葡萄酒中最富于味觉特征的有机酸是（）。

题目

葡萄酒中最富于味觉特征的有机酸是（）。

相似考题

1.柠檬酸是所有有机酸中最和缓而可口的酸味调味料。( )此题为判断题(对，错)。

2.先秦诸子散文中最富于浪漫色彩的是（ ）A.《孟子》 B.《庄子》 C.《荀子》 D.《韩非子》

3.简述人的味觉特征？

4.文章写作过程中最富于创造性的一项内容是()。A、择体B、定向C、运思D、审题

参考答案和解析
正确答案:琥珀酸
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  • 第1题：

    葡萄酒中有机酸酸性最强的是（）。


    正确答案:酒石酸

  • 第2题：

    以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

    • A、甜
    • B、咸
    • C、酸
    • D、苦

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列酒中最宜在吃海鲜时饮用的是（）。

    • A、白酒
    • B、啤酒
    • C、干白葡萄酒

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列酒中最宜在吃海鲜时饮用的是：（）

    • A、啤酒 
    • B、干白葡萄酒 
    • C、白酒 
    • D、红葡萄酒

    正确答案:B

  • 第5题：

    起泡葡萄酒的基本特征


    正确答案: 起泡应该是细小而持久的；芳香的（有水果味或花香味），怡悦的果香，柔细的酒香，并具有独特的酵母自溶香气；清爽纯正；具杀口力，未氧化；在酸度方面是凉爽的，有时甚至是足够酸的；释放出的二氧化碳气体增加了总体感觉。

  • 第6题：

    葡萄酒种的有机酸有哪6种.


    正确答案: 酒石酸、柠檬酸、苹果酸、醋酸、琥珀酸、乳酸等。按PH相同情况下，酸味强弱排序为苹果酸>乳酸>柠檬酸>酒石酸。其中酒石酸、柠檬酸、苹果酸三种酸源于葡萄浆果。

  • 第7题：

    山葡萄酒基本特征


    正确答案: （1）东北地区山葡萄酒：颜色深红、紫红或宝石红，具有新鲜小浆果、葡萄花、椴树花等香气，醇厚、圆润、协调，典型性强（2）广西都安毛葡萄酒：宝石红色，具南方毛葡萄特有果香，酒香优雅，诸香协调。酒体丰满，酸甜平衡，回味悠长，具有较强的典型性。

  • 第8题：

    葡萄酒中主要的有机酸有哪些？


    正确答案: 有六种：酒石酸、苹果酸、柠檬酸；琥珀酸、乳酸和醋酸。

  • 第9题：

    不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）

    • A、浓郁的果香
    • B、麝香香气
    • C、玫瑰香香气
    • D、清新的果香

    正确答案:D

  • 第10题：

    啤酒、葡萄酒、黄酒是饭店中最常备的发酵酒。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）
    A

    浓郁的果香

    B

    麝香香气

    C

    玫瑰香香气

    D

    清新的果香


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列酒中最宜在吃海鲜时饮用的是（）。
    A

    白酒

    B

    啤酒

    C

    干白葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    除了基本味觉外，我们在品尝葡萄酒时，同时也要注意它们在口中的哪些品评要素？


    正确答案: 触感，苦涩感、质感和结构感。

  • 第14题：

    葡萄酒中含有哪些营养物质：（）

    • A、糖类
    • B、醇类
    • C、有机酸
    • D、维生素

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    犬的感觉器官中最灵敏的是（）

    • A、听觉
    • B、嗅觉
    • C、视觉
    • D、味觉

    正确答案:B

  • 第16题：

    （）最突出的特征是富于理想主义精神，表现作家对理想的热烈追求。


    正确答案:理想主义

  • 第17题：

    构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）。

    • A、酸味
    • B、甜味
    • C、涩味
    • D、辣味

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    葡萄酒种有机酸包括哪些物质


    正确答案: 葡萄酒种有机酸主要来源于葡萄酒浆果中的自然成分，包括酒石酸、苹果酸柠檬酸，以及来源于酵母和细菌发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸等。

  • 第19题：

    葡萄酒中的有机酸有（），（），（），（），（），（）。


    正确答案:酒石酸；柠檬酸；苹果酸；乳酸；琥珀酸；醋酸

  • 第20题：

    下列有机酸中最和缓可口的是（）。

    • A、醋酸
    • B、苹果酸
    • C、柠檬酸
    • D、酒石酸

    正确答案:C

  • 第21题：

    萨特的学说中最富于影响力的是（　）的命题和（　）的理论。


    正确答案:“存在先于本质”；“自由选择”

  • 第22题：

    诗歌“盛唐气象”的风格特征可以概括为：（）

    • A、雄壮浑厚
    • B、精工美艳
    • C、富于创造性
    • D、富于包容性

    正确答案:A,C,D

  • 第23题：

    填空题
    萨特的学说中最富于影响力的是（　）的命题和（　）的理论。

    正确答案： “存在先于本质”,“自由选择”
    解析： 暂无解析

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