参考答案和解析
正确答案: 美海军舰艇根据吨位和就餐人数,一般设有数个餐厅并实行士兵、士官和军官分别用餐制,餐厅布置的漂亮、雅置,厅内光线柔和,每当开饭时,就播放音乐、电视或录相,如同在宽敞、舒适的家中一样。在航空母舰上也不因人多、舱内容积有限而“亏待”了餐厅,反而更现代。
以“肯尼迪”号航母为例,舰上有6个餐厅,分别供将官、军官、士官和士兵用餐,按舰员6%的比例配置炊事员,5000人的航母上的炊事员多达300人。每天供应4餐,2000多份膳食,工作量相当大。开饭分两轮,士兵以自助餐的形式从几十种食品、水果中拿取自己喜欢的食物,而军官一般是点菜,由餐厅勤务兵送到桌上。
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  • 第1题:

    用餐原则上要求10人一个大桌,用餐不低于8菜1汤


    正确答案:正确

  • 第2题:

    航母上的地勤人员多达千人,为了便于组织工作,他们以()作为区别的标志。


    正确答案:工作服的颜色

  • 第3题:

    世界上最大的常规动力航空母舰是哪一艘?()

    • A、珊瑚海号航母
    • B、中途岛级航母
    • C、林肯号航母
    • D、小鹰级航母

    正确答案:D

  • 第4题:

    旅游者不随团用餐如何处理?


    正确答案:旅游者由于某种原因不随团用餐,地陪应同意要求,但要讲明餐费不退。

  • 第5题:

    美国两栖攻击舰是远征打击大队的核心舰只,偏重空中垂直力量投送,兼顾海上兵力投送,本质上是一艘设有坞舱的()。

    • A、轻型航母
    • B、中型航母
    • C、大型航母
    • D、超级航母

    正确答案:B

  • 第6题:

    “门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中,用于“门把菜单的是()

    • A、早餐客房用餐菜单
    • B、午餐客房用餐菜单
    • C、晚餐客房用餐菜单
    • D、宵夜客房用餐菜单

    正确答案:A

  • 第7题:

    瓦良格号航母是前苏联第三代航母。


    正确答案:正确

  • 第8题:

    饭店有感冒的宾客来用餐,如何服务?


    正确答案: 为体现我们饭店的周到服务,我们应为宾客准备好姜茶、在工作台上使用卡式炉和锅仔帮宾客加热、加热后端给出客人,对不起XX先生小姐,我刚刚观察到你好像有点感冒,这是我们饭店为您准备的姜茶,希望能减轻一点你的感冒。

  • 第9题:

    单选题
    按照排水量划分,中国的“辽宁”号航母应属于哪种类型航母?()
    A

    轻型航母

    B

    中型航母

    C

    重型航母


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    用餐原则上要求10人一个大桌,用餐不低于8菜1汤
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    世界上最大的常规动力航空母舰是哪一艘?()
    A

    珊瑚海号航母

    B

    中途岛级航母

    C

    林肯号航母

    D

    小鹰级航母


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    世界上第1艘航空母舰是哪一艘?()
    A

    艾森豪威尔航母

    B

    罗斯福号航母

    C

    风翔号航母

    D

    尼米兹号航母


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    去父母家用餐如何记账?


    正确答案: 居民间的实物转移不需要记账,但要计入“常住成员在外就餐人次”。

  • 第14题:

    按照排水量划分,中国的“辽宁”号航母应属于哪种类型航母?()

    • A、轻型航母
    • B、中型航母
    • C、重型航母

    正确答案:B

  • 第15题:

    世界上第1艘航空母舰是哪一艘?()

    • A、艾森豪威尔航母
    • B、罗斯福号航母
    • C、风翔号航母
    • D、尼米兹号航母

    正确答案:C

  • 第16题:

    世界上第一艘作为真正的航母加入现役的航母是由哪国制造的?


    正确答案:世界上第一艘作为真正的航母加入现役的航母是由日本制造的。

  • 第17题:

    一般而言,进餐高峰,餐厅宾客盈门;用餐低谷,宾客席终人散。这表明了餐饮企业产品销售量在时间上的特点是()

    • A、受用餐时间限制
    • B、受人员数量限制
    • C、受用餐空间限制
    • D、受销售金额限制

    正确答案:A

  • 第18题:

    (),是以舰艇部队为主体,主要在海洋上遂行作战任务的军种。

    • A、舰队
    • B、海军
    • C、航母编队
    • D、航母战斗群

    正确答案:B

  • 第19题:

    在航母的飞行甲板上活跃着各种作业人员,他们身穿不同颜色服装以区分职责。在美国海军的航母上,航空燃料员的上衣和头盔为()

    • A、紫色
    • B、黄色
    • C、红色

    正确答案:A

  • 第20题:

    服务员应如何对待用餐顾客的丢失物品?


    正确答案: 对顾客遗忘的物品,服务员收检后,应妥善保管。如有认领者,要认真仔细核对证件、特征、数量,然后办理认领手续。无人认领时,要及时上交领导。

  • 第21题:

    填空题
    航母上的地勤人员多达千人,为了便于组织工作,他们以()作为区别的标志。

    正确答案: 工作服的颜色
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    航母上的数千人是如何用餐的?

    正确答案: 美海军舰艇根据吨位和就餐人数,一般设有数个餐厅并实行士兵、士官和军官分别用餐制,餐厅布置的漂亮、雅置,厅内光线柔和,每当开饭时,就播放音乐、电视或录相,如同在宽敞、舒适的家中一样。在航空母舰上也不因人多、舱内容积有限而“亏待”了餐厅,反而更现代。
    以“肯尼迪”号航母为例,舰上有6个餐厅,分别供将官、军官、士官和士兵用餐,按舰员6%的比例配置炊事员,5000人的航母上的炊事员多达300人。每天供应4餐,2000多份膳食,工作量相当大。开饭分两轮,士兵以自助餐的形式从几十种食品、水果中拿取自己喜欢的食物,而军官一般是点菜,由餐厅勤务兵送到桌上。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    客人要求单独用餐或要求在客房用餐应如何处理?

    正确答案: 要求单独用餐的旅游者,如有种种原因,先作劝说,请领队协调,如执意坚持,导游人员可满足要求,并告知费用自理,原餐费不退。要求在房间用餐的旅游者导游人员要视情况而定,酌情处理。健康的先问饭店有无此项服务并告知其送餐服务费的收费标准,费用自理。旅游者如生病需在客房内用餐,积极联系并提前讲清该店规定。
    解析: 暂无解析