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第1题：
西餐礼仪规范中，男客人应帮助其左边的女宾挪动一下椅子。
正确答案:错误 -
第2题：
西餐的礼仪要求包括（）
- A、举止高雅
- B、衣着考究
- C、尊重妇女
- D、积极交际
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
在西餐礼仪中，刀叉的使用分哪两种？餐巾又有什么用途？
正确答案: 刀叉的使用分英国式和美国式的。
餐巾的用途：
1、用来为服装保洁；
2、用来揩拭口部；
3、用来掩口遮盖；
4、用来进行暗示。 -
第4题：
西餐上菜的注意事项有哪些？
正确答案: 餐具和配料、调料摆放齐全后，才可为客人上菜；客人一道菜肴未用完，不可将下一道菜肴上桌；在宴席服务中，应注意上菜的节奏，每道菜应同时上桌，或为每位客人同时揭开菜肴的盘盖。 -
第5题：
西餐礼仪中，用餐具把食物送到嘴里，也可以把盘、碗端起。
正确答案:错误 -
第6题：
西餐用餐礼仪，坐姿一般坐于座椅的3/4即可。
正确答案:正确 -
第7题：
问答题西餐礼仪注意事项？正确答案： 1.不能将餐巾挂在胸口
2.就餐时不能擦鼻涕
3.正确用刀叉
4.男人不能戴帽子吃西餐
5.大块食物应先放在小碟内，切小再用叉送入口中
6.餐桌上不能高声谈笑
7.餐桌上不宜用牙签
8.喝咖啡时必须取出搅拌棍或搅拌勺解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题请简要的说说西餐的礼仪要求有哪些？正确答案： 礼仪要求有：
1、举止高雅；
2、衣着考究；
3、尊重妇女；
4、积极交际。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述西餐配菜的注意事项？正确答案： 1、要注意食品原料之间颜色的搭配，使菜肴整齐和谐
2、注意配料与主料数量之间的协调搭配
3、突出主料的本味
4、配菜与主料的质地要恰当搭配
5、配菜的烹调方法与主料相互搭配
6、配菜与主菜之间应保持适度空间解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题用西餐应注意哪些礼仪？正确答案： （1）要按刀叉顺序由外向里取用，最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。
（2）吃一道菜换一套刀叉，席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。
（3）用刀叉切食物时应左手持叉，右手持刀，刀叉同时配合使用，应从食物左侧叉住食物切起，切好一块吃一块，不能同时全部切开，不要弄得铿锵作响。
（4）每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完。若未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。
（5）除喝汤外，不要用匙取食。喝汤时用汤匙由内向外舀起送入口内，不能把汤盘或碗端起来
喝。
（6）取食面包应用手去拿，不可用叉去叉。应将面包撕成小块，涂上黄油或果酱再放入口中。（7）吃面条，要用叉子卷着送入口中，避免吸食。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述西餐进餐要注意哪些基本的礼仪？正确答案： 按时赴宴，优雅进餐
（1）喝汤。要用汤匙喝汤，不宜端起碗来喝。喝完汤，汤匙应搁置在汤盘上或汤杯的碟子上。
（2）吃肉。认识牛排的熟度。牛排要吃一块，切一块，右手拿刀，左手握叉。切肉要大小适度，不要大块送入嘴里。烤鸡或炸鸡，在正式场合下用刀叉吃。肉类切忌先切成碎块，不但不雅，而且肉汁流失，甚为可惜。
（3）吃多汁的水果时，要用勺子取食，如西瓜、柚子等。
（4）吃一般的蛋糕及饼等，用叉分割取食，较硬的用刀切割后，用叉取食。冰淇淋、布丁等用匙取食；小块的硬饼干可用手取食。用匙调咖啡时，切忌舀起咖啡，尝尝是否够甜。喝咖啡时咖啡碟不必端起。喝完咖啡后，咖啡匙放在碟子上。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题西餐宴会服务的注意事项正确答案： 1）服务过程中应遵循先宾后主、女士优先的服务原则
2）在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水，再上菜
3）如餐桌上的餐具已用完，应先摆好相应的餐用具，再上菜
4）在撤餐具时，动作要轻稳。
5）宴会厅全场撤盘、上菜电动机应一致；多桌时，以主桌为准。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述西餐配菜的注意事项？
正确答案: 1、要注意食品原料之间颜色的搭配，使菜肴整齐和谐
2、注意配料与主料数量之间的协调搭配
3、突出主料的本味
4、配菜与主料的质地要恰当搭配
5、配菜的烹调方法与主料相互搭配
6、配菜与主菜之间应保持适度空间 -
第14题：
用西餐应注意哪些礼仪？
正确答案:（1）要按刀叉顺序由外向里取用，最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。
（2）吃一道菜换一套刀叉，席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。
（3）用刀叉切食物时应左手持叉，右手持刀，刀叉同时配合使用，应从食物左侧叉住食物切起，切好一块吃一块，不能同时全部切开，不要弄得铿锵作响。
（4）每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完。若未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。
（5）除喝汤外，不要用匙取食。喝汤时用汤匙由内向外舀起送入口内，不能把汤盘或碗端起来
喝。
（6）取食面包应用手去拿，不可用叉去叉。应将面包撕成小块，涂上黄油或果酱再放入口中。（7）吃面条，要用叉子卷着送入口中，避免吸食。 -
第15题：
请简要的说说西餐的礼仪要求有哪些？
正确答案: 礼仪要求有：
1、举止高雅；
2、衣着考究；
3、尊重妇女；
4、积极交际。 -
第16题：
西餐宴会摆台注意事项有哪些？
正确答案:1摆台时，按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行，要边摆边检查餐具酒具，发现不清洁或有破损的要马上更换。
2摆台前要洗手，台面上摆上蜡烛台，所摆设的台面要确保卫生，从台布、餐具、小件物品、餐巾到餐椅都要符合卫生要求。
3餐具摆放时要先后有序，操作顺手。
4根据就餐形式和规格设计台面，配备餐具、用具。
5台花、蜡烛等装饰物品应适当放得低些，以免妨碍客人的视线。
6桌上的水杯不能撤，只有待客人离座后方能撤去。
7餐桌中央应留有充分余地，以便放菜盘及其他零星台料。
8台面设计要尊重宾客的风俗习惯，符合宾客的礼仪要求。
9餐桌椅的排列要整齐协调、井然有序，既便于宾客就餐和活动，又确保服务工作的顺利进行。
10花台的设计要符合宴席的性质，力求造型逼真，艺术美观。 -
第17题：
外勤礼仪有哪些注意事项？
正确答案: （1）每位公务员忠于职守，不失职，不渎职，不越权行政。
（2）勤政为民，做到亲民、爱民，关心弱势群体，敢于负责，又不越权承诺。
（3）廉洁奉公，不贪不沾，不以权谋私。
（4）公务行为要做到标准化和人性化。 -
第18题：
西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:服装；女士优先；坐姿；语言；用餐习惯；刀叉语言 -
第19题：
填空题西餐礼仪讲究的（）手刀、（）手叉。正确答案： 右,左解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题西餐礼仪正确答案： 1、就座时：身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
3、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要
一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题西餐的礼仪要求包括（）A举止高雅
B衣着考究
C尊重妇女
D积极交际
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题西餐用餐礼仪，坐姿一般坐于座椅的3/4即可。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题吃西餐时有哪些礼仪要求？（吃西餐的礼仪有哪些）正确答案： 讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，不同场合饮用不同的酒；
西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉；
取用刀叉按照由外向内的顺序，吃一套菜换一套刀叉。解析： 暂无解析