜肉和食品腐败变质
    • B、食品烧得太熟了和食品保存不当
    • C、从业人员带菌
    • D、工用具生熟不分和操作者卫生习惯差

    正确答案:B

  • 第4题：

    常见引起细菌性食物中毒的原因是（）。

    • A、食品中被致病菌污染或含大量它们所产毒素
    • B、食品变质
    • C、食品中含有毒天然成分
    • D、食品被有毒的化合物污染

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列关于细菌性食物中毒发生原因，说法不正确的是（）。

    • A、食物未烧熟不会引起细菌性食物的中毒
    • B、腐败变质食品含有大量致病菌，因此，极易导致进食者中毒
    • C、用手工制作食品，污染的机会较多，因此发生中毒的机率就越大
    • D、食物保存不当也会引起细菌性食物中毒

    正确答案:A

  • 第6题：

    因食物保存不当而引起的食物中毒，多发生在熟食、凉拌菜和裱花蛋糕等食品。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    细菌性食物中毒的常见原因（）。

    • A、生熟交叉污染
    • B、食品为烧熟煮透
    • C、进食未经加热处理的生食品
    • D、员工带菌污染食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？


    正确答案: 食品切块过大，烧煮时间短；贪图生嫩；大批食品一锅煮，翻动不匀，火力不均；油炸食品，尤其是上浆食品，由于导热性差，容易导致外焦内生；冷冻食品解冻不透，外部已解冻但内部没有解冻时就开始烹调。

  • 第9题：

    多选题
    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )
    A

    动物性食品

    B

    豆类食品

    C

    粮谷类食品

    D

    蔬菜类食品


    正确答案： B,D
    解析： [解析] 动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中畜肉类及其制品居首位，其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。

  • 第10题：

    多选题
    下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。
    A

    食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。

    B

    食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。

    C

    食用有毒有害食品

    D

    食品贮存不当。


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）
    A

    交叉污染

    B

    食品未烧熟煮透

    C

    熟食储存不当


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？

    正确答案： 60℃以上；10℃以下。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。

    • A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
    • B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
    • C、食用有毒有害食品
    • D、食品贮存不当。

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    食品中毒有细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    造成细菌性食物中毒的常见原因为（）

    • A、原料腐败变质
    • B、加工过程发生生熟交叉污染
    • C、从业人员带菌污染食品
    • D、食品未烧熟煮透

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    含油脂较多的食品在夏季保存不当，也有发生油脂酸败的可能。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    食物保存不当引起食物中毒多发生在熟食、凉拌菜和裱花蛋糕等食品。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    细菌性食物中毒常见原因是（）。

    • A、生熟交叉污染
    • B、熟食品长时间存放在10℃至60℃之间
    • C、食品未烧熟煮透
    • D、进食未经加热处理的生食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？


    正确答案: 60℃以上；10℃以下。

  • 第20题：

    单选题
    以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒？（）
    A

    四季豆

    B

    野蘑菇

    C

    河豚鱼干


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？

    正确答案： 食品切块过大，烧煮时间短；贪图生嫩；大批食品一锅煮，翻动不匀，火力不均；油炸食品，尤其是上浆食品，由于导热性差，容易导致外焦内生；冷冻食品解冻不透，外部已解冻但内部没有解冻时就开始烹调。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    细菌性食物中毒的常见原因（）。
    A

    生熟交叉污染

    B

    食品为烧熟煮透

    C

    进食未经加热处理的生食品

    D

    员工带菌污染食品


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物中毒的特点错误的是（　　）。
    A

    有原因食品、病人具有类似的症状

    B

    细菌性食物中毒的发生规律为季节性强、原因食品较明确、引起中毒的原因明显

    C

    真菌性食物中毒的发生规律为有一定的地区性和季节性

    D

    无传染性

    E

    潜伏期长、发病慢


    正确答案： C
    解析：
    食物中毒的特点包括：病因食物发病与食物有关，患者在近期内都食用过同样的食物；发病急剧发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧；有类似症状患者一般具有相似的、与该病因引起的致病作用相符而与其他疾病不同的特殊临诊症状，多表现急性胃肠炎症状；食物中毒病人对健康人不具有传染性。

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