发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。A、10度B、12度C、15度D、20度

题目

发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。

  • A、10度
  • B、12度
  • C、15度
  • D、20度
相似考题

1.根据酒中酒精含量分类，有高度酒（一般在45°以上）、中度酒（20°～43°之间）和低度酒（在20°以下）。( )

2.发酵酒的酒精量一般在（）以下。A、10%B、15%C、20%D、25%

3.发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

4.（）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。A、发酵酒B、蒸馏酒C、配制酒D、鸡尾酒

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  • 第1题：

    （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。


    正确答案:加强葡萄酒

  • 第2题：

    用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    以下关于酒的描述正确的是：（）

    • A、酒的重要成分是醇
    • B、在国际酿酒业中，酒度在温度为25摄氏测试
    • C、酒具有医药的功能
    • D、发酵只能使酒精含量达到15%

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    发酵酒的酒精含量最高为多少（）。

    • A、5%
    • B、10%
    • C、15%
    • D、不超过20%

    正确答案:D

  • 第6题：

    国际上常用到的水果发酵酒有：苹果酒、梨子酒，酒精含量在（）。

    • A、2%-8%
    • B、3%-9%
    • C、4%-8%

    正确答案:A

  • 第7题：

    历史长、酒精含量低、保持原汁原味是发酵酒主要特点。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    填空题
    葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。

    正确答案： 25-30℃,甜,干
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。
    A

    2125Kg

    B

    212.5Kg

    C

    21.25Kg

    D

    212.5g


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    根据酒精含量，高度酒一般在____度以上，低度酒一般在____度以下。

    正确答案： 40,20
    解析：
    低度酒的酒精含量在8度～20度的范围之内；中度酒的酒精含量在20度～40度的范围之内；高度酒的酒精含量在40度～60度的范围之内。

  • 第11题：

    单选题
    干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）
    A

    发酵方法不同

    B

    酒中的糖含量

    C

    酒精含量

    D

    酒的味道


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    根据酒中酒精含量分类，有高度酒（一般在45°以上）、中度酒（20°～45°之间）和低度酒（在20°以下）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 区分高度酒与中度酒的标准为40°，而不是45°

  • 第13题：

    蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。


    正确答案:大生产中发酵终了可以达到酒份9-15（v/v）实验室最高达到17（v/v）

  • 第15题：

    一般而言，发酵酒的酒精度比蒸馏酒高（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）

    • A、发酵方法不同
    • B、酒中的糖含量
    • C、酒精含量
    • D、酒的味道

    正确答案:B

  • 第17题：

    葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。


    正确答案:25-30℃；甜；干

  • 第18题：

    酒精含量在20GL以下的酒精饮料被称为低度酒。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

    • A、10％
    • B、15％
    • C、20％
    • D、25％

    正确答案:C

  • 第20题：

    判断题
    一般而言，发酵酒的酒精度比蒸馏酒高（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 一般而言，发酵酒的酒精度比蒸馏酒低。

  • 第21题：

    多选题
    以下关于酒的描述正确的是：（）
    A

    酒的重要成分是醇

    B

    在国际酿酒业中，酒度在温度为25摄氏测试

    C

    酒具有医药的功能

    D

    发酵只能使酒精含量达到15%


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

    正确答案： 加强葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50％，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10％，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5％，则需要加入浓缩葡萄汁（）。

    正确答案： 194.8L
    解析： 暂无解析

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