食物的腐败变质是（）引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。霉菌的生长需要获取营养和适宜的生长环境。（）、（）条件下更容易发霉。

题目

食物的腐败变质是（）引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。霉菌的生长需要获取营养和适宜的生长环境。（）、（）条件下更容易发霉。

相似考题

1.常引起饲料发霉变质的微生物是（）。A.霉菌B.沙门氏菌C.霉形体D.大肠杆菌

2.影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A15~25℃B25~35℃C30~35℃D35~45℃

3.食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌

4.细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )此题为判断题(对，错)。

更多“食物的腐败变质是（）引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。霉菌的生长需要获取营养和适宜的生长环境。（）、（）条件下更容易发霉。”相关问题

  • 第1题：

    影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。

    • A、15~25℃
    • B、25~35℃
    • C、30~35℃
    • D、35~45℃

    正确答案:B

  • 第2题：

    “湿度对面包上霉菌繁殖的影响”实验中，因变量是（）。

    • A、改变湿度
    • B、霉变情况
    • C、面包发霉了
    • D、湿度

    正确答案:B

  • 第3题：

    适宜于微碱性条件下生长的微生物为（）.

    • A、放线菌
    • B、霉菌
    • C、酵母菌
    • D、病毒

    正确答案:A

  • 第4题：

    久置空气中的烤面包片很难长霉菌。这主要因为（）

    • A、缺少霉菌生长所需的水分
    • B、缺少霉菌生长所需的光照
    • C、缺少霉菌生长所需的空气
    • D、缺少霉菌生长所需的温度

    正确答案:A

  • 第5题：

    干净的衣物不易发霉，而脏衣物却易发霉，原因是（）

    • A、洗干净的衣物经过了消毒，不易发霉
    • B、脏衣物含有霉菌生长、繁殖的有机物
    • C、脏衣物比干净衣物有霉菌生长繁殖的更适宜温度
    • D、三者均对

    正确答案:B

  • 第6题：

    引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。


    正确答案:细菌；酵母菌

  • 第7题：

    AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    填空题
    防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。

    正确答案： -12℃,-12~-8℃,-8~0℃
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    霉变是指饮片受潮后在适宜温度条件下在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的发霉现象。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。
    A

    15~25℃

    B

    25~35℃

    C

    30~35℃

    D

    35~45℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    “湿度对面包上霉菌繁殖的影响”实验中，因变量是（）。
    A

    改变湿度

    B

    霉变情况

    C

    面包发霉了

    D

    湿度


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些？


    正确答案:引起肉腐败的微生物有变形杆菌、枯草杆菌、马铃薯杆菌、蕈状杆菌、腐败杆菌、产气荚膜梭菌、芽孢杆菌、白色葡萄球菌、化脓性葡萄球菌、八叠球菌；发霉的微生物有青霉、毛霉、曲霉。

  • 第14题：

    “温度对面包上霉菌繁殖的影响”实验中，自变量是（）。

    • A、改变温度
    • B、霉变情况
    • C、面包发霉了
    • D、温度

    正确答案:D

  • 第15题：

    常引起饲料发霉变质的微生物是（）。

    • A、霉菌
    • B、沙门氏菌
    • C、霉形体
    • D、大肠杆菌

    正确答案:A

  • 第16题：

    防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。


    正确答案:-12℃；-12~-8℃；-8~0℃

  • 第17题：

    室内墙体发霉需要具备的条件包括（）。

    • A、水分
    • B、霉菌体
    • C、孢子粉
    • D、营养物质

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    霉变是指饮片受潮后在适宜温度条件下在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的发霉现象。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。

    • A、食用价值
    • B、营养价值
    • C、原有光泽
    • D、原有味别

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
    A

    酵母菌和细菌

    B

    酵母菌和霉菌

    C

    细菌和霉菌

    D

    霉菌、酵母和细菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    久置空气中的烤面包片很难长霉菌。这主要因为（）
    A

    缺少霉菌生长所需的水分

    B

    缺少霉菌生长所需的光照

    C

    缺少霉菌生长所需的空气

    D

    缺少霉菌生长所需的温度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    常引起饲料发霉变质的微生物是（）。
    A

    霉菌

    B

    沙门氏菌

    C

    霉形体

    D

    大肠杆菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    “温度对面包上霉菌繁殖的影响”实验中，自变量是（）。
    A

    改变温度

    B

    霉变情况

    C

    面包发霉了

    D

    温度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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