简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。
题目
简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。
相似考题
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第1题：
下列属于四川名菜的有（）。
- A、麻婆豆腐
- B、鱼香肉丝
- C、佛跳墙
- D、宫保鸡丁
- E、清炖蟹粉狮子头
正确答案:A,B,D -
第2题：
“宫保鸡丁”中的“宫保”（）
- A、地名
- B、官名
- C、人名
正确答案:B -
第3题：
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。
正确答案:错误 -
第4题：
传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。
正确答案:正确 -
第5题：
从烹调方法来看，宫保鸡丁属于小炒。
正确答案:正确 -
第6题：
问答题简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。正确答案： “宫保”是满清王朝设置的一种荣誉官衔，四川总督丁宝桢曾被封为“宫保”。“宫保鸡丁”是指丁宝桢特别喜爱的一道家常菜，由鸡胸脯、莴苣切成小粒加入油酥花生米爆炒而成，现已成为川菜家常菜的代表作。解析： 暂无解析 -
第7题：
多选题下列名菜属于川菜的是( )。A红椒腊牛肉
B鱼香肉丝
C宫保鸡丁
D发丝牛百叶
E爽口牛丸
正确答案： C,B解析： -
第8题：
判断题宫保鸡丁是川菜代表名菜。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题下列属于四川名菜的有（）。A麻婆豆腐
B鱼香肉丝
C佛跳墙
D宫保鸡丁
E清炖蟹粉狮子头
正确答案： E,C解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题下列各道名菜不属于川菜的是（）。A宫保鸡丁
B鱼香肉丝
C夫妻肺片
D东安仔鸡
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（）A油多
B火旺
C辣椒多
D鸡丁外裹一层淀粉
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题宫保鸡丁正确答案： Kung Pao diced-chicken解析： 暂无解析 -
第13题：
宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）
- A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜
- B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜
- C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜
- D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜
正确答案:B -
第14题：
川菜中“宫保鸡丁”中“宫保”指什么？
正确答案:川菜中“宫保鸡丁”中“宫保”指的是人名。 -
第15题：
制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
正确答案:错误 -
第16题：
四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（）
- A、油多
- B、火旺
- C、辣椒多
- D、鸡丁外裹一层淀粉
正确答案:C -
第17题：
下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。
- A、龙虎斗
- B、宫保鸡丁
- C、佛跳墙
- D、清炖蟹粉狮子头
正确答案:B -
第18题：
单选题以下属于粤菜代表名菜的是（）。A东江盐焗鸡
B东坡肉
C宫保鸡丁
D鸳鸯火锅
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题孔府菜的代表名菜是（ ）。A水煮肉片
B怀抱鲤
C宫保鸡丁
D鱼香肉丝
正确答案： D解析：
孔府菜是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。仿孔府菜的名菜名点繁多，数以千百计。寓意孔府历史典故的名菜有：一品豆腐、带子上朝、御笔猴头、怀抱鲤、诗礼银杏等。ACD三项，水煮肉片、宫保鸡丁和鱼香肉丝是川菜的代表名菜。 -
第20题：
单选题宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）A川菜、鲁菜、粤菜、闽菜
B川菜、苏菜、粤菜、闽菜
C川菜、鲁菜、粤菜、浙菜
D川菜、苏菜、粤菜、浙菜
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题“宫保鸡丁”由何而来？正确答案： 这道菜的来源跟清代的四川总督丁宝桢有关。他曾被授予“少保”（太子辅导者）的头衔，“少保”也称“宫保”。相传，丁宝桢在贵州时曾爱吃糍耙辣椒加花生仁炒鸡丁。调任山东巡抚期间，其家厨在丁的指导下，用山东爆炒方法制成。调任四川任总督后，丁府烹制的炒鸡丁更为考究，并常用此菜宴请宾客，因此被称为“宫保鸡丁”。如今有贵州风味.山东风味和四川风味三种同名的“宫保鸡丁”，但以四川风味的最著名。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题重庆菜是川菜的分支，下列（ ）是川菜的代表名菜。A麻婆豆腐
B夫妻肺片
C子龙脱袍
D宫保鸡丁
E三层套鸡
正确答案： C,A解析：
CE两项，子龙脱袍和三层套鸡都是湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系。 -
第23题：
单选题下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。A龙虎斗
B宫保鸡丁
C佛跳墙
D清炖蟹粉狮子头
正确答案： B解析： 暂无解析