茅台镇的酿酒环境有什么特点？
题目
茅台镇的酿酒环境有什么特点？
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第1题：
酿酒的影响因素有（）
- A、水
- B、环境
- C、窖池
- D、粮食好坏
正确答案:A,B,C,D -
第2题：
苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？
正确答案: 赛美蓉和长相思。 -
第3题：
烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（）、（）、（）”。
正确答案:麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧 -
第4题：
茅台镇传统酱香酒的制造过程有哪几个步骤？
正确答案:茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、贮存、勾兑、检验和包装这样七个重要环节，这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味。 -
第5题：
为什么酿酒用玉米必须脱胚？
正确答案: 玉米的胚芽中含有大量的脂肪，若利用带胚芽的玉米制白酒，则酒醅发酵生酸快，生酸幅度大，且脂肪氧化形成的异味成分会带入酒中影响酒质。故酿酒用玉米必须脱胚。 -
第6题：
什么事领导环境？有哪些特点？
正确答案: 领导环境从狭义和广义讲有多不同：狭义上讲，领导环境是指与领导行为直接相互作用的组织内部的小环境。广义上讲，领导环境是指制约或推动领导活动展开的各种自然要素和社会要素的组合，是影响领导行为模式的政治、经济、文化、法律、科学技术、自然要素等组织内、外氛围和条件的总称。
领导环境的特点：
①客观性：领导环境是客观存在的。
②动态性：领导环境为物质性的存在，当然也处于永恒的变化之中。
③复合性与相关性：领导环境是由无限复杂的具体环境所构成，是一种复合存在。
④能动性：领导者不仅适应环境，也能改造环境，促进领导活动的顺利开展。 -
第7题：
酿酒酵母表达系统应考虑什么？
正确答案: 酵母是生产外源蛋白的最佳表达盒（expression box）包括有效的启动子序列（诱导型或组成型）、目的蛋白cDNA和转录终止序列。注意产生蛋白是胞内表达还是向外分泌。
用酿酒酵母表达系统应考虑：
①选择启动子和终止子；
②表达盒稳定性；
③外源蛋白累积部位；
④产量高低。 -
第8题：
环境噪声有哪些特点？环境噪声与环境噪声的污染主要有什么区别？
正确答案: （1）环境噪声是由在工业生产、建筑施工、交通运输和社会生活中所发生的振动造成的，具有无形性和多发性。
（2）环境噪声具有影响范围上的局限性、分散性和暂时性，它不会停留于环境中积累地致害于环境要素和人类。
（3）环境噪声具有危害性及其危害的不易评估性。
环境噪声与环境噪声污染的异同：
（1）依照《环境噪声污染防治法》第二条第二款的规定，环境噪声污染是指所产生的环境噪声超过国家规定的环境噪声排放标准，并干扰他人正常生活、工作和学习的现象。
（2）《环境噪声污染防治法》是以国家或地方制定的环境噪声排放标准确定的最高限值为界限，来界定和区分“环境噪声”与“环境噪声污染”的。 -
第9题：
问答题什么是市场营销环境？它有哪些特点？分析市场营销环境有什么意义？正确答案： 营销环境的含义：市场营销环境是企业营销职能外部的不可控制的因素和力量。
特点：客观性；差异性；多变性；相关性。
意义：
1、使企业对具体环境中潜在的机会和风险有清醒的认识；
2、使企业能充分利用自身优势，抓住机会，做出决策；
3、为企业营销决策科学化提供了条件。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么事领导环境？有哪些特点？正确答案： 领导环境从狭义和广义讲有多不同：狭义上讲，领导环境是指与领导行为直接相互作用的组织内部的小环境。广义上讲，领导环境是指制约或推动领导活动展开的各种自然要素和社会要素的组合，是影响领导行为模式的政治、经济、文化、法律、科学技术、自然要素等组织内、外氛围和条件的总称。
领导环境的特点：
①客观性：领导环境是客观存在的。
②动态性：领导环境为物质性的存在，当然也处于永恒的变化之中。
③复合性与相关性：领导环境是由无限复杂的具体环境所构成，是一种复合存在。
④能动性：领导者不仅适应环境，也能改造环境，促进领导活动的顺利开展。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题城市环境噪声有哪些来源？有什么特点？正确答案： 城市环境噪声的来源主要有交通噪声（交通噪声声源面广而不固定，有发自地面的，也有来自空中的，后者对环境影响面最广）、工业噪声、施工噪声和社会生活噪声。
城市环境噪声污染的特点：
①环境噪声是能量污染，即发声源停止发声污染即自行消除，不留后作用；
②环境噪声是感觉公害；
③环境噪声具有局限性和分散性。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题论述我国酿酒的特点及酒的分类正确答案： 特色一：曲蘖（niè）的发明和发展
首先：淀粉经糖化剂作用转化为葡萄糖和麦芽糖，糖经发酵剂转变为酒精。由于谷物内淀粉不象水果中的糖份那样能直接被酵母菌转化为酒精，用谷物酿酒必须经过两个阶段：一是将淀粉分解的麦芽糖与葡萄糖的糖化阶段，二是将麦芽糖与葡萄糖转化为酒精的发酵阶段（即酒化阶段）在古代，这两个过程都是通过酒曲来完成的。
特色二：固态发酵：糖化、发酵同时进行。
特色三：双蒸合一：原料与酒醅同时蒸煮，使原料的糊化与酒醅的蒸馏并行；
特色四：多料混酿：多种原料配合使用，可以互相取长补短，使风味丰富而独特。如五粮液：高粱、糯米、大米、玉米、小麦.
酒的分类：一切含有一定量酒精、并适于饮用的液体，统统简称为酒。
按商品特性分：白酒；黄酒；果酒；啤酒；配制酒；洋酒（白兰地、威士忌、伏特加、兰姆酒、金酒）。
按主要工艺特征分：酿造酒：使原料发酵，不经蒸馏而直接酿成的酒，如黄酒，啤酒，果酒，日本清酒，南朝鲜浊酒等。
蒸馏酒：也称白酒、烧酒（点火可以燃烧的蒸馏酒，提气、疏散），是以酿造酒或其糟粕为原料加热蒸馏而制成。如茅台酒，汾酒，泸州老窖特曲，桂林三花酒（四种香型）等以及白兰地，威士忌等。
白酒经过蒸馏，即为酒精。
高纯度酒精≥96.0﹪甲醇≤0.06%
精馏酒精≥95.5﹪甲醇≤0.12%
食用酒精≥95﹪甲醇≤0.16%
医用酒精≥95﹪甲醇≤0.25%
工业酒精≥95﹪，只限定酒精含量
配制酒：也称混成酒，是以蒸馏酒或食用酒精或酿造酒为原料，配加糖份、色素、香料等制成的，如竹叶青酒、味美思、各种药酒等。解析： 暂无解析 -
第13题：
酿酒葡萄果实有什么特点？（）
- A、果穗松散
- B、果穗大
- C、肉质厚
- D、果粒小
正确答案:D -
第14题：
武弗雷的酿酒葡萄是什么？
正确答案: 100%白诗南（Cheninblanc） -
第15题：
论述我国酿酒的特点及酒的分类
正确答案:特色一：曲蘖（niè）的发明和发展
首先：淀粉经糖化剂作用转化为葡萄糖和麦芽糖，糖经发酵剂转变为酒精。由于谷物内淀粉不象水果中的糖份那样能直接被酵母菌转化为酒精，用谷物酿酒必须经过两个阶段：一是将淀粉分解的麦芽糖与葡萄糖的糖化阶段，二是将麦芽糖与葡萄糖转化为酒精的发酵阶段（即酒化阶段）在古代，这两个过程都是通过酒曲来完成的。
特色二：固态发酵：糖化、发酵同时进行。
特色三：双蒸合一：原料与酒醅同时蒸煮，使原料的糊化与酒醅的蒸馏并行；
特色四：多料混酿：多种原料配合使用，可以互相取长补短，使风味丰富而独特。如五粮液：高粱、糯米、大米、玉米、小麦.
酒的分类：一切含有一定量酒精、并适于饮用的液体，统统简称为酒。
按商品特性分：白酒；黄酒；果酒；啤酒；配制酒；洋酒（白兰地、威士忌、伏特加、兰姆酒、金酒）。
按主要工艺特征分：酿造酒：使原料发酵，不经蒸馏而直接酿成的酒，如黄酒，啤酒，果酒，日本清酒，南朝鲜浊酒等。
蒸馏酒：也称白酒、烧酒（点火可以燃烧的蒸馏酒，提气、疏散），是以酿造酒或其糟粕为原料加热蒸馏而制成。如茅台酒，汾酒，泸州老窖特曲，桂林三花酒（四种香型）等以及白兰地，威士忌等。
白酒经过蒸馏，即为酒精。
高纯度酒精≥96.0﹪甲醇≤0.06%
精馏酒精≥95.5﹪甲醇≤0.12%
食用酒精≥95﹪甲醇≤0.16%
医用酒精≥95﹪甲醇≤0.25%
工业酒精≥95﹪，只限定酒精含量
配制酒：也称混成酒，是以蒸馏酒或食用酒精或酿造酒为原料，配加糖份、色素、香料等制成的，如竹叶青酒、味美思、各种药酒等。 -
第16题：
茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是什么？
正确答案:茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。 -
第17题：
屋顶花园的环境有什么特点，选择树种应注意什么？
正确答案: 屋顶花园是在完全人工化的环境中栽植树木，采用客土、人工灌溉系统为树木提供必要的生长条件。因载荷原因，不可能很深的土壤，特点是土层薄，营养物质少，缺少水分；屋顶风大，阳光直射强烈，夏季温度高、冬天寒冷，昼夜温差大。要求所选择的树种具有抵抗极端气候的能力；能耐干燥、潮湿积水。适应土层薄少肥的土壤；栽植容易，耐修剪，生长缓慢。根系生长钻透力强的树种不宜选用，生长快、树体高大的乔木慎用。距地面越高，树种选择受限制越多。 -
第18题：
供应链环境下的生产计划有什么特点？
正确答案: （1）本模型首次在MRPⅡ系统中提出了基于业务外包和资源外用的生产决策策略和算法模型。使生产计划与控制系统更适应以顾客需求为导向的多变的市场环境的需要。生产计划控制系统更具灵活与柔性，更能适应订货型企业（MTO企业）的需要。
（2）本模型把成本分析纳入了生产作业计划决策过程中，真正体现以成本为核心的生产经营思想。而传统的MRPⅡ系统中虽然有成本核算模块，但仅仅是用于事后结算和分析，并没有真正起到成本计划与控制的作用.这是对MRPII系统的一个改进。
（3）基于该模型的生产计划与控制系统充分体现了本书提出的关于供应链管理思想，即基于价值增值与用户满意的供应链管理模式。 -
第19题：
什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺？
正确答案:茅台镇传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了纯正的酱香白酒。 -
第20题：
问答题屋顶花园的环境有什么特点，选择树种应注意什么？正确答案： 屋顶花园是在完全人工化的环境中栽植树木，采用客土、人工灌溉系统为树木提供必要的生长条件。因载荷原因，不可能很深的土壤，特点是土层薄，营养物质少，缺少水分；屋顶风大，阳光直射强烈，夏季温度高、冬天寒冷，昼夜温差大。要求所选择的树种具有抵抗极端气候的能力；能耐干燥、潮湿积水。适应土层薄少肥的土壤；栽植容易，耐修剪，生长缓慢。根系生长钻透力强的树种不宜选用，生长快、树体高大的乔木慎用。距地面越高，树种选择受限制越多。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题传统的摊饭法发酵酿酒有何特点？正确答案： 不作要求
1.摊饭发酵的主要特点。
A.传统的摊饭法发酵酿酒，常在11月下旬至翌年2月初进行，强调使用“冬浆冬水”，以利于酒的发酵和防止升酸。另外低温长时间发酵，对改善酒的色、香、味都是有利的。
B.采用酸浆水配料发酵是摊饭酒的重要特点，新收获的糯米经过18～20d的浸渍，浆水的酸度达0.5～1.0g/100mL，并富含生长素等营养物质，对抑制发酵过程中产酸菌的污染和促进酵母生长繁殖极其有利。
C.摊饭法发酵前，热饭采用风冷，使米饭中的有用成分得以保留，并把不良气味挥发掉，使摊饭酒的酒体醇厚、口味丰满。
D.摊饭法发酵以淋饭酒母作发酵剂，由于淋饭酒母是从淋饭酒醅中经认真挑选而来的，其酵母具有发酵力强、产酸低、耐渗透压和酒精含量高的特点，故一旦落缸投入发酵，繁殖速度和产酒能力大增，发酵较为彻底。
E.传统摊饭法发酵采用自然培养的生麦曲作糖化剂。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题茅台镇天酿景区中的《天酿》演出需要多少时间？主要讲了什么内容？（）A约30分钟，讲了茅台酒厂的故事。
B约30分钟，讲了酿酒师酿酒的故事。
C约60分钟，讲了茅台酒厂的故事。
D约60分钟，讲了酿酒师酿酒的故事。
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么是细菌的生长曲线？有什么特点？在环境工程中有什么应用？正确答案： 1.细菌的生长曲线是将少量细菌接种到一恒定容积的新鲜液体培养基中，在适宜条件下进行培养，定时取
样测定，以细菌数量或质量为纵坐标，培养时间为横坐标作图得到的曲线。
2.根据繁殖速度的不同，可将生长曲线大致分为四个阶段：停滞期、对数期（或指数期）、稳定期（或静止期）、衰亡期。
3.每个阶段的特点为：停滞期：分裂迟缓，代谢旺盛；对数期：细菌数以几何倍数增加，代时稳定；稳定期：细菌总数保持动态平衡，某些代谢产物得到积累；衰亡期：细菌数目出现负增长，某些细胞出现畸形。
4.生长曲线在环境工程中的应用主要体现在进行废水生物处理设计时，按照废水的水质状况、出水水质要求以及工艺特点有选择地利用微生物的不同生长阶段，以期达到最佳处理效果。例如：常规活性污泥法利用微生物的稳定生长期，高负荷活性污泥法利用对数生长期，延时曝气法利用微生物的衰亡期等等。解析： 暂无解析