酸奶是痛风患者理想的蛋白质来源。

题目

酸奶是痛风患者理想的蛋白质来源。

相似考题

1.制作酸奶的主要原理是酸促蛋白质变性。()此题为判断题(对，错)。

2.蛋白质是人体必需的营养素下列奶中蛋白质含量最低的是()。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料

3.钙的良好来源是（　　）。A.酸奶 B.小虾 C.豆类 D.绿色蔬菜 E.苹果

4.蛋白质和钙是人体必需的营养素，下列食品中蛋白质和钙含量最低的是( )A. 牛奶B. 酸奶C. 奶粉D. 乳饮料

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  • 第1题：

    一项最新研究发现，经常喝酸奶能降低儿童患蛀牙的风险。在此之前，也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙，还有研究显示，黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用，但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质可附着在牙齿表面，从而预防有害酸侵蚀牙齿。
    　　以下哪项如果为真，最能支持这项研究发现( )A.黄油、奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富，对儿童牙齿的防蛀效果不明显

    A.黄油、奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富，对儿童牙齿的防蛀效果不明显
    B.儿童牙龈的牙釉质处于未成熟阶段，对抗酸腐蚀的能力低，人工加糖的酸奶会增加蛀牙的风险
    C.有研究表明，儿童每周至少食用4次酸奶可将蛀牙发生率降低l5%
    D.世界上许多国家的科学家都在研究酸奶对预防儿童蛀牙的作用

    答案：C
    解析：
    解析：本题为加强支持型，本题的论点是喝酸奶可降低儿童蛀牙的风险。论据有两个：一是对比黄油、奶酪和牛奶没预防蛀牙效果;二是酸奶中的蛋白质能预防蛀牙。B、D两项显然不能支持;A项运用到差异法，但显然没有说明还有其他差异存在。C项巧用数据说明食用酸奶确实可以降低蛀牙发生率，所以正确答案为C项。

  • 第2题：

    酸奶饮料和奶酪、“醉蟹”、面团的揉制是运用蛋白质变性的哪方面因素？


    正确答案:酸碱作用。大多数在特定的pH值范围内是稳定的，但在极端pH条件下，蛋白质分子内部的可离解基团受强烈的静电排斥作用而使分子伸展、变性。

  • 第3题：

    蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，是膳食中最理想的蛋白质来源。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    痛风患者应首选（）作为蛋白质的主要膳食来源。

    • A、米饭、瘦猪肉
    • B、鸡蛋、牛奶
    • C、鸡蛋、鱼
    • D、禽肉、鱼

    正确答案:B

  • 第5题：

    钙的最好食物来源是奶制品，其他如（）含钙不少。

    • A、牛奶
    • B、酸奶
    • C、豆制品
    • D、蔬菜

    正确答案:C

  • 第6题：

    蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（）

    • A、牛奶
    • B、酸奶
    • C、奶粉
    • D、乳饮料

    正确答案:D

  • 第7题：

    酸奶生产中可能产生危害的主要来源有哪些？


    正确答案: ⑴酸奶的生物性危害主要来源于原料乳、蔗糖等的微生物，酸奶生产车间卫生条件差，通风不良造成的空气污染，机械设备、工具清洗、杀菌不彻底，包装材料未严格消毒等都会造成微生物污染；
    ⑵酸奶的化学性危害主要来源于原料乳的抗生素残留、蛋白变性、重金属、农药、硝酸盐等残留，以及清洗剂残留的污染；
    ⑶酸奶的物理性危害主要来源于外源性乳垢、灰尘、草根、金属碎片、机油等污染。

  • 第8题：

    单选题
    蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）
    A

    牛奶 

    B

    酸奶 

    C

    奶粉 

    D

    乳饮料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    酸奶容易消化吸收的原因是（  ）。
    A

    酸奶中的脂肪含量高于原奶

    B

    酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境

    C

    酸奶中含有丰富的细菌，能够加快肠道蠕动

    D

    发酵过程中使原奶中的糖、蛋白质20%左右被分解成小的分子


    正确答案： C
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的调味酸奶蛋白质含量大于等于（）%。
    A

    2.3

    B

    3.1

    C

    3.2

    D

    4.3


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    痛风患者应首选（）作为蛋白质的主要膳食来源。
    A

    米饭、瘦猪肉

    B

    鸡蛋、牛奶

    C

    鸡蛋、鱼

    D

    禽肉、鱼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    酸奶饮料和奶酪、“醉蟹”、面团的揉制是运用蛋白质变性的哪方面因素？

    正确答案： 酸碱作用。大多数在特定的pH值范围内是稳定的，但在极端pH条件下，蛋白质分子内部的可离解基团受强烈的静电排斥作用而使分子伸展、变性。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）是仔兽获得抗体的唯一来源。

    • A、牛奶
    • B、初乳
    • C、酸奶
    • D、母乳

    正确答案:B

  • 第14题：

    人们都说酸奶是一种富含蛋白质的食物，酸奶中的蛋白质含量为（）

    • A、2.5%左右
    • B、3%左右
    • C、8%左右

    正确答案:A

  • 第15题：

    对于已患有痛风的病人，应该做到（）

    • A、蛋白质来源首选猪肉、牛肉
    • B、多饮水，每日不少于2000毫升
    • C、多摄入蔬菜、水果
    • D、肥胖者适当减肥

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    痛风合并早期肾衰竭的营养治疗措施为（）

    • A、低嘌呤优质蛋白饮食，蛋白质每千克每天理想体重1.5g
    • B、多吃水果、蔬菜，少饮水，限盐
    • C、低嘌呤优质低蛋白饮食，蛋白质每千克理想体重0.5～0.6g
    • D、适当限盐、多饮水
    • E、多吃水果、蔬菜

    正确答案:C,D,E

  • 第17题：

    蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是：（）

    • A、牛奶 
    • B、酸奶 
    • C、奶粉 
    • D、乳饮料

    正确答案:D

  • 第18题：

    关于酸奶，以下哪些说法是正确的（）

    • A、酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒
    • B、酸奶是钙的良好来源
    • C、严格说乳酸饮料不是酸奶
    • D、酸奶中的细菌对肠道有益

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    单选题
    痛风患者的主要能量来源是 ( )
    A

    脂肪

    B

    蛋白盾

    C

    矿物质

    D

    糖类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（）
    A

    酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒

    B

    酸奶是钙的良好来源

    C

    严格说乳酸饮料不是酸奶

    D

    酸奶中的细菌对肠道有益


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    酸奶生产中可能产生危害的主要来源有哪些？

    正确答案： ⑴酸奶的生物性危害主要来源于原料乳、蔗糖等的微生物，酸奶生产车间卫生条件差，通风不良造成的空气污染，机械设备、工具清洗、杀菌不彻底，包装材料未严格消毒等都会造成微生物污染；
    ⑵酸奶的化学性危害主要来源于原料乳的抗生素残留、蛋白变性、重金属、农药、硝酸盐等残留，以及清洗剂残留的污染；
    ⑶酸奶的物理性危害主要来源于外源性乳垢、灰尘、草根、金属碎片、机油等污染。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    酸奶是痛风患者理想的蛋白质来源。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    钙的最好食物来源是奶制品，其他如（）含钙不少。
    A

    牛奶

    B

    酸奶

    C

    豆制品

    D

    蔬菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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