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  • 第1题:

    中餐讲究“趁热吃”,这是因为食物在30℃—40℃左右时对味觉的刺激最敏感,这说明了感觉的()。

    • A、适应作用
    • B、生活实践作用
    • C、相互作用
    • D、整体作用

    正确答案:C

  • 第2题:

    中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    在正式场合用中餐时,不正确的用碗方式有()

    • A、端起碗进食
    • B、用嘴吮吸碗内食物
    • C、将碗里剩余物直接倒入嘴中
    • D、暂时不用的碗倒扣过来放在餐桌上
    • E、暂时不用的碗可替代食碟放杂物

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题:

    西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同,但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。()


    正确答案:正确

  • 第5题:

    Gp接口主要用于()

    • A、HPLMN与VPLMN之间使用
    • B、PLMN内部使用
    • C、用于SGSN与GGSN之间,与Gn相同
    • D、与Gi相同

    正确答案:A

  • 第6题:

    成分和结构相同的晶体,其对应晶面的夹角:()。

    • A、恒等
    • B、不等
    • C、大致相同

    正确答案:A

  • 第7题:

    判断题
    西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同,但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    单选题
    Gp接口主要用于()
    A

    HPLMN与VPLMN之间使用

    B

    PLMN内部使用

    C

    用于SGSN与GGSN之间,与Gn相同

    D

    与Gi相同


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    筷子是中餐最主要的进餐用具,在使用上也有很多讲究。用餐过程中,如果说话,不要将筷子随便晃动,也不要用筷子敲打碗、盘子以及桌面,更不能用筷子指点他人,暂时离开时,要把筷子轻轻放在桌子上或餐盘边,不能插在饭碗里,而且尽量不要发出响声。(  )
    A

    使用筷子没太多讲究

    B

    说话时敲筷子不礼貌

    C

    筷子不能放在桌面上

    D

    用筷子敲碗可以表示高兴


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    西餐冻房即制作西餐冷、凉、生(未经烹调,可直接食用)食品的场所,有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    ()在中餐中主要用于盛放食物,其使用方面的讲究与碗大致相同。

    正确答案: 餐盘
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    成分和结构相同的晶体,其对应晶面的夹角应该是()
    A

    恒等

    B

    不等

    C

    大致相同


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节,中餐中是比较随便的。


    正确答案:错误

  • 第14题:

    中餐的餐具主要有()。

    • A、杯
    • B、纸
    • C、盘
    • D、碟
    • E、碗
    • F、筷
    • G、匙

    正确答案:A,B,C,D,E,F,G

  • 第15题:

    西餐冻房即制作西餐冷、凉、生(未经烹调,可直接食用)食品的场所,有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。


    正确答案:正确

  • 第16题:

    与西餐相比,中餐十分讲究突出体现在哪些方面?


    正确答案:食与不食、营养与美味、规范与随意、分别与和合、饮食氛围与吃相、筷子与刀叉、与饮食有关的语言、食与性。

  • 第17题:

    180cm•300cm的长方形台布适用于()摆台使用。

    • A、中餐长台
    • B、中餐方台
    • C、中餐圆台
    • D、西餐长台

    正确答案:D

  • 第18题:

    为婴幼儿盛饭菜应注意()。

    • A、饭菜分别盛放
    • B、饭菜盛放在一个碗中
    • C、饭菜与汤盛放在一个碗中
    • D、饭与菜搅拌均匀再发放

    正确答案:A

  • 第19题:

    单选题
    为婴幼儿盛饭菜应注意()。
    A

    饭菜分别盛放

    B

    饭菜盛放在一个碗中

    C

    饭菜与汤盛放在一个碗中

    D

    饭与菜搅拌均匀再发放


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    多选题
    在正式场合用中餐时,不正确的用碗方式有()
    A

    端起碗进食

    B

    用嘴吮吸碗内食物

    C

    将碗里剩余物直接倒入嘴中

    D

    暂时不用的碗倒扣过来放在餐桌上

    E

    暂时不用的碗可替代食碟放杂物


    正确答案: C,D
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    ()在中餐中主要用于盛放食物。

    正确答案: 餐盘
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    与西餐相比,中餐十分讲究突出体现在哪些方面?

    正确答案: 食与不食、营养与美味、规范与随意、分别与和合、饮食氛围与吃相、筷子与刀叉、与饮食有关的语言、食与性。
    解析: 暂无解析