泮溪酒家号称“江南第一家”，其著名的八大名菜是哪些？

题目

泮溪酒家号称“江南第一家”，其著名的八大名菜是哪些？

相似考题

1.广州的饮茶习俗催生了大量的茶楼，建筑考究，装潢独特，比较著名的有()。A、三元楼B、惠如楼C、北园酒家D、泮溪酒家E、南园酒家

2.鸳鸯戏飞龙是（）的著名菜肴。

3.张家口有一名菜“烧南北”，号称“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。南味是指竹笋，北味是指（）A、人参B、口蘑C、松仁D、木耳

4.龙虎山天师府，是历代天师起居之所，号称( )。A.江南第一家 B.道教第一家 C.中国第一家 D.南国第一家

参考答案和解析
正确答案: 芝麻皮乳猪、八宝冬瓜盅、像生大拼盘、泮溪茭笋皇、脆皮炸蟹钳、牡丹鲜虾仁、园林香液鸡、瓦罉煀水鱼。
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  • 第1题：

    泮溪酒家被誉为“点心状元”，它能做出多少款精美点心（）

    • A、100多种
    • B、300多种
    • C、500多种
    • D、1000多种

    正确答案:D

  • 第2题：

    “拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    广州著名酒家陶陶居的招牌是由（）题字的。


    正确答案:康有为。

  • 第4题：

    香气浓郁的（）是哪个菜系的著名菜品——闽菜。


    正确答案:佛跳墙

  • 第5题：

    太爷鸡由江苏人周桂生创制，后成为大三元酒家的招牌名菜，并在岭南地区广泛流传。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    鸳鸯戏飞龙是哪儿的著名菜肴？


    正确答案:鸳鸯戏飞龙是黑龙江的菜肴。

  • 第7题：

    多选题
    著名菜肴糖醋鲤鱼属中国八大菜系中的（　　）。
    A

    苏菜

    B

    粤菜

    C

    鲁菜

    D

    川菜


    正确答案： C,B
    解析：
    “糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。

  • 第8题：

    问答题
    泮溪酒家常年供应的象形点心宴由哪几部分组成？

    正确答案： 由八咸点、四甜点、两汤点组成。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    广州著名酒家陶陶居的招牌是由（）题字的。

    正确答案： 康有为。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以名菜四鳃鲈鱼而闻名的上海本帮菜馆是（　　）。
    A

    席家花园酒家

    B

    草庐酒家

    C

    春餐厅

    D

    鸿运楼酒家


    正确答案： A
    解析：
    草庐酒家创建于1942年，迄今已有70年经营历史，位于松江区的人民路上，是在松江区颇有名气的本帮菜酒家，草庐酒家的清蒸河三鲜、黄鳝咸肉烧田螺、香脆鰟魮鱼、三鲜双色瘪嘴团2006年4月被定为上海名菜，尤以江南名菜四鳃鲈鱼而闻名。

  • 第11题：

    多选题
    广东名点小吃中，（　　）以广州市泮溪酒家最有名。
    A

    鸡仔饼

    B

    马蹄糕

    C

    娥姐粉果

    D

    肠粉


    正确答案： D,B
    解析：
    泮溪酒家充满乡野风情，田园气息，令人感觉逍遥浪漫，加之李氏父子悉心经营，以地道的风味食品为号召，如泮塘马蹄糕、郊菜鲜虾肠粉，八珍茭笋皇，郊外大鱼头等，特色鲜明，口碑甚佳。

  • 第12题：

    单选题
    泮溪酒家被誉为“点心状元”，它能做出多少款精美点心（）
    A

    100多种

    B

    300多种

    C

    500多种

    D

    1000多种


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大三元酒家的四大名菜是什么？


    正确答案: 红烧大裙翅、太爷鸡、生炒水鱼丝、蟹黄鸡翼球。

  • 第14题：

    满汉全筵、时果美点、点心宴、红烧大裙翅、金牌化皮乳猪依次是（）的品牌美食。

    • A、广州酒家、泮溪酒家、北园酒家、大三元酒家、大同酒家
    • B、北园酒家、泮溪酒家、大同酒家、大三元酒家、广州酒家
    • C、南园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、广州酒家、大同酒家
    • D、广州酒家、北园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、大同酒家

    正确答案:D

  • 第15题：

    泮溪酒家常年供应的象形点心宴由哪几部分组成？


    正确答案: 由八咸点、四甜点、两汤点组成。

  • 第16题：

    我国的几种著名菜系有哪些？


    正确答案:有八大菜系，分别是：广东菜系、四川菜系、湖南菜系、山东菜系、江苏菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系。

  • 第17题：

    著名的粤菜餐饮品牌有（）

    • A、陶陶居
    • B、广州酒家
    • C、杏花楼
    • D、广发酒家
    • E、莲香楼

    正确答案:A,B,C,E

  • 第18题：

    问答题
    沧州著名菜肴有哪些？

    正确答案： 红烧狮子头、羊肠汤
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    广州的饮茶习俗催生了大量的茶楼，建筑考究，装潢独特，比较著名的有（）。
    A

    三元楼

    B

    惠如楼

    C

    北园酒家

    D

    泮溪酒家

    E

    南园酒家


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    泮溪酒家号称“江南第一家”，其著名的八大名菜是哪些？

    正确答案： 芝麻皮乳猪、八宝冬瓜盅、像生大拼盘、泮溪茭笋皇、脆皮炸蟹钳、牡丹鲜虾仁、园林香液鸡、瓦罉煀水鱼。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列饭店有夏令季节上等名菜“双鹊渡金桥”的是（　　）。
    A

    杏花楼

    B

    梅陇镇酒家

    C

    知味观杭菜馆

    D

    美心酒家


    正确答案： B
    解析：
    杏花楼位于上海市福州路343号，是一家经营广东风味的百年老店。“双鹊渡金桥”是该店夏令季节上等名菜。该店素以烹制粤菜、精美广式月饼著称。特色菜有：绣球奶油鱼片、咕咾肉、西式虾仁、菊形珊瑚鸡等。B项，梅龙镇酒家，有“海派川菜”之佳誉。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明暇等200余种；创新名菜有蚝油酥饱、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤（压台戏）等30多种。C项，知味观是沪上知名杭菜馆，名菜有东坡肉、西湖莼菜汤、西湖醋鱼，创制了以“西湖十景”定名的10款杭州名菜。D项，上海美心酒家，创始于1924年，是沪上著名的正宗粤菜馆之一。酒家精制的化皮乳猪、蚝油牛肉、密制黄鱼、红烧雪蛤、家乡咸水角、豉汁蒸凤爪、鲜虾肠粉、酥皮蛋挞、美心虾皇饺等经市政府认定为“上海市名特小吃”。

  • 第22题：

    问答题
    大三元酒家的四大名菜是什么？

    正确答案： 红烧大裙翅、太爷鸡、生炒水鱼丝、蟹黄鸡翼球。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    著名的粤菜餐饮品牌有（）
    A

    陶陶居

    B

    广州酒家

    C

    杏花楼

    D

    广发酒家

    E

    莲香楼


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

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