掺配香料厨房是按照（）及（）配制料液，并通过人工或管道把料液输送到施加点。

题目

掺配香料厨房是按照（）及（）配制料液，并通过人工或管道把料液输送到施加点。

相似考题

1.垫层料及特殊垫层料可选用料场爆破块石料进行破碎、筛分、掺配,也可从符合要求的开挖料和砂砾石料加工筛选后掺配,其加工、掺配工艺应通过试验确定。()此题为判断题(对，错)。

2.YJ17供料系统（）把烟丝从贮料区输送到计量料槽，通过计量料槽前的磁选装置，可除去烟丝中铁质杂物。

3.掺配香料厨房是按照产品设计要求配制料液，配制香液的精度误差应小于（）。

4.无机结合料稳定材料的目标配合比设计内容包括选择级配范围、确定结合料类型及掺配比例、验证混合料相关的设计及施工技术指标。（ ）

参考答案和解析
正确答案:生产需要；产品设计要求
更多“掺配香料厨房是按照（）及（）配制料液，并通过人工或管道把料液输送到施加点。”相关问题

  • 第1题：

    掺配香料厨房配制香液的精度误差应小于（）。

    • A、0.5%
    • B、1.0%
    • C、1.5%
    • D、2.0%

    正确答案:D

  • 第2题：

    各等级、牌号的料液由于配方物质及（）的差异，使各等级、牌号的料液外观颜色、料液的粘度、感官香气也产生不同差异。

    • A、配方比例
    • B、料液产地
    • C、料液温度
    • D、加料量

    正确答案:A

  • 第3题：

    香料混料搅拌结束后，进行感官观察，眼观料液整体浑浊，罐体内不同位置料液的（）差别大，可判断料液搅拌不均匀。


    正确答案:颜色

  • 第4题：

    简述香料厨房中料液搅拌不均匀故障的判别方法和检查内容。


    正确答案: （1）判别方法
    1）混料搅拌结束后，进行感官观察，眼观料液整体色泽浑浊，罐体内不同位置的料液颜色差别大；
    2）将料液置于鼻尖，进行管内不同位置的嗅香判别，有部分位置嗅香略有差异。
    （2）检查内容
    1）检查料液配制过程中，温度的变化情况，排除温度造成的混料不均；
    2）检查搅拌电机、叶片的工作情况，排除电气及传动造成的混料不均；
    3）检查各种基础原料称量的配比情况，排除配比时的计量错误。

  • 第5题：

    香料厨房中料液温度低的故障现象之一是：料液温度上升缓慢，很难达到（），或温度不能恒定，波动大。

    • A、沸点
    • B、设定值
    • C、最高值
    • D、汽化程度

    正确答案:B

  • 第6题：

    简述香料厨房料液输送泄漏的原因及处理方法。


    正确答案: （1）管路泄漏，密封垫片损坏，管路接头泄漏，连接软管脆化开裂；更换损坏管路、接头及连接软管；
    （2）齿轮泵泵体密封损坏泄漏；修复或更换齿轮泵；
    （3）水、气电磁阀阀芯损坏，致使管路存在内泄漏；蒸汽气动阀压缩空气管漏气，阀芯关闭不到位，蒸汽内泄漏；更换水、气电磁阀，更换蒸汽气动薄膜阀；
    （4）执行器电磁阀有误动作或不执行的情况。对误动作或不执行的电磁阀，进行程序和控制线路的检查，排除电气故障。

  • 第7题：

    香料厨房中料液温度低的故障原因之一是：罐体（）的冷凝水排放不畅，加热升温缓慢。

    • A、内壁
    • B、外部
    • C、夹层
    • D、上方

    正确答案:C

  • 第8题：

    皮蛋的加工过程包括：（）。

    • A、料液配制，
    • B、装缸、灌料，
    • C、成熟，
    • D、涂泥包糠。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    在铁路混凝土配制中应：（）

    • A、提高水泥用量
    • B、加大外加剂掺量
    • C、合理使用外掺料

    正确答案:C

  • 第10题：

    常用乳化液配制方法有（）和人工配液。


    正确答案:自动配液

  • 第11题：

    人工配液时应把水掺倒在乳化油中。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    多选题
    面板堆石坝垫层料施工中，垫层材料一般应采用（）。
    A

    人工碎石料

    B

    人工粘土料

    C

    级配良好的砂砾料

    D

    级配良好的粘土料


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    掺配香料厨房是按照生产需要及产品设计要求配制料液，并通过（）把料液输送到施加点。


    正确答案:人工或管道

  • 第14题：

    香料桶送出的香料经（）进入计量泵，以去除杂质，然后向加香管路泵入料液。


    正确答案:过滤器

  • 第15题：

    香料厨房中，料液搅拌不均匀时，应检查（）电机、叶片的工作情况，排除电气及传动造成的混料不均。


    正确答案:搅拌

  • 第16题：

    香料厨房的料液中带颗粒的故障现象之一是：当搅拌结束后，有小部分料液存在结块或（）。

    • A、霉变
    • B、起泡
    • C、稀释
    • D、升温

    正确答案:A

  • 第17题：

    配制淀粉补料液时，为什么需将淀粉加酶液化？


    正确答案: 大部分吧不溶于水，其溶液遇热会变成糊状。高浓度的淀粉糊难以配制和消毒，必须先行加酶液化。

  • 第18题：

    各等级、牌号的料液由于配方物质及配方（）的差异，使各等级、牌号的料液外观颜色、料液的粘度、感官香气也产生不同差异。


    正确答案:比例

  • 第19题：

    掺配加香香料厨房蒸汽压力应在（）之间。


    正确答案:0.05～0.1 MPa

  • 第20题：

    在掺混模式程序运行时，更换新的掺混料仓，必须等正在运行的掺混操作完全结束或人工干预终止掺混操作后，按照“掺混模式”的系统启动程序进行。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    面板堆石坝垫层料施工中，垫层材料一般应采用（）。

    • A、人工碎石料
    • B、人工粘土料
    • C、级配良好的砂砾料
    • D、级配良好的粘土料

    正确答案:A,C

  • 第22题：

    常用乳化液配制方法有（）

    • A、自动配液
    • B、人工配液
    • C、自动配液和人工配液

    正确答案:C

  • 第23题：

    判断题
    在掺混模式程序运行时，更换新的掺混料仓，必须等正在运行的掺混操作完全结束或人工干预终止掺混操作后，按照“掺混模式”的系统启动程序进行。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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