减少食品家药污染的主要措施不包括（）A、发展有机食品，绿色食品、无公害食品B、减少农药使用，或使用低毒，低残留农药C、防止滥用食品添加剂，积极治疗三废D、合理使用家药并加强家药的生产和经营管理

题目

减少食品家药污染的主要措施不包括（）

  • A、发展有机食品，绿色食品、无公害食品
  • B、减少农药使用，或使用低毒，低残留农药
  • C、防止滥用食品添加剂，积极治疗三废
  • D、合理使用家药并加强家药的生产和经营管理
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1.试述食品中N一亚硝基化合物的主要来源及防止其污染食品的主要措施。

2.食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。

3.防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（）A、加碱水洗被污染的食物B、食品防霉C、制定食品中最高允许含量D、加热破坏毒素

4.大气污染综合整治的措施不包括( )。A.发展植物净化 B.治理排放的主要污染物 C.相应增加的污染物削减量 D.减少或防治污染物的排放

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  • 第1题：

    减少农药对食品污染的最有效管理措施是（）。

    • A、禁用一切有害农药
    • B、加强食品毒理研究
    • C、限制使用品种和残留量
    • D、加强食品检验
    • E、不生产、不进口化学农药

    正确答案:C

  • 第2题：

    食品污染的危害不包括（）

    • A、影响食品的感官性状
    • B、造成急性食特中毒
    • C、机休造成慢性危害
    • D、是慢性病的主要危险因素之一

    正确答案:D

  • 第3题：

    在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    按食品污染物的性质，食品污染的分类中不包括（）

    • A、环境污染
    • B、化学性污染
    • C、物理性污染
    • D、生物性污染

    正确答案:A

  • 第5题：

    扑灭虫害的原则不包括（）。

    • A、不污染食品
    • B、不污染食品接触面
    • C、不污染包装材料
    • D、要考虑经济支出

    正确答案:D

  • 第6题：

    细菌、病毒污染食品的主要危害不包括（）。

    • A、食物中毒
    • B、肠道传染病
    • C、神经麻痹症

    正确答案:C

  • 第7题：

    食品避免多环芳烃污染的措施有哪些？


    正确答案: 1、食品应避免使用与火焰直接接触的烹调方法；
    2、要防止焦化；
    3、烹调时厨房通风要好，不用烟煤作为燃料；
    4、日常生活中少吸烟，不吸焦油含量高的香烟；
    5、不用废旧报纸来包装食品；

  • 第8题：

    怎样减少重金属对食品的污染？


    正确答案: 减少有毒金属污染食品的主要措施有：
    （1）加强农用化学物质的管理。
    （2）限制使用含砷、含铅等金属的食品加工用具、管道、容器和包装材料，以及含有此类重金属的添加剂和各种原材料。
    （3）减少环境污染。
    （4）加强食品卫生监督管理。

  • 第9题：

    冷饮食品的卫生措施，除了防止细菌污染外，还应防止化学污染。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    问答题
    食品变质主要是污染所致，食品污染主要指哪些方面？每方面的主要污染物是什么？

    正确答案： （1）生物性污染及变质：微生物、寄生虫、虫卵
    （2）化学污染及变质：硝胺类化合物、多氨联苯化合物与多溴联苯化合物、多环芳香烃化合物、酶化学污染、脂肪氧化及加热产物、重金属污染
    （3）农药残留污染及变质：有机氯、有机磷、有机汞、无机砷
    （4）其他污染及变质：热污染、光污染、放射物质污染
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品污染不包括（）
    A

    生物性污染

    B

    化学污染

    C

    土壤污染

    D

    物理污染


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    污染动物性食品的农药主要来源不包括（　　）。
    A

    用药后的直接污染

    B

    从环境中吸入

    C

    通过食物链富集

    D

    意外污染

    E

    防腐剂添加剂污染


    正确答案： D
    解析：
    动物在生长期间或动物性食品在加工与流通中均可受到农药的污染，引起原料、半成品和成品的农药残留。主要来源：①用药后直接污染；②从环境中吸收；③通过食物链富集；④意外污染。

  • 第13题：

    防止农药残留／污染的主要措施不包括（）

    • A、合理使用农药
    • B、加强农药监督管理
    • C、开展农药残留检测
    • D、禁止使用体表杀虫药
    • E、建立健全农药残留限量标准

    正确答案:D

  • 第14题：

    食品的生物性污染不包括（）。

    • A、细菌性污染
    • B、真菌及其毒素污染
    • C、农药污染
    • D、肝炎病毒污染

    正确答案:C

  • 第15题：

    食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    食品污染不包括生长过程中所受的污染。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（）

    • A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染
    • B、易生锈水管、电缆线等进行定期维护
    • C、生产线设置筛网减少异物污染
    • D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    减少餐饮食品铅污染的措施有哪些？


    正确答案: （1）以无公害食品为加工原料，不用工业污染的农作物及水产品。
    （2）容器餐具优质，避免酸腐蚀。
    （3）松花蛋选用无铅型。
    （4）野兔、野禽等避免铅子弹污染并剔除。
    （5）提高粮食精白度，反复淘洗等处理。

  • 第19题：

    食品污染不包括食物生长过程中所受的污染。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    食品污染不包括（）

    • A、生物性污染
    • B、化学污染
    • C、土壤污染
    • D、物理污染

    正确答案:C

  • 第21题：

    食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染


    正确答案:汞

  • 第22题：

    多选题
    食品中农药残留的主要来源有（　　）。
    A

    食品加工过程污染

    B

    施用农药对农作物的直接污染

    C

    通过食品链污染

    D

    “三废”污染

    E

    食品烹调过程


    正确答案： C,B
    解析： 食品中农药残留的来源：①施用农药对农作物的直接污染包括表面沾附污染和内吸性污染。②农作物从污染的环境中吸收农药。③通过食物链污染食品。④其他来源的污染，如：粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。

  • 第23题：

    单选题
    扑灭虫害的原则不包括（）。
    A

    不污染食品

    B

    不污染食品接触面

    C

    不污染包装材料

    D

    要考虑经济支出


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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