关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用C、蛋白质和脂类含量很低D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用

题目

关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）

  • A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主
  • B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用
  • C、蛋白质和脂类含量很低
  • D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用
相似考题

1.下列哪项是蔬菜水果的共同特点A、不含膳食纤维B、不含有机酸C、维生素含量少D、含有有机酸和芳香物质E、蛋白质含量丰富

2.水果和蔬菜的主要化学组成有：水、碳水化合物、（）、有机酸、维生素、矿物质等。

3.对机体酸碱平衡具有重要调节作用的成碱性食品是指（）A、粮谷类B、豆类及制品C、蛋类D、蔬菜和水果类

4.水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

更多“关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用C、蛋白质和脂类含量很低D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用”相关问题

  • 第1题：

    下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）。

    • A、不含膳食纤维
    • B、含有机酸
    • C、维生素含量少
    • D、含有有机酸和芳香物质
    • E、蛋白质含量丰富

    正确答案:D

  • 第2题：

    蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）。

    • A、膳食纤维
    • B、优质蛋白质
    • C、维生素C
    • D、无机盐
    • E、有机酸和色素

    正确答案:A,C,D,E

  • 第3题：

    水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的（）。

    • A、糖和酸
    • B、结合水
    • C、自由水
    • D、蛋白质

    正确答案:A

  • 第5题：

    具有较强防癌价值的蔬菜和水果是（）蔬菜和柑橘类水果。

    • A、花类
    • B、茄果
    • C、根茎
    • D、绿叶

    正确答案:D

  • 第6题：

    蔬菜水果中富含下列哪些成分（）

    • A、碳水化合物
    • B、蛋白质
    • C、有机酸
    • D、芳香物质
    • E、矿物质

    正确答案:A,C,D,E

  • 第7题：

    多选题
    蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）
    A

    膳食纤维

    B

    优质蛋白质

    C

    维生素C

    D

    无机盐

    E

    有机酸和色素


    正确答案： C,D
    解析： 蔬菜、水果类食物是维生素C、β－胡萝卜素的惟一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。还可提供有机酸和色素。

  • 第8题：

    单选题
    下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）
    A

    不含膳食纤维

    B

    不含有机酸

    C

    维生素含量少

    D

    含有有机酸和芳香物质

    E

    蛋白质含量丰富


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列哪项是蔬菜水果的共同特点？（　　）
    A

    蛋白质含量丰富

    B

    含有机酸

    C

    维生素含量少

    D

    含有有机酸和芳香物质

    E

    不含膳食纤维


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    蔬菜水果中含量丰富的成分是（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    矿物质

    E

    有机酸


    正确答案： D,E
    解析： 考核蔬菜水果营养素分布特点。

  • 第11题：

    填空题
    水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

    正确答案： 碳水化合物
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    坚果的营养特点为（）

    • A、蛋白质含量约12%～25%，属于优质蛋白质
    • B、油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主
    • C、碳水化合物的含量都很低
    • D、含有大量的维生素C和硒等具有抗氧化作用的营养成分
    • E、可以作为主食食用

    正确答案:B

  • 第14题：

    蔬菜中具有抗氧化作用的成分不包括（）

    • A、番茄红素
    • B、花青素
    • C、维生素
    • D、有机酸

    正确答案:D

  • 第15题：

    相比于水果，蔬菜中一般含有更多的（）。

    • A、维生素
    • B、有机酸
    • C、芳香物质
    • D、碳水化合物

    正确答案:A

  • 第16题：

    蔬菜、水果是下列营养素中的（）的重要来源。

    • A、蛋白质
    • B、维生素
    • C、脂类
    • D、维生素和无机盐

    正确答案:D

  • 第17题：

    以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。

    • A、水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主
    • B、有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化
    • C、使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用
    • D、使食物具有特殊的香味和颜色

    正确答案:D

  • 第18题：

    蔬菜水果中含量丰富的成分是（）

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、碳水化合物
    • D、矿物质
    • E、有机酸

    正确答案:C,D,E

  • 第19题：

    多选题
    蔬菜水果中富含下列哪些成分（）
    A

    碳水化合物

    B

    蛋白质

    C

    有机酸

    D

    芳香物质

    E

    矿物质


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    蔬菜和水果通常含有大量维生素，虽然它们在营养成分和健康效果上有很多相似之处，但又各有特点。因此，现代营养学推荐“每餐有蔬菜，每天有水果”，建议成年人每天吃蔬菜300—500克，水果200—400克。（　　）
    A

    蔬菜和水果应该一起吃

    B

    蔬菜和水果的成分相同

    C

    蔬菜的营养价值比水果大

    D

    每天都应该吃水果和蔬菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。
    A

    水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主

    B

    有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化

    C

    使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用

    D

    使食物具有特殊的香味和颜色


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    对机体酸碱平衡具有重要调节作用的成碱性食品是指（）
    A

    粮谷类

    B

    豆类及制品

    C

    蛋类

    D

    蔬菜和水果类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    水果和蔬菜的主要化学组成有：水、碳水化合物、（）、有机酸、维生素、矿物质等。

    正确答案： 色素
    解析： 暂无解析

相关内容